• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)

Підтеми:

• 664.853 Фрукти, консервовані окремими способами
• 664.854 Сухофрукти. Сушені та в'ялені фрукти
• 664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе
• 664.857 Фруктові сиропи. Концентрати соків
• 664.858 Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти

Документи:

• Альтернативный джем: тайны истории сладкого лакомства [Текст] // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 18.
• Витамины круглый год [Текст]. — 2-е изд. — М. : Росссельхозиздат, 1984. — 96 с.
• Все о цукатах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.33-35.
• Выпарные аппараты для концентрирования фруктовых соков [Текст] // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 13-14.
• Новое в технологии производства жилейных кондитерских изделий [Текст] : Обзор / Зубрев Н.И., Лурье И.С.., Викторова Г.К. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 26 с.
• Сборник технологических инструкций по производству консервов [Текст]. Т.2 : Консервы фруктовые. Ч.1 / Ассоц. предпр. плодоовощ. пром-сти "Консервплодовощ". — М. : Петит, 1992. — 289 с.
• Сборник технологических инструкций по производству консервов [Текст]. Т.2 : Консервы фруктовые. Ч.2 / Ассоц. предпр. плодоовощ. пром-сти "Консервплодоовощ". — М. : Петит, 1992. — 359 с.
• Аветісян, Карине Валерівна
  Удосконалення технології двошарового желейного мармеладу з використанням крохмальних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Аветісян ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 23 с.
• Алабина, Н. М.
  Консервы фкнкционального назначения с использованием молока [Текст] / Н. М. Алабина, Г. В. Володзько, В. И. Дроздова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 15-16.
• Анвельт, К. Ю.
  Новые виды продукции из опыта работы предприятий Эстонии [Текст] / К. Ю. Анвельт // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 10-12.
• Технології консервування плодів та овочів [Текст] : підручник / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук та ін. ; за ред. А. Ю.Токар ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань : Візаві, 2015. — 568 с. — ISBN 978-966-304-096-7.
• Артемова, Е. Н.
  Физико-химические свойства желе из красной смородины [Текст] / Е. Н. Артемова, Н. В. Макаркина // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.58-59.
• Барская, И. Э.
  Экономическая эффективность новых способов производства плодово-ягодных соков [Текст] / И. Э. Барская, И. А. Ладыжанский. — М. : Пищ. прм-сть, 1975. — 205 с.
• Башта, А. О.
  Розроблення способу отримання зефіру оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, В. В. Ковальчук // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белокриницкая, Е. А.
  Влияние пюре из физалиса на реологические характеристики молочных йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 21-23.
• Белоусова, И. А.
  Исследование процессов гелеобразования пектиновыми веществами [Текст] / И. А. Белоусова, Т. И. Никитчина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.38-40.
• Беркетова, Л. В.
  Идентификация и прослеживаемость фасованных сухопродуктов [Текст] / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Бессараб, Олександр Семенович
  Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
• Білоусова, І. О.
  Дослідження якісних показників фруктових концентрованих напівфабрикатів [Текст] / І. О. Білоусова, Н. Ю. Сапожнікова, Т. І. Нікітчіна // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 61-63. — Бібліогр.: с. 63.
• Болотов, В. М.
  Применение натуральных красителей при производстве мармелада [Текст] / В. М. Болотов, П. Н. Савввин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 33-34.
• Борисенко, Е. В.
  Новые вкусо- ароматические направления [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 28-29.
• Борченкова, Л. А.
  Пасты соусные [Текст] / Л. А. Борченкова, Н. М. Степанищева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 23-24.
• Исследование состава, свойств и антиоксидантной активности активированного сока столовой свеклы (Beta vulgaris) [Текст] / Я. Бриндза, Е. А. Кузнецова, о. Ю. Косолапова, С. М. Мотылева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — C. 30-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бруев, Сергей Николаевич
  Консервирование и хранение слив [Текст] / С. Н. Бруев. — М. : Экономика, 1965. — 100 с.
• Бурдун, Н. И.
  Обогатились новыми знаниями и идеями [Текст] : [семинар "Джемы, конфитюры, фруктовые приготовления и термостабильные фруктовые начинки", 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 30-31.
• Бурдун, Н. И.
