виробництво мафінів, производство маффинов
Документи:
- Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технологія кондитерських виробів [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 111 с. — каф.технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Дорохович, А. М.
Дослідження технології мафінів як великої технологічної системи [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 53-59. — Бібліогр. в кінці ст.
- Борошняні кондитерські вироби: технологія та устаткування [Текст] : навч. посібник / В. І. Оболкіна, С. Д. Дудко, Є. Б. Сидорченк, Ю. Г. Кожанов ; Нац. ун-т харч. технол. Ін-т післядипломної освіти. — Київ : Інкос, 2021. — 350 с. — ISBN 978-617-598-143-6.
- Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення [Текст] / О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко, А. В. Кравчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 134-144. — Бібліогр. в кінці ст.
- Українець, А. І.
Розроблення способу отримання мафінів оздоровчого призначення [Текст] / А. І. Українець, Т. Я. Харітон // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 100-106. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хомич, Г. П.
Використання борошна чуфи в технології виготовлення мафінів [Текст] / Г. П. Хомич, Ю. Г. Наконечна, Є. М. Галушинський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 181-191. — Бібліогр. в кінці ст.
|
