асортимент хлібобулочних виробів, ассортимент хлебобулочных изделий
Документи:
- Bakels в ногу со временем [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 32-33.
- Ferma Clean Label Spezial (ФЛК) - мечта любого производителя [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 34-35.
- В отношении ассортимента хлеба Германия, Австрия и Швейцария лидируют во всем мире [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 46-47.
- Латвійські інвестиції у вітчизняне хлібопечення [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — С. 4.
- Морковный хлеб [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 36.
- Праздник хлеба - 2013 [Текст] : [23-26 апр. 2013 г., в Москве] // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 69.
- Продуктовое изобилие на ярмарке "Хлебосолье" [Текст] : [выст.-ярмар., 25-29 янв., 2012 г.] // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 77.
- Секрет успеха пекарни, или 5 способов заполучить лояльного клиента [Текст] // Мир продуктов. — 2014. — № 3 (102). — С. 14-15.
- Уникальный хлеб (Пуратос) [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 36-37.
- Універсальні лінії EASYLINE та EUROLINE від FRITSCH [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 1 (84), лют. — С. 34-35.
- Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Бондаренко, Ю.
Хліб у часи війни [Текст] / Ю. Бондаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 12-15.
- Давыдова, Римма
Хлеб Швейцарии [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 28-30.
- Дробот, Віра Іванівна
Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
- Ильина, О. А.
Расширять ассортимент хлеба для здорового питания - важная задача отрасли [Текст] : [7-й Симпозиум "Хлеб - основа здорового питания"] / О. А. Ильина // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 14-15.
- Коптелова, Н. Б.
Исследование потребительских предпочтений в ассортименте хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Н. Б. Коптелова, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 110-113. — Библиогр. в конце ст.
- Костюченко, М. Н.
Современные тенденции расширения ассортимента хлебобулочных изделий функционального, специального и диетического назначения [Текст] / М. Н. Костюченко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 10-11.
- Купцова, Ю.
Экстракт розмарина в ржано-пшеничном хлебе [Текст] / Ю. Купцова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
- Аналіз структури асортименту зернових хлібців, що реалізубться у роздрібній торговельній мережі м. Одеси [Текст] / М. Р. Мардар, Р. Р. Значек, А. В. Лазуткіна, К. Тарнавська // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 1 (49). — С. 13-15. — Бібліогр. в кінці ст.
- Николаев, Б. А.
Ассортимент хлебопекарной промышленности США и европейских стран [Текст] / Б. А. Николаев ; Всесоюз. научно-исслед. ин-тут хлебопек. пром-сти. — Москва : Полиграфкнига, 1940. — 104 с.
- Нилова, Людмила Павловна
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
- Номофилова, Н.
Хлеб - социально значимый продукт. Хлеб - национальное достояние России. Хлеб - основа здоровья нации [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 6-7.
- Пучкова, Любовь Ивановна
Технология хлеба [Текст] : Учеб. Ч. 1 : Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. — С.Пб. : Гиорд, 2005. — 559 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-83-2.
- Рекославский, В. В.
Совершенствуем эксплуатационные качества печей [Текст] / В. В. Рекославский // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 46.
- Семак, Т.
Название некоторых сортов хлеба подчеркивает местные особенности [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 45.
|
