• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Мельник Оксана Петрівна, Мельник Оксана Петровна

Документи:

• Внутрішня комунікація харчового підприємства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 62 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. С. Шульга, О. П. Мельник, М. І. Бойко, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 51 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія " освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 97 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Експертиза харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Захист прав споживачів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» денної та заочної форми навч. / уклад. : Н. О. Рябченко, О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 34 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інструментальні методи аналізу. Модуль 2. Експрес методи аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інструментальні методи аналізу. Модуль 2. Експрес методи аналізу [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Контроль якості та безпечності продукції галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" проф. спрям. "Технології зберігання і переробки зерна" денної та заочної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 43 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Матеріалознавство та основи технології виробництва товарів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля, біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Артюх, О. П. Мельник, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 84 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О.П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 61 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Обладнання торговельних підприємств [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» денної та заочної форми навч. / уклад. : О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова, Н. О. Рябченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 78 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність, спеціаліз. "Товарознавство і торговельне підприємництво" денної форми навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 28 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 3. Системи менеджменту якості харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 40 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. І. Усатюк, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 72 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 3. Системи управління якістю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник, Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 3. Системи менеджменту якості харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. В. Кійко, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Основи НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 42 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Системи управління та контролю якості харчових продуктів та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", спеціал. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 22 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство (послуги) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Товарознавство та торговельне підприємництво" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 38 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Токсикологія харчових добавок та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. прогр. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. П. Мельник, О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 35 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Управління якістю, безпека харчових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 46 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Управлінські рішення та документування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" заоч. форми навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 23 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Управлінські рішення та документування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 40 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчова токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчова токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Мельник, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Якість і безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівлі та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 96 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Using of plant raw materials in the prodyktion of prophylactic yogurts [Текст] / O. Melnyk, V. Kiiko, K. Zolotoverkh, V. Ianchyk // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 4-10. — Bibliogr. p. 10.
• Реологічні властивості модифікованих крохмалів [Текст] / О. В. Запотоцька, О. П. Мельник, О. Ю. Мельник та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 89-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Системи управління якістю на підприємствах харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / В. В. Кійко, О. П. Мельник, О. В. Кузьмін, Н. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2023. — 278 с. — ISBN 978-966-289-727-2.
• Мельник, Оксана Петрівна
  Експертиза харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Мельник, Оксана Петівна
  Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 90 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Мельник, Онисим Петрович
  Четверта не загине [Текст] : Повість, оповідання / О. П. Мельник. — К. : Рад. письм., 1971. — 240 с.
• Мельник, О. П.
  Застосування концепції кайзен на підприємствах харчової промисловості [Текст] / О. П. Мельник, Н. М. Казимірчик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 57-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельник, Оксана Петрівна
  Харчова токсикологія [Текст] : навч. посібник / О. П. Мельник, О. В. Кузьмін, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2022. — 180 с. — ISBN 978-966-289-641-1.
• Мельник, О. П.
  Впровадження належної виробничої практики у косметичній галузі України [Текст] / О. П. Мельник, І. Г. Радзієвська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 7-12.
• Фальсифікація меду і методи її виявлення [Текст] / О. П. Мельник, О. Ю. Шевченко, А. І. Маринін, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 54-62.
• Мельник, О. П.
  Йогурт з топінамбуром [Текст] / О. П. Мельник, І. Г. Радзієвська, Н. Б. Морозова // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 6 (114). — С. 24-25.
• Радзиевская, И. Г.
  Исследование окислительной деструкции растительных масел разной степени насыщенности в присутствии токоферола [Текст] / И. Г. Радзиевская, О. П. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 206-106. — Библиогр. в конце ст.
• Радзієвська, І. Г.
  Кінетичні характеристики природних антиоксидантів рослинних олій [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник // Наука та інновації. — 2015. — Т. 11, № 4. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Радзієвська, І. Г.
  Удосконалення технології одержання жирних кислот з відходів олійно-рафінаційного виробництва [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник, А. І. Маринін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 110-118.
• Використання олії чорного кмину у складі засобу для волосся [Текст] / І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник, А. О. Пушнова, А. М. Гередчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 164-171.
• Точкова, О. В.
  Інноваційні технології у виробництві дитячого харчування [Текст] / О. В. Точкова, О. П. Мельник, В. В. Манк. — С. 226-228.
• Антирадикальна активність гірчичної олії в умовах автоокиснення [Текст] / А. І. Українець, І. Г. Радзієвська, О. П. Мельник, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 178-185. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2