664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе
Документи:
- Telegenko, L.
Desserts with a high nutritional value in the industry employees nutrition [Текст] / L. Telegenko, J. Kalugina // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 1. — P. 26-31. — References : p. 30-31.
- Артамонова, М. В.
Використання рослинних кріопаст у технології желейних виробів [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 177-180. — Бібліогр. в кінці ст.
- Баранов, В. С.
Влияние условий отмывания агароида на свойства образуемых им студней [Текст] / В. С. Баранов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 6-8.
- Джаруллаев, Д. С.
Новый способ производства десертного желе [Текст] / Д. С. Джаруллаев, М. В. Вагабов, Э. М. Расулов // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С. 24-25.
- Оптимізація рецептурного складу желейного мармеладу з пониженим вмістом цукру [Текст] / Д. С. Матяс, Ю. В. Камбулова, А. М. Дорохович, І. В. Мандзюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 221-232. — Бібліогр. в кінці ст.
- Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов [Текст] : монография / Ф. В. Перцевой, А. Л. Фощан, Ю. А. Савгира и др. — Днепропетровск : Пороги, 2003. — 201 с. — ISBN 966-525-395-6.
- Дослідження реологічних характеристик напівфабрикату для смузі під час низькотемпературного зберінання [Текст] / М. І. Погожих, М. Т. Малафаєв, Є. Б. Соколова, Т. В. Карбівнича // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 8-16. — Бібліогр. в кінці ст.
- Холодний, Леонід Павлович
Розробка технології лактоферментованих овочевих консервованих продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Л. П. Холодний ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
- Хомич, Галина Панасівна
Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / Г. П. Хомич ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2012. — 36 с.
- Хусаинов, У. М.
Плодово-ягодные консервы [Текст] / У. М. Хусаинов, Т. В. Цынская // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 42-43.
- Розробка рецептур та визначення показників якості аюрведичних желейних виробів на основі плодово-ягідної сировини з прянощами [Текст] / Н. М. Ющенко, А. О. Савіцька, В. Д. Чернова та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 7-17.
|
