• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)

Документи:

• Автоматический контроль кислотности молока и молочных продуктов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1971. — 84 с. — (Мол. про-сть).
• Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 1. Вхідний контроль молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : У. Г. Кузьмик, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 62 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• ГОСТы на продукцию из молока кобыл [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 83.
• ЕКО КОМ - качественное не всегда дороже [Текст]. — С.29.
• Изучение изменения вязкости молока и сливок в процессе их технологической обработки [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы С. В. Бородай. — К., 1980. — 25 с.
• Инфракрасный экспресс-анализатор качества молока [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 7 (46). — С. 22-23.
• Качество и безопасность - главное в молоке [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 7 (108). — С. 10-11.
• Методы определения белка в молоке [Текст] / Под ред. Е.А.Ждановой ; пер.П.Н.Денисов. — М. : Колос, 1965. — 112 с.
• Микроэлементы молока [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИ, 1970. — 20 с.
• Мониторинг продовольственных товаров в торговых организациях Санкт-Петербурга [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 34-35.
• Никакого брака при монтаже. Монтаж установок для розлива [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 5 (121). — с. 23-25. — Окончание следует.
• Новый стандарт- сепарирование холодного молока [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 6 (33). — С. 10-12.
• Палатиноза тм улучшает углеводные характеристики молочных продуктов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.48-49.
• Прибор для измерения степени свертывания молока [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №9. — С. 34.
• Прогрессивные методы нормализации молока [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 6 (21). — С. 14.
• Продукти з лактулозою. Чи знає про них споживач? [Текст] // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 32-33.
• Производство молока и молочных продуктов в Украине за 8 месяцев 2006 года [Текст] // Молокопереробка. — 2006. — № 9 (12). — С.39-47.
• Типовые проекты молочных заводов и цехов [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №8. — С. 2-9.
• Установка для производства ультрапастеризованных молочных продуктов премиум-класса [Текст] // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 56.
• Центробежная обработка при производстве стерилизованных молочных продуктов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 36 с.
• Агиян, Микаел Эдуардович
  Химический состав, свойства молока дочерей баранов австралийский корридель и качество брынзы из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / М. Э. Агиян ; Ереван. зоотехническо-ветеринарный ин-т (Ереван). — Ереван, 1988. — 24 с.
• Акимов, В.
  Заменители молока для сельскохозяйственных животных [Текст] / В. Акимов // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 66.
• Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности [Текст] : Справочник / Н. Ю. Алексеева, В. П. Аристова, А. П. Патратий, А. С. Потапов ; Под ред. Я.И. Костина. — М. : Агропромиздат, 1986. — 239 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочных продуктов).
• Аспандиярова, М. Т.
  Иммуноферментный метод контроля качества молока [Текст] / М. Т. Аспандиярова // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 60-61.
• Механизация доения и первичной обработки молока [Текст] / В. П. Бабкин, Т. А. Меренкова, И. А. Самургашьян, А. Ф. Шекалов. — М. : Колос, 1970. — 184 с.
• Влияние промышленных режимов термообработки на антиоксидантную активность козьего молока [Текст] / Ю. В. Балакирева, Ф. Ю. Ахмадуллина, А. А. Лапин, Ф. Г. Каримова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 13-15.
• Изменение антиоксидантной активности молока при пастеризации [Текст] / Ю. В. Балакирева, Ф. Ю. Ахмадуллина, А. А. Лапин, Ф. Г. Каримова // Молочная промышленность. — 2010. — № 9. — С. 74-75.
• Банникова, Л. А.
  Микробиологические основы молочного производства [Текст] : Справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина ; Под ред. Я.И. Костина. — М. : Агропромиздат, 1987. — 400 с.
• Басалаева, Е. В.
  Перспективы переработки кобыльего молока [Текст] / Е. В. Басалаева // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.30-31.
• Безділь, Р. В.
  Вплив абіотичних факторів на перебіг онтогенезу esenia foetida [Текст] / Р. В. Безділь // Збалансоване природокористування. — 2015. — № 4. — С. 87-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бейкер, Е. Н.
  Лактоферрин: свойства и применение [Текст] / Е. Н. Бейкер, Х. М. Бейкер, Н. Кун // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 38-39.
• Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик, Д. В. Ряписов и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Бондаренко, Т. А.
  Використання "Еламіну" в раціонах харчування населення України [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 325-330. — Бібліогр.: с. 330.
• Бондаренко, Т. А.
  Збагачення молочного морозива з козиного молока вітаміном C [Текст] / Т. А. Бондаренко, Т. М. Рижкова, В. Г. Прудніков. — С. 198-205. — Бібліогр. : с. 205.
• Брио, Н. П.
  Технохимический контроль в молочной промышленности [Текст] / Н. П. Брио, Н. П. Конокотина, А. И. Титов. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 396 с.
• Брусиловский, Л. П.
  Приборы и устройства для автоматического контроля содержания жира в молоке и молочных продуктах [Текст] : обзор. информ. / Л. П. Брусиловский, А. Я. Вайнберг, Р. А. Шкабыдова. — Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1971. — 42 с. — (Молочная промышленность).
• Бурыкин, А. И.
  Повышение качества молока невозможно без его глубокой очистки [Текст] / А. И. Бурыкин // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.58-59.
• Бурыкина, И. М.
  Выявление посторонних веществ в молоке-сырье [Текст] / И. М. Бурыкина // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 7-8.
• Владыкина, Т. Ф.
  Научное обоснование режимов гомогенизации молока и сливок [Текст] / Т. Ф. Владыкина // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 30-32.
• Высокогорский, В. Е.
  Антиоксидантная активность коровьего и козьего молока [Текст] / В. Е. Высокогорский, П. В. Веселов // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 86.
• Гаврилова, Н. Б.
  Повышение качества сырого молока путем внедрения системы менеджмента [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Т. В. Рыбченко // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 26-28.
• Гайсин, Ш. М.
  О повышении качества молока [Текст] / Ш. М. Гайсин // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С. 4-6.
• Галимов, М. М.
  Энергосбережение при распылительной сушке молока [Текст] / М. М. Галимов // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 48-52.
• Галстян, А. Г.
  К проблеме разработок технологий молочных консервов с промежуточной влажностью [Текст] / А. Г. Галстян, А. Н. Петров, Д. В. Степанченко // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.32-33.
• Гамова, Людмила Борисовна
  Мониторинг молочной продукции: потребительский рынок Санкт-Петербурга [Текст] : [интервью с нач. испытательной лаб. "Петербург-Экспертиза" Л. Б. Гамовой] / Л. Б. Гамова // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 10-12.
• Гапоненко, Т. М.
  Логістичні концепції в системі просування молочних продуктів на ринок [Текст] / Т. М. Гапоненко // Економiка АПК. — 2012. — № 2 (208). — C. 147-152.
• Гинзбург, Оксана
  Современные методики определения антибиотиков в молоке [Текст] / О. Гинзбург // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 50-51.
• Проблемы и перспективы отечественного рынка козьего молока и продуктов его переработки [Текст] / И. А. Глотова, Н. А. Ерофеева, Г. В. Овсянникова, В. В. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 20-23. — Библиогр.: с. 22.
• Гончаренко, І. В.
  Якість та безпека сирого молока [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С.62-63.
• Горбатова, К. К.
  Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. / К. К. Горбатова. — 3-е изд., перераб. и доп. — С.Пб. : Гиорд, 2001. — 320 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-48-4.

1   2    3    4