маслоробство, маслоделие
Документи:
- Главный маслодел страны. К 85-летию со дня рождения Франца Адамовича Вышемирского [Текст] // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 38-39.
- Инновационные решения в добыче масла [Текст] // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — С. 25-26.
- Российские маслоделы ЗА здоровый образ жизни! [Текст] // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 64-65.
- Российские маслоделы за здоровый образ жизни [Текст] : [Форум "Новый национальный продукт - новые горизонты развития", 30 мая 2013 г., Калининград] // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 44-45.
- Совершенствование и внедрение технологии производства топленого масла поточным методом [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы Г.В. Твердохлеб. — К., 1970.
- Вишняков, П. М.
Усовершенствование технологии проиводства масла на поточной линии [Текст] / П. М. Вишняков // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 3-6. — Библиогр. в конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Вопросы маслоделия [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Пищевая промышленность (маслодельная и сыродельная). — 1961. — № 2. — С. 21-27. — Библиогр. : с. 27.
- Вышемирский, Ф. А.
Разработка русского метода производства сливочного масла преобразованием ВЖ сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 8 (203). — С. 42-47. — Библиогр. в конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Русский метод производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 4 (199). — С. 10-14. — Библиогр. в конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Качество масла из коровьего молока вчера и сегодня [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова // Переработка молока. — 2014. — № 6 (177). — С.6-10.
- Вышемирский, Ф. А.
"Масло из коровьего молока" - новый российский стандарт [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова, С. В. Абросимова // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 18-20.
- Вышемирский, Ф. А.
Новая технология сливочного подсырного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. Г. Красуля, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 3-5.
- Вышемирский, Ф. А.
О сливочном масле с вкусовыми компонентами [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Т. А. Павлова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 27-29.
- Вышемирский, Ф. А.
Влияние тароупаковочных материалов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 40-43.
- Грищенко, А. Д.
Применение моно- и диглицеридов жирных кислот в производстве новых жировых продуктов [Текст] / А. Д. Грищенко, Т. П. Арсеньева, И. Л. Малина // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 26-29.
- Дунаев, А. В.
Применение заменителей молочного жира "Эколакт" в маслоделии [Текст] / А. В. Дунаев, А. В. Алексеенко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 31-32.
- Еремеев, А.
На родине сибирского маслоделия через 100 лет [Текст] / А. Еремеев // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С.62-63.
- Стандартизация в маслоделии в рамках требований законодательства Таможенного союза [Текст] / Н. В. Иванова, Н. Н. Оносовская, О. И. Смирнова, В. А. Стаховский // Переработка молока. — 2015. — № 2 (185). — С. 14-21.
- Каторгин, И. Л.
Процесс автоматизирован - на выходе то самое "Вологодское" [Текст] / И. Л. Каторгин // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 26-27.
- Красуля, Н. Г.
Резервирование сливок и их качество [Текст] / Н. Г. Красуля, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 29-30.
- Кукура, Н. А.
Талантливый исследователь и педагог [Текст] / Н. А. Кукура // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 121.
- Лепилкина, О. В.
Производственный контроль на предприятиях маслоделия и сыроделия [Текст] / О. В. Лепилкина, Л. И. Тетерева // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 60-62.
- Мингазов, В. В.
Традиции и современность [Текст] / В. В. Мингазов // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 88-93.
- Оносовская, Н. Н.
О стандартах в маслоделии в условиях введения технических регламентов Таможенного союза [Текст] / Н. Н. Оносовская, Е. В. Топникова, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 42-45.
- Райчева, Е. Ю.
VI Международный Салон сыра [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 7-9.
- Райчева, Е. Ю.
Международная Неделя сыроделия и маслоделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 10-16.
- Свириденко, Ю. Я.
ВНИИ маслоделия и сыроделия 70 лет [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 82-86.
- Свириденко, Ю. Я.
Научное обеспечение производства конкурентноспособных продуктов маслоделия и сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 7-9.
- Свириденко, Ю. Я.
Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 4-7.
- Свириденко, Ю. Я.
Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 6-8.
- Сёмова, Е. Г.
Профессиональные знания - залог успеха [Текст] / Е. Г. Сёмова // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 52-55.
- Сёмова, Е. Г.
Встреча молочников в новом формате [Текст] : [Международная "Неделя сыроделия и маслоделия", 15-21 июня 2014 г.] / Е. Г. Сёмова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 80-84.
- Силин, В. М.. Оносовская Н. Н.
Нормирование расхода сырья в маслодельной отрасли [Текст] / В. М.. Оносовская Н. Н. Силин // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 40-41.
- Степанова, Л. И.
Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т. 2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова. — С.Пб. : Гиорд, 2002. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-19-0Х.
- Твердохлеб, А. В.
О некоторых особенностях маслодельного оборудования [Текст] / А. В. Твердохлеб // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 46-48.
- Терещук, Л. В.
Комбинированное масло с использованием арахисовой пасты [Текст] / Л. В. Терещук, А. Г. Чубаков // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 7-8.
- Топникова, Е. В.
Взаимодействие науки и производства [Текст] / Е. В. Топникова // Молочное дело. — 2014. — № 2 (126). — С. 8-9.
- Топникова, Е. В.
К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 40-44.
- Топникова, Е. В.
Обогащение продуктов маслоделия функциональными ингредиентами [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 2. — С. 16-19. — Библиогр. конце ст.
- Топникова, Е. В.
Продукты детского питания : разработки ВНИИМС [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 52-53.
- Топникова, Е. В.
Использование пищевых добавок при производстве масла [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 26-27.
- Ханумян, А. А.
Современные моющие средства для маслодельного оборудования [Текст] / А. А. Ханумян // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 48.
- Штефан, Дэнерт
Масло с частичной заменой молочного жира [Текст] / Д. Штефан // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
|