крафтове виробництво, крафтовое производство, крафтові технології, крафтовые технологии
Документи:
- Browamator - найкращий хміль та супутні матеріали для пивоваріння [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 50-51.
- CafeBoutigue - крафтовый производитель кофе [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 1-2 (160). — С. 63.
- В помощь крафтовым и домашним пивоварам: лаборатория в одном приборе [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 69-70.
- Головокружительный старт IIIO Brewery: от конкретной пивоварни - до бренда с собственным заводом и розницей [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 36-39.
- Если солод - основа пива, то хмель - его сердце [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 54-55.
- Індустріальні та крафтові панетоне [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 20-21.
- Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води в промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 26 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Магістр" спец. 181, 242 міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" денної форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 73 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 33 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Козацька броварня: якісне крафтовае пиво для справжніх поціновувачів [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 52-53.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Тимчук, О. О. Онопрійчук, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 32 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Крафтовий хліб з обладнанням KUMKAYA - нова смачна тенденція пекарень [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 34-35.
- Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Моніторинг та логістика крафтової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 15 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- На пульсі пивної промисловості та інновацій [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 30-32.
- Развитие крафтового направления в пиве [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 3-4 (7-8) : лист.-груд. — С. 58-59.
- Торская пивоварня: от истоков до современных технологий пивоварения в Славянске [Текст] // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 3-4 (13-14), жовт. — С. 46-49.
- Innovative industrial and craft technologies for HoReCa [Текст] : study guide / O. Savchenko, O. Topchii, V. Pasichnyi et al. — Kyiv : Komprint, 2025. — 464 p. — ISBN 978-617-8718-54-1.
- Бойко, М.
Крафтова технологія світлого пива [Текст] / М. Бойко // Товари і ринки. — 2019. — № 4 (32). — С. 89-96. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гусятинська, Наталія Альфредівна
Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води в промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 296 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Дубинка, Д.
Stqainless Stell Technologies: жодних компромісів щодо якості [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 54-56.
- Дубинка, Д.
Гениальность в просторе: Соединение украинского пива и американской традиции приготовления ребер в концепции REBERBAR [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 61-63.
- Дубинка, Д.
Сергей Шевырев, "Перегон-2018": "У крепких крафтовых напитков есть отличные перспективы!" [Текст] / Д. Дубинка // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 3-4 (11-12) : черв.-лип. — С. 84-85.
- Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін, І. В. Тараймович та ін. ; Луцький нац. техн. ун-т. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 322 с. — ISBN 978-966-289-914-6.
- Задорога, А.
Дім м'ясних делікатесів [Текст] / А. Задорога // М'ясна індустрія. — 2019. — № 1-2, січ.-лют. — С. 16.
- Малевська, М.
Усе в шоколаді. Про виробництво вітчизняного крафтового шоколаду [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 12-13.
- Мелешко, К.
Експериментальні дистиляти [Текст] / К. Мелешко // Напитки. Технологии и инновации. — 2020. — № 1-2 (82-83), бер. — С. 38-39.
- Мелешко, К.
Крафтова горілка, фруктові та зернові дистиляти: ринок активно формується [Текст] / К. Мелешко // Напитки. Технологии и инновации. — 2019. — № 1-2 (78-79) : черв. — С. 20-23.
- Пасічний, Василь Миколайович
Моніторинг та логістика крафтової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 132 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Терницкая, О.
Сыроварня в ресторане: особенности крафтового сыра [Текст] / О. Терницкая // Рестораторъ. — 2019. — № 7-8 (165). — С. 30-31.
- Чуєва, О. В.
Крафт: мода чи об'єктина реальність? [Текст] / О. В. Чуєва // Упаковка. — 2020. — № 4-5 (137-138). — С. 74-78.
|
