641.85 Десерт. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир
Документи:
- Основи одержання морозива та заморожених десертів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 51 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Іжевська, О. П.
Інновації в технології виготовлення збитих десертів [Текст] / О. П. Іжевська, О. Б. Маслійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 148-157.
- Поліщук, Г. Є.
Основи одержання морозива та заморожених десертів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 284 с.
- Польовик, Володимир Вікторович
Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 20 с.
- Скрипник, Вячеслав Олександрович
Дослідження процесу та вдосконалення обладнання для двостороннього жаріння м'яса під осьовим тиском [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / В. О. Скрипник ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Харків, 2002. — 18 с.
|
