664.857 Фруктові сиропи. Концентрати соків
Документи:
- Modelling of the process of micromycetus survival in fruit and berry syrups [Текст] / L. Osipova, V. Kirillov, N. Khudenko, T. Sugachenko // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 56-60. — References : p. 60.
- Концентрування соків у вакуумному мікрохвильовому апараті [Текст] / Р. П. Давар, І. Сиротюк, В, О. Г. Бурдо // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 122-126. — Бібліогр. в кінці ст.
- Медведев, В. В.
Концентрирование яблочного пектинового гидролизата ультрафильтрацией [Текст] / В. В. Медведев, Л. Л. Чалая // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 7-8.
- Исследование выживаемости спор плесневых грибов вида Byssochlamys nivea во фруктово-ягодных сиропах [Текст] / Л. А. Осипова, В. Х. Кирилов, Н. П. Худенко, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Осипова, Л. А.
Биохимическая конверсия сахаров фруктово-ягодных соков, используемых для производства сиропов с лечебно-профилактическими свойствами [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Розробка процесів одержання каротиновмісних харчових продуктів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ж. О. Петрова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 22 с.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Розробка процесів одержання каротиновмісних харчових продуктів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ж. О. Петрова ; Ін-т техніч. теплофіз. Нац. акад. наук України. — К., 2004. — 220 с.
- Сидорченко, О. І.
Технологія отримання розчинного порошку із топінамбура та його фізико-хімічні властивості [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. В. Павлик // Цукор України. — 2016. — № 3 (123). — С. 31-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сидорченко, О. І.
Обгрунтування технологічних умов отримання розчинних порошків із топінамбура [Текст] / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, В. С. Стельмах // Цукор України. — 2016. — № 5 (125). — С. 35-37. — Бібіліогр. в кінці ст.
- Регидратация яблочных порошков [Текст] / Ю. Ф. Снежкин, С. Л. Лисиченок, Л. А. Боряк, И. В. Дущенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 27-28.
- Снежкин, Ю. Ф.
Влияние предварительной обработки яблочного сырья на выход пектина [Текст] / Ю. Ф. Снежкин, С. Л. Лисиченок, А. А. Хавин // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 29-30. — Библиогр. в конце ст.
- Токар, А. Ю.
Органолептична оцінка і вміст терпенових спиртів у спиртованих яблучних соках [Текст] / А. Ю. Токар, В. І. Войцехівський // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С. 125-128.
- Чук, Володимир Васильович
Застосування електротехнологій для комплексної переробки яблучної сировини [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Чук ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2004. — 129 с.
|
