• Класифікатори
• мас...

маслоробство, маслоделие

Документи:

• Главный маслодел страны. К 85-летию со дня рождения Франца Адамовича Вышемирского [Текст] // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 38-39.
• Инновационные решения в добыче масла [Текст] // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 25-26.
• Российские маслоделы ЗА здоровый образ жизни! [Текст] // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 64-65.
• Российские маслоделы за здоровый образ жизни [Текст] : [Форум "Новый национальный продукт - новые горизонты развития", 30 мая 2013 г., Калининград] // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 44-45.
• Совершенствование и внедрение технологии производства топленого масла поточным методом [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы Г.В. Твердохлеб. — К., 1970.
• Вишняков, П. М.
  Усовершенствование технологии проиводства масла на поточной линии [Текст] / П. М. Вишняков // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 3-6. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Вопросы маслоделия [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Пищевая промышленность (маслодельная и сыродельная). — 1961. — № 2. — С. 21-27. — Библиогр. : с. 27.
• Вышемирский, Ф. А.
  Разработка русского метода производства сливочного масла преобразованием ВЖ сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 8 (203). — С. 42-47. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Русский метод производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 10-14. — Библиогр. в конце ст.
• Вышемирский, Ф. А.
  Качество масла из коровьего молока вчера и сегодня [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова // Переработка молока. — 2014. — № 6 (177). — С.6-10.
• Вышемирский, Ф. А.
  "Масло из коровьего молока" - новый российский стандарт [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова, С. В. Абросимова // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 18-20.
• Вышемирский, Ф. А.
  Новая технология сливочного подсырного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Г. Красуля, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 3-5.
• Вышемирский, Ф. А.
  О сливочном масле с вкусовыми компонентами [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Т. А. Павлова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 27-29.
• Вышемирский, Ф. А.
  Влияние тароупаковочных материалов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 40-43.
• Грищенко, А. Д.
  Применение моно- и диглицеридов жирных кислот в производстве новых жировых продуктов [Текст] / А. Д. Грищенко, Т. П. Арсеньева, И. Л. Малина // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 26-29.
• Дунаев, А. В.
  Применение заменителей молочного жира "Эколакт" в маслоделии [Текст] / А. В. Дунаев, А. В. Алексеенко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 31-32.
• Еремеев, А.
  На родине сибирского маслоделия через 100 лет [Текст] / А. Еремеев // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С.62-63.
• Стандартизация в маслоделии в рамках требований законодательства Таможенного союза [Текст] / Н. В. Иванова, Н. Н. Оносовская, О. И. Смирнова, В. А. Стаховский // Переработка молока. — 2015. — № 2 (185). — С. 14-21.
• Каторгин, И. Л.
  Процесс автоматизирован - на выходе то самое "Вологодское" [Текст] / И. Л. Каторгин // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 26-27.
• Красуля, Н. Г.
  Резервирование сливок и их качество [Текст] / Н. Г. Красуля, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 29-30.
• Кукура, Н. А.
  Талантливый исследователь и педагог [Текст] / Н. А. Кукура // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 121.
• Лепилкина, О. В.
  Производственный контроль на предприятиях маслоделия и сыроделия [Текст] / О. В. Лепилкина, Л. И. Тетерева // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 60-62.
• Мингазов, В. В.
  Традиции и современность [Текст] / В. В. Мингазов // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 88-93.
• Оносовская, Н. Н.
  О стандартах в маслоделии в условиях введения технических регламентов Таможенного союза [Текст] / Н. Н. Оносовская, Е. В. Топникова, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 42-45.
• Райчева, Е. Ю.
  VI Международный Салон сыра [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 7-9.
• Райчева, Е. Ю.
  Международная Неделя сыроделия и маслоделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 10-16.
• Свириденко, Ю. Я.
  ВНИИ маслоделия и сыроделия 70 лет [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 82-86.
• Свириденко, Ю. Я.
  Научное обеспечение производства конкурентноспособных продуктов маслоделия и сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 7-9.
• Свириденко, Ю. Я.
  Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 6-8.
• Сёмова, Е. Г.
  Профессиональные знания - залог успеха [Текст] / Е. Г. Сёмова // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 52-55.
• Сёмова, Е. Г.
  Встреча молочников в новом формате [Текст] : [Международная "Неделя сыроделия и маслоделия", 15-21 июня 2014 г.] / Е. Г. Сёмова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 80-84.
• Силин, В. М.. Оносовская Н. Н.
  Нормирование расхода сырья в маслодельной отрасли [Текст] / В. М.. Оносовская Н. Н. Силин // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 40-41.
• Степанова, Л. И.
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т. 2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова. — С.Пб. : Гиорд, 2002. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-19-0Х.
• Твердохлеб, А. В.
  О некоторых особенностях маслодельного оборудования [Текст] / А. В. Твердохлеб // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 46-48.
• Терещук, Л. В.
  Комбинированное масло с использованием арахисовой пасты [Текст] / Л. В. Терещук, А. Г. Чубаков // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 7-8.
• Топникова, Е. В.
  Взаимодействие науки и производства [Текст] / Е. В. Топникова // Молочное дело. — 2014. — № 2 (126). — С. 8-9.
• Топникова, Е. В.
  К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 40-44.
• Топникова, Е. В.
  Обогащение продуктов маслоделия функциональными ингредиентами [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 16-19. — Библиогр. конце ст.
• Топникова, Е. В.
  Продукты детского питания : разработки ВНИИМС [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 52-53.
• Топникова, Е. В.
  Использование пищевых добавок при производстве масла [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 26-27.
• Ханумян, А. А.
  Современные моющие средства для маслодельного оборудования [Текст] / А. А. Ханумян // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 48.
• Штефан, Дэнерт
  Масло с частичной заменой молочного жира [Текст] / Д. Штефан // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.