барна справа, барное дело
Документи:
- Барна справа і робота сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до самостійної роботи студ. напр. підготов. 6.051701"Харчові технології та інженерія", профес. спрям. "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 60 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Барна справа і робота сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. / уклад. : Т. Є. Литвиненко, О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко. — К. : НУХТ, 2014. — 107 с.
- Барна справа і робота сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навч. / уклад. Т. Є. Литвиненко. — К. : НУХТ, 2014. — 41 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 104 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 30 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Григоренко, Юрий
Холодные нюансы бара [Текст] / Ю. Григоренко // Академия гостеприимства. — 2014. — № 4 (22). — С. 48-57.
- Кучкаров, Надир
Как работать на баре ? [Текст] / Н. Кучкаров // Рестораторъ. — 2017. — № 1-2 (140). — С. 62-65.
- Макаров, Н.
Фудпейринг: еда+коктейль [Текст] / Н. Макаров // Рестораторъ. — 2016. — № 10 (137). — С. 64-67.
- Матюшенко, Р. В.
Барна справа і робота сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми навч. / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 333 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Матюшенко, Раїса Василівна
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 156 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Матюшенко, Р. В.
Словник барних термінів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Р. В. Матюшенко, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 128 с. — - каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Мялковский, О. В.
Барное дело. Теория и практика приготовления смешанных напитков [Текст] : учебник / О. В. Мялковский. — Киев : Кондор, 2012. — 366 с. — ISBN 978-966-2781-04-5.
- Ощипок, Ігор Миколайович
Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
- Прокофьев, В.
За урожай ! [Текст] / В. Прокофьев // Гастрономъ. — 2015. — № 9 (163). — С. 78-81.
- Ростовський, В. С.
Барна справа [Текст] : підручник / В. С. Ростовський, С. М. Шамян. — 2-ге вид. — К. : ЦУЛ, 2011. — 395 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-878-1.
- Судак, А.
Мейнстрим в барной культуре [Текст] / А. Судак // Рестораторъ. — 2019. — № 6 (164). — С. 16-19.
|
