сушені овочі, сушеные овощи
Документи:
- Алфутова, Е. П.
Колориметрическое определение изменения цвета сушеной капусты и моркови [Текст] / Е. П. Алфутова, Л. Н. Бугрова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 38-40.
- Волков, Е. Н.
О технических условиях на сушеные овощи и картофель [Текст] / Е. Н. Волков, С. А. Генин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 1. — С. 24-25.
- Волков, Е. Н.
Улучшить качество сушенного картофеля и овощей [Текст] / Е. Н. Волков, А. С. Шеламова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 1-3.
- Гаджиева, А. М.
Технологии комплексной переработки томатов с использованием различных способов сушки [Текст] / А. М. Гаджиева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Технология крупяных концентратов [Текст] / В. Н. Гуляев, В. И. Кондратьев, Т. С. Захаренко, Т. Ф. Роенко ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 200 с. — ISBN 5-10-000898-9.
- Колобов, Станислав Викторович
Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
- Кретов, И. Т.
Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности [Текст] : Учеб. / И. Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. М. Кравченко. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1996. — 448 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7455-0845-0.
- Махинько, Л. В.
Оптимизация симплекс-методом состава зерновых смесей с добавлением сушеных овощей [Текст] / Л. В. Махинько, В. Н. Махинько, М. А. Хуртак // Хлебопродукты. — 2013. — № 9. — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
- Махмадалиев, Бахрам Даминович
Изменение углеводного комплекса сушеных овощей и фруктов в процессе производства кулинарной продукции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Б. Д. Махмадалиев ; Моск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1982. — 25 с.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Скурихин, А. Ф.
Опыт механизации сортировки сушеных овощей и картофеля [Текст] / А. Ф. Скурихин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 10. — С. 20-21.
- Фрумкин, М. Л.
Неферментативное потемнение сушенных овощей и картофеля в хранении [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 8. — С. 20-23.
- Шеламова, А. С.
Расфасовка сушеных овощей и картофеля с упаковкой на вибрационных столах [Текст] / А. С. Шеламова, З. А. Кац // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 5. — С. 19-21.
- Шеламова, А. С.
Что мы видели на консервных и овощесушильных заводах Венгрии [Текст] / А. С. Шеламова, А. Н. Самсонова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 4. — С. 22-26.
- Шлягун, Г. В.
Применение термогравиметрического метода определения влажности сушеных фруктов и овощей [Текст] / Г. В. Шлягун, М. Д. Попа, Л. М. Работникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.
- Щеголева, Г. И.
Термический метод борьбы с вредителями сушеных плодов и овощей на консервных заводах [Текст] / Г. И. Щеголева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 11. — С. 23-25.
|
