морквяне пюре, морковное пюре
Документи:
- Дорохович, В. В.
Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки моркви [Текст] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 238-244. — Бібліогр. в кінці ст.
- Удосконалення технології пісочного печива, збагаченого каротиновмісною сировиною [Текст] / О. С. Задорожня, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко, І. Л. Корецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 214-220. — Бібліогр. в кінці ст.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 278 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1CD-R.
- Кирпиченкова, О. М.
Использование овощного пюре для повышения качества пряников [Текст] / О. М. Кирпиченкова, В. И. Оболкина, И. А. Крапивницкая // Кондитерское производство. — 2014. — № 3. — С. 27-28.
- Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
Технологія хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн.наук : 05.18.01 / О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
- Кирпіченкова, О. М.
Розроблення технології здобного печива з поліпшеними споживчими властивостями [Текст] / О. М. Кирпіченкова, В. І. Оболкіна // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 62-65. — Бібліогр. в кінці ст.
- Оболкіна, В. І.
Вплив технологічних факторів на зміну структури пряників [Текст] / В. І. Оболкіна, В. В. Фоменко, О. М. Кирпіченкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 97-102. — Бібліогр. : с. 97-102.
- Самсонова, Л. П.
Хранение быстрозамороженных пюре-полуфабрикатов из тыквы и моркови [Текст] / Л. П. Самсонова, Н. С. Кузьменко, А. И. Гудима // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 46.
- Закономерности развития технологии производства сахарного печенья с использованием плодоовощного сырья [Текст] / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Н. А. Щербакова и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
|
