635.24 Топінамбур, земляна груша, соняшник бульбистий, єрусалимський артишок. Helianthus tuberosus
Документи:
- Stankova, N.
Determining the modes of technological operations in the production of einkorn wheat bread made of frozen dough and enriched with jerusalem artichoke flour [Текст] / N. Stankova, T. Gogova, L. Paramonenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 108-112. — References : p. 111-112.
- Біленька, І. Р.
Оздоровчі продукти на основі топінамбура [Текст] : монографія / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко ; Одес. нац . акад. харч. технол. — О. : В. В. Букаєв, 2015. — 127 с. — ISBN 978-617-7215-36-2.
- Салавеліс, А. Д.
Використання порошків із топінамбура та кунжутового шроту у виробництві хлібобулочних виробів [Текст] / А. Д. Салавеліс, Л. М. Тележенко, С. М. Павловський // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 2 (210). — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Визначення вмісту основних компонентів топінамбуру у процесі зберігання за допомогою аналітичних ті фізико-хімічних методів аналізу [Текст] / С. І. Самойленко, І. А. Бєлих, Л. С. Мироненко та ін. // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2022. — № 1. — С. 31-43. — Бібліогр. в кінці ст.
|
