• Класифікатори
• організація, организация

організація харчування, организация питания

Документи:

• Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Арпуль, А. Г. Абрамова, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-рестаранна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. Г. Абрамова, О. В. Нєміріч, Л. В. Стахурська, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять (Модуль 1) для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-рестаранна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. Г. Абрамова, О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 62 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Дієтологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт. програми "Готельна і ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 33 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Дієтологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програм "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 21 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Дієтологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 44 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 103 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Фізіологія та гігієна харчування [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч / уклад. : І. Л. Корецька, П. М. Гаврильченко Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 66 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Shidlovska, O. B.
  Restaurant business. Module 2 [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for bachelor's degree holders, specialty 241 "Hotel and restaurant business" of the educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time form of study / O. B. Shidlovska, O. V. Sobin ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2024. — 107 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Shydlovska, Olena
  Organization of Restaurant Business. Module 1 [Electronic resource] [Текст] : lectre notes for applicants of Bachelor’s level applicants speciality 241 "Hotel and restaurant business" according to educational-professional program "Hotel and restaurant business" full-time mode of study / O. Shydlovska, O. Bloshchynska ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 91 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Shydlovska, Olena
  Restaurant business (Module 1) [Electronic resource] [Текст] : lecture notes for the course work for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 241 "Hotel, Restaurantand catering" educational and professional program "Hotel and restaurant business" full-time education / O. Shydlovska, O. Sobin ; National University of Food Technology. — Kyiv : NUFT, 2022. — 112 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Арпуль, Оксана Володимирівна
  Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Арпуль, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 202 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Верес, Катерина Олександрівна
  Туроперейтинг [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / К. О. Верес ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 151 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Організація готельного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. М. Головко, Н. С. Кампов, С. С. Махлинець, Г. В. Симочко ; за ред. О. М. Головко. — К. : Кондор-Вид-во, 2012. — 338 с. — ISBN 978-966-351-358-4.
• Григоренко, Олег Михайлович
  Шкільне харчування: система управління, державне регулювання, інновації [Текст] : монографія / О. М. Григоренко, Г. Т. П'ятницька. — Київ : Кондор, 2022. — 216 с. — ISBN 978-617-8052-90-4.
• Грищенко, Н.
  Доброе слово - кормилец [Текст] / Н. Грищенко // Питание и общество. — 2001. — № 12. — С. 6-7.
• Губенко, К. В.
  Організація харчування в закладах ресторанного господарства для дітей [Текст] / К. В. Губенко, I. Л. Корецька // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 166-167. — Бібліогр. в кінці ст.
• Жаботинський, Владимир Викторович
  Культура тела мужчины : физическое, интеллектуальное и эмоциональное здоровье [Текст] : собранные наблюдения и размышления / В. В. Жаботинський. — Киев : Україна, 2014. — 336 с. — ISBN 978-966-524-422-6.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник / С. В. Іванов, В. А. Домарецький, В. Ф. Доценко та ін. ; за ред. С. В. Іванова ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 430 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-136-6.
• Кацерикова, Н.
  Принципы организации питания в православной гимназии [Текст] / Н. Кацерикова // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 10-11.
• Ковалев, В.
  Дмитрий Каншин и его "Энциклопедия..." [Текст] / В. Ковалев, Н. Могильный // Питание и общество. — 2001. — № 11. — С. 22-23.
• Макаров, А.
  "Московский шелк" и его столовые [Текст] / А. Макаров // Питание и общество. — 2000. — № 1. — С. 17-18.
• Масанский, С.
  Мониторинг домашнего питания детей - и коррективы в организации школьного питания [Текст] / С. Масанский // Питание и общество. — 2003. — № 1. — С. 8.
• Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова, Л. О. Радченко, К. П. Вініченко та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. і торг., Харків. торг.-екон. коледж КНТЕУ, Харк. кооп. торг.-екон. коледж. — Х. : Світ книг, 2014. — 411 с. — ISBN 978-966-2678-20-8.
• Пахомська, О. В.
  Сучасний стан і перспективи розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / О. В. Пахомська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 65-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Плотникова, Т. В.
  Организация детского питания [Текст] / Т. В. Плотникова. — Ростов-н/Д : Феникс, 2012. — 335 с. — ISBN 978-5-222-19985-5.
• Редюк, А.
  Особый подход [Текст] / А. Редюк // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Equipment. — 2019. — № 4 (96). — С. 28-33.
• Розметова, Олена Григорівна
  Організація готельного господарства [Текст] : підручник / О. Г. Розметова, Т. Л. Мостенська, Т. В. Влодарчик ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Поділ. : Абетка, 2014. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-539-176-1.
• Свистун, Т. В.
  Дослідження ринку громадського харчування України на прикладі організації харчування школярів [Текст] / Т. В. Свистун, А. С. Лянна // Економіка харчової промисловості. — 2017. — Т.9, № 1. — С. 21-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Актуальные санитарно-эпидемиологические и гигиенические аспекты деятельности врача-диетолога в медицинских организациях стационарного типа [Текст] / Б. Г. Суханов, М. Г. Керимова, Е. В. Елизарова, А. С. Петренко // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 3. — С. 31-39. — Библиогр. в конце ст.
• Фрадкин, А.
  Дом школьника [Текст] / А. Фрадкин // Питание и общество. — 2013. — № 6. — С. 6.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Організація ресторанного господарства. Модуль1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 121 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шидловська, О. Б.
  Організація ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 113 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Ресторанна справа (Модуль 1) [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 126 с. — каф. готельно-ресторанної справи.