664.854 Сухофрукти. Сушені та в'ялені фрукти
Документи:
- Технології сушіння [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технології сушіння [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології консервування.
- Технологія сушіння плодів і овочів [Текст] : лаб. практикум для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 34 с. — каф. технології корсервування.
- Бахмутян, Наталя Віталіївна
Інтенсифікація процесу сушіння фруктово-ягідної сировини в завислому шарі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Н. В. Бахмутян ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
- Безбах, И. В.
Исследование работы рекуперативных сушилок на базе термосифонов [Текст] / И. В. Безбах // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 181-185. — Библиогр. в конце ст.
- Бурлака, Т. В.
Дослідження сушіння культивованих грибів різними інфрачервоними випромінювачами [Текст] / Т. В. Бурлака, І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 12-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дубковецький, І. В.
Дослідження процесу конвективного сушіння глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 42-47. — Бібліогр.: с. 47.
- Дубковецький, І. В.
Дослідження процесу мікрохвильового зневоднення глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 127-133. — Бібліогр.: с. 132.
- Дослідження кінетики конвективно-терморадіаційного сушіння глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Л. В. Стрельченко та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 18-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Епифанов, П. В.
Определение влаги в сухофруктах [Текст] / П. В. Епифанов, Л. А. Спектор // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 49-50.
- Коноров, Ю. В.
Обработка чернослива сорбиновой кислотой или сорбатом калия [Текст] / Ю. В. Коноров // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 12-14.
- Малежик, І. Ф.
Визначення основних тепломасообмінних параметрів сушіння культивованих грибів при різних способах енергопідведення [Текст] / І. Ф. Малежик, І. В. Дубковецький, Т. В. Бурлака // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 53-58. — Бібліогр. в кінці ст.
- Остриков, А. Н.
Радиационно-конвективня сушка грушевых чипсов при импульсном энергоподводе [Текст] / А. Н. Остриков, Е. Ю. Желтухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 83-86. — Библиогр. в конце ст.
- Стрельченко, Людмила Василівна
Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 с.
- Стрельченко, Людмила Василівна
Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 193 с.
- Стрельченко, Людмила Василівна
Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : дод. до дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 124 с.
- Стрельченко, Л. В.
Енергоефективність від впровадження конвективно-терморадіаційної сушильної установки з тепловим насосом [Текст] / Л. В. Стрельченко, І. В. Дубковецький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 158-164. — Бібліогр. в кінці ст.
- Стрельченко, Л. В.
Вплив питомого навантаження на кінетику процесу при конвективно-терморадіаційному сушінні яблучних снеків [Текст] / Л. В. Стрельченко, І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 132-140. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження процесу сушіння білків соєвого концентрату "Pro-Vo KM", "Белкотон С 95" та їх комбінації конвективно-терморадіаційним способом [Текст] / Л. В. Стрельченко, І. В. Дубковецький, І. М. Страшинський та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 22-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Тарлев, Василь Павлович
Науково-технічні основи сушіння кісточкових фруктів струмами високої і надвисокої частоти [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 48 с.
|
