хімічний склад молока, химический состав молока
Документи:
- Стратегічні напрями розвитку світового ринку молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування і переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 34 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Стратегічні напрями розвитку світового ринку молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування і переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности [Текст] : Справочник / Н. Ю. Алексеева, В. П. Аристова, А. П. Патратий, А. С. Потапов ; Под ред. Я.И. Костина. — М. : Агропромиздат, 1986. — 239 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочных продуктов).
- Бобылин, В. В.
Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких сыров [Текст] / В. В. Бобылин, Н. Л. Темерко, А. П. Шитов // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
- Василевский, В. Г.
Производство сухого молока [Текст] / В. Г. Василевский. — изд 2-е., доп. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1932. — 137 с. — с 50 рис. и чертежами в тексте.
- Горбатова, К. К.
Химия и физика молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова ; под ред. К. К. Горбатова. — СПб. : Гиорд, 2012. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-144-7.
- Грек, Олена Вікторівна
Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
- Гришин, Михаил Александрович
Производство молочных консервов [Текст] : Учеб. пособие / М. А. Гришин, Ф. С. Соколов. — К. : Вища шк., 1982. — 216 с.
- Дмитриченко, Михаил Иванович
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
- Работы химической лаборатории [Текст] / П. Ф. Дьяченко, Н. П. Брио, Е. А. Жданова, В. В. Липатникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 1-2.
- Инихов, Г. С.
Химия молока и молочных продуктов [Текст] : химико-физические свойства : пособие. Ч. 1 : Молоко и его составные части / Г. С. Инихов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва-Ленинград : Госиздат, 1928. — 301 с. — (Пособия для высшей школы).
- Косой, В. Д.
Прогнозирование качества смеси мороженого по физико-химическим характеристикам [Текст] / В. Д. Косой, А. В. Егоров // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 55-57.
- Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
Сировина для харчових продуктів. Модуль 1. Сировина для молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Бандура, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 37 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
Сировина для харчових продуктів. Модуль 1. Сировина для молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
Технологія отримання та первинного оброблення молока [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 211 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-128-1.
- Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Стратегічні напрями розвитку світового ринку молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування і переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 57 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Химический состав молока коров разных пород [Текст] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, О. И. Долматова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
- Протасова, Д. Г.
Свойства козьего молока [Текст] / Д. Г. Протасова // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 25-26.
- Рогожин, В. В.
Биохимия молока и мяса [Текст] : учебник / В. В. Рогожин. — СПб. : Гиорд, 2012. — 456 с. — ISBN 978-5-98879-126-3.
- Тёпел, А.
Химия и физика молока [Текст] : учебник : пер. с нем. / А. Тёпел ; под ред. С. А. Фильчаковой. — СПб. : Профессия, 2012. — 832 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-34-2.
- Тихомирова, Н. А.
Количественный анализ ангиогенина в молоке коров [Текст] / Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 40-42. — Библиогр. конце ст.
- Шидловская, В. П.
О гормонах молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
- Шингарева, Т. И.
Анализ эффективности различных способов коагуляции белков молока [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, Н. А. Скапцова // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 60-63.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
|