  Профессионалы пополнили знания [Текст] : [семинар, 6-7 окт. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2011. — № 12. — С. 64-65.
• Бутин, С. А.
  Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская // Кондитерское производство. — 2015. — № 2. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Быкова, Т. О.
  Влияние технологии сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых выжимок [Текст] / Т. О. Быкова, Н. В. Макарова, А. Ф. Шевченко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Василенко, З. В.
  Плодоовощные пюре в производстве продуктов [Текст] / З. В. Василенко, В. С. Баранов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 125 с.
• Викуль, С. И.
  Биологическая активность ягод черники и продуктов ее перпеработки [Текст] / С. И. Викуль, Г. А. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 26-29. — Библиогр.:с. 29.
• Габзималян, В. Г.
  Кондирование фруктов [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 53-55.
• Глуз, И. С.
  Рациональное использование танковых отделений [Текст] / И. С. Глуз // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 1.
• Головко, М. П.
  Формування асортименту та якості фруктово-ягідних мармеладних виробів на основі дикорослих ягід [Текст] / М. П. Головко, А. А. Рибцева. — С. 89-93. — Бібліогр. : с. 93.
• Горбань, Н.
  Выбираем мармелад: самое детское лакомство [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 28-29.
• Горбань, Н.
  Готовьте фруктово-ягодные мармелады по новой технологии [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 12 (49). — С.8-9.
• Горгиладзе, М. Р.
  Спектрофотометрический метод определения натуральности апельсиновых соков [Текст] / М. Р. Горгиладзе, Э. Ш. Нижарадзе, А. Г. Каландия // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 79-80. — Библиогр. : с. 80.
• Григоренко, Анжеліка Миколаївна
  Технологія желейних і збивних напівфабрикатів на основі драглеутворювачів білково-полісахаридної природи та їх використання в кондитерських виробах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. М. Григоренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2013. — 22 с.
• Гусакова, Галина Семеновна
  Комплексная переработка плодов груши уссурийской [Текст] : автореф. дис. ... канд. сельхоз . наук : 05.18.01 / Г. С. Гусакова ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. — Красноярск, 2013. — 19 с.
• Гусейнова, Б. М.
  Разработка технологии получения плождово-0ягодных смесей с лечебно-профилактическими свойствами [Текст] / Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 3. — С. 8-11.
• Дерид, А. П.
  Машина для резки вйвы и яблок [Текст] / А. П. Дерид // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 2.
• Дерканосова, Н. М.
  Отделочные полуфабрикаты на основе фруктово-желейного мармелада с добавлением концентрированных соков [Текст] / Н. М. Дерканосова, И. А. Сорокина, А. А. Емельянов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 22-24.
• Джафаров, А. Ф.
  Влияние некоторых повреждений яблок на их сохраняемость [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Ф. Джафаров ; Московск. инс-т нар. хоз. — М., 1954. — 17 с.
• Диштанюк, О. В.
  Збагачення продукції ресторанного господарства біологічно активними речовинами [Текст] / О. В. Диштанюк, І. О. Парталога // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 309-316.
• Добровольский, В. Ф.
  Разработка технологии производства фруктовых палочек для рациона питания космонавтов [Текст] / В. Ф. Добровольский // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 49.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційної технології желейного мармеладу для хворих на цукровий діабет, виготовлених на цукрозамінниках лактитолі, фруктозі та високометоксильованому пектині [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 17.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційної технології желейного мармеладу для хворих на цукровий діабет, виготовленого на цукрозамінниках лактитол, фруктоза та каррагенані [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 18.
• Дорохович, А.
  Вивчення впливу лактитолу, фруктози та їх суміші на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на карагенані [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 7-9. — Бібліогр.: с. 9.
• Дорохович, А.
  Збагачення кондитерських виробів вітамінами і мінеральними речовинами [Текст] / А. Дорохович, О. Соловйова, Ю. Бондарук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С. 57-60.
• Дубинин, В.
  Джемы и конфитюры в деталях [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 47-48.
• Дубинин, В.
  Джемы и конфитюры в деталях [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.42-43.

1   2    3    4    5