м'які кислотно-сичужні сири , мягкие кислотно-сычужные сыры
Документи:
- Бобылин, В. В.
Молочнокислая микрофлора в мягких кислотно-сычужных сырах [Текст] / В. В. Бобылин // Сыроделие. — 2000. — № 1. — С. 14-15.
- Бобылин, В. В.
Новые виды мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / В. В. Бобылин, Л. И. Вождаева // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 12-14.
- Разработка комбинированного мягкого кислотно-сыцужного сыра повышенной пищевой ценности [Текст] / О. Н. Ветрова, О. Н. Иванова, Т. Н. Иванова, Е. Н. Демина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 36-40. — Бібліогр. в кінці ст.
- Новый мягкий кислотно-сычужный сыр [Текст] / Н. А. Генералова, Б. А. Лобастенко, О. А. Шейфель, О. С. Болотов // Сыроделие. — 2000. — № 4. — С. 9-10. — Библиогр. в конце ст.
- Захарова, Л. М.
Производство мягких кислотно-сычужных сыров с растительными компонентами [Текст] / Л. М. Захарова, Т. М. Котова, А. А. Ильина // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
- Остроумов, Л. А.
Основные закономерности формирования мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. В. Бобылин // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 21-23.
- Остроумов, Л. А.
Основы производства комбинированных мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. В. Бобылин // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
- Создание новых видов мягких кислотно-сычужных сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. В. Бобылин, Л. И. Вождаева, Л. М. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 1. — С. 18-19.
- Остроумов, Л. А.
Новые исследования и разработки [Текст] / Л. А. Остроумов, И. А. Смирнова, Т. А. Остроумова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 6. — С. 68-70.
|
