мікроструктура молочних продуктів, микроструктура молочных продуктов
Документи:
- Белоусов, Александр Павлович
Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [Текст] / А. П. Белоусов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 264 с.
- Липатов, Николай Никитович
Сухое молоко [Текст] : Теория и практика производства: Монография / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов ; Под ред. Н.Н.Липатова. — М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. — 264 с.
- Електронно-мікроскопічні дослідження мікроструктури вершкового масла з кріопорошком буряку [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий, М. О. Прядко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 65-68. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рибак, О. М.
Вивчення фізико-хімічних показників морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, В. В. Манк // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Тиняков, Г. Г.
Микроструктура молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. / Г. Г. Тиняков, В. Г. Тиняков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 256 с.
|
