• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Павлюченко Олена Станіславівна, Павлюченко Елена Станиславовна, Pavlyuchenko E.

Документи:

• Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 63 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" за спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програмою "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кузьмін, В. І. Зуйко, О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, В. В. Захаров, О. В. Матиящук, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 97 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, О. С. Павлюченко, Т. І. Іщенко, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 182 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної магістерської роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" ден.форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, А. В. Гавриш, О. С. Павлюченко, Р. Л. Якобчук, Л. О. Шаран, Н. П. Лазоренко, О. С. Пушка, В. О. Губеня, Ю. А. Мирошник, Г. М.Лявинець, Й. Й. Роглєв ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 214 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольних робіт для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 60 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 41 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторання справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, Л. О. Шаран, О. В. Коваль, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 79 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 3. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 46 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 67 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 45 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден., ден. скороч., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 80 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма виробничої практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" 4 курсу спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма виробничої практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" 3 курсу спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, Т. О. Роман; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма виробничої та переддипломної практик здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньої-професійної програми "Технології в ресторанному господарстві" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, В. М. Михайленко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма виробничої практики для студентів ІІІ курсу напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, Р. В. Матюшенко, О. М. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 17 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньої-професійної програми "Технології в ресторанному господарстві" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології харчування" денної та заочної скороченої форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, О. В. Матиящук, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма професійної практики для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології в ресторанному господарстві" денної форми здобуття освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанна справа. Модуль 1. Основи сервісного процесу в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, О. В. Коваль, М. А. Гулевата ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 63 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 28 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : практикум / уклад. : О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 22 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Syutkina, Alina
  Exploring the possibility of using flax seed in technology sweets [Текст] / A. Syutkina, E. Pavlyuchenko // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 246.
• Андрійчук, Ю.
  Удосконалення технології приготування соусів з використанням борошна насіння льону [Текст] / Ю. Андрійчук, О. Павлюченко, Є. Ковалевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 6-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Буднік, В. С.
  Переваги SPA-готелів на сучасному етапі розвитку готельного господарства [Текст] / В. С. Буднік, О. С. Павлюченко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 194-195. — Бібліогр. в кінці ст.
• Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи у продукції ресторанного господарства [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньева, Н. П. Бондар та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 379 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-154-0.
• Перспективи використання насіння льону в технологіях виробництва киселів [Текст] / В. А. Друцька, О. С. Павлюченко, Є. І. Ковалевська, Л. О. Шаран // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 7(145). — С. 50-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Желтов, Ю. А.
  Рыбное сырье для ресторанного дела [Текст] : монография / Ю. А. Желтов, Е. С. Павлюченко, Н. А. Стреха. — К. : Инкос, 2011. — 285 с. — ISBN 978-617-598-047-7.
• Корягіна, М. Ф.
  Безпека харчових продуктів [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч. / М. Ф. Корягіна, О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 110 с. — каф. технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії.
• Купневич, М.
  Переваги використання електронного меню в сучасних закладах ресторанного господарства [Текст] / М. Купневич, М. Машовець, О. Павлюченко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 249-250. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторана справа" денної форми навч. / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 105 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Інноваційні технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 93 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для риби з використанням насіння льону [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 20 с.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Удосконалення технології виробництва комбікормів для риби з використанням насіння льону [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 164 с.
• Павлюченко, О. С.
  Організація ресторанного господарства [Текст] : конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навчання. Ч. 1 : Організація виробництва / О. С. Павлюченко, О. В. Арпуль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 177 с. — каф. готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Організація виробництва в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш, Л. О. Шаран ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 227 с. — ISBN 978-966-612-205-9.
• Павлюченко, О. С.
  Сучасний стан та перспективи розвитку засобів розміщення для ділових туристів в Україні [Текст] / О. С. Павлюченко, В. О. Губеня, А. Г. Бровко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 35-41. — Бібліогр. : с. 40.
• Теоретичне і практичне обґрунтування рецептурного складу мафінів яблучних спеціального призначення [Текст] / О. С. Павлюченко, Л. Г. Дейниченко, А. В. Кравчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 134-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлюченко, О. С.
  Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів [Текст] / О. С. Павлюченко, І. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Павлюченко, О. С.
  Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до викон. курсової роботи для студ. напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / О. С. Павлюченко, В. І. Кочерга, Г. М. Дробина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 62 с. — каф. Технології харчування та організації обслуговування в ресторанах. З 2014 р. каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Павлюченко, О. С.
  Виробництво італійського печива біскоті для хворих на цукровий діабет [Текст] / О. С. Павлюченко, Н. П. Лазоренко, І. А. Григоренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 232-236. — Бібліогр. в кінці ст.
• Екологічний менеджмент у готельному господарстві [Текст] / О. С. Павлюченко, О. М. Усатюк, Т. П. Швед, Н. В. Чубенок // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 22-26. — Бібліогр.: с. 25-26.
• Удосконалення технології печива на основі вівсяних пластівців для закладів ресторанного господарства [Текст] / О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова, О. І. Шаповаленко, С. М. Радькевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 234-242. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлюченко, Олена
  Переваги та особливості впровадження автоматизованих систем управління інженерним обладнанням в готелях [Текст] = Advantages and peculiarities of installation automated systems engineering equipment in hotels / О. Павлюченко, А. Зубрицька, Ю. Близнюк // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 1. — С. 123-126. — Бібліогр. в кінці ст.
• Теоретичні аспекти доцільності створення безглютенових кексів, збагачених сиром кисломолочним, для закладів ресторанного господарства [Текст] / А. С. Погорельська, О. С. Павлюченко, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 151-162.
• Романченко, Н. М.
  Доцільність використання солоду житнього ферментованого в технології кексів [Текст] / Н. М. Романченко, А. В. Риндін, О. С. Павлюченко // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 39-45.
• Розроблення процедури мультибіосенсорного визначення важких металів і пестицидів у довкіллі [Текст] / О. О. Солдаткін, О. С. Павлюченко, О. Л. Кукла та ін. // Біотехнологія. — 2010. — Т. 3, № 2. — С. 71-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Удосконалення технології комбікормів для риби з використанням насіння льону [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. С. Павлюченко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 151.

1   2