сосиски, Sausages
Підтеми:
Документи:
- Комплекс йоду з бета-циклодекстрином як функціональна добавка у технології варених ковбасних виробів [Текст] / Х. В. Омельченко, М. О. Полумбрик, В. М. Пасічний, О. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 203-209. — Бібліогр. в кінці ст.
- Осипова, Е. С.
Технологии и ингредиенты для переработки жирного сырья [Текст] / Е. С. Осипова // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 53-56. — Библиогр.: с. 56.
- Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Текст] / В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пасічний, В. М.
Дослідження впливу елементів активного пакування на мікробіологічну стабільність сосисок варених у процесі зберігання [Текст] / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, Ю. В. Желуденко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 140-148.
- Совершенствование технологии консервированнных сосисок [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. Г. Шульгина и др. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.118.
- Романюк, А.
INOTEC - точность в деталях [Текст] / А. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 22-23.
- Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Ж. В. Ситун, Л. А. Текутьева, Е. С. Фищенко и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
- Слива, Ю. В.
Особливості розроблення HACCP - плану для виробництва сосисок [Текст] / Ю. В. Слива, Т. Г. Швець // Мясное дело. — 2013. — № 11-12 (139-140). — С. 12-16.
- Ульянова, Е. В.
Кутизин: новое поколение съедобных коллагеновых оболочек [Текст] / Е. В. Ульянова // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 18-20.
- Устинова, А. В.
Консервированные сосиски для питания детей старше 1,5 лет [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.28-29.
- Устинова, А. В.
Новый мясной продукт - консервированные сосиски для детей [Текст] / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.22.
- Сосиски стерилізовані з підвищеним вмістом гемового заліза [Текст] / Т. Хорунжа, В. Пасічний, В. Рудюк, В. Гуць // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 46-51.
- Шубина, Галина
Нетермостабильность сосисок и сарделек : причины и пути решения проблемы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 28-32.
- Шубина, Галина
Общие тенденции спроса на вареные колбасы, сосиски и сардельки [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 42-43.
- Шубина, Галина
Преимущества вакуумного куттера для производства изделий вареной группы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 44-46.
- Якушев, А. О.
Модернизация линии по производству сокисок из замороженного куриного фарша [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
1
2
|
