• Класифікатори
• виробництво, производство, production

виробництво сиру домашнього, производство сыра домашнего, производство творога

Документи:

• Применение молочно - белковых концентратов в производстве сыров [Текст] // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 21.
• Производите творог рационально [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 12 (63). — с. 16-17.
• Производство зерненого творога со сливками [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 11 (38). — С. 10-11.
• Производство молока и молочных продуктов в Украине за 11 месяцев 2006 года [Текст] // Молокопереробка. — 2006. — № 12 (15). — С. 36-46.
• Производство мягких и полумягких сыров [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 10 (37). — С. 14-15.
• Производство сыра в Нидерландах [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 22-23.
• Производство сыра: технология и качество [Текст] : Пер. с фр. / Под ред. Г.Г. Шилера. — М. : Агропромиздат, 1989. — 495 с. — ISBN 5-10-001245-5.
• Производство сыров Паста Филата [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 3 (66). — с. 12-14.
• Производство сыров паста филата [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 9 (48). — С. 22-23.
• Производство сыров паста филата : Качкавал, Проволоне, Моцарелла, Сулугуни, Скаморца и др. [Текст] // Молочное дело. — 2013. — № 11-12 (123-124). — С. 32-33.
• Рассыпчатый творог "традиция" и зеленый творог со сливками "сottage cheese": комбинированное производство [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 5 (44). — С. 18-21.
• Рынок молока и молочных продуктов Украины [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 16-24.
• Рынок молока и молочных продуктов Украины [Текст] // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.44-52.
• Рынок молока и молочных продуктов Украины [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.25-32.
• Рынок сыра Российской Федерации [Текст]. — С. 26-28.
• Сборник технологических инструкций по производству мягких сычужных сыров [Текст]. — М. : НИИ маслодельной и сыродельной пром-сти, 1980. — 162 с.
• Скорость - гарантия качества! [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44.
• Современное оборудование ALPMA для производства творога [Текст]. — С. 52-53.
• Современное оборудование для производства традиционного творога [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 35.
• Современные технологические решения. Автоматизированная линия производства творога закрытым способом А-ТЛ [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 46-47.
• Создана ассоциация производителей плавленых сыров [Текст] : [интервью с дир. С. В. Соломиным] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 26-27.
• Состояние сырьевой базы на 01 января 2012 года [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 14-21.
• Творог-пища богов [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 66-67.
• Тофу - оригинальный соевый сыр [Текст] // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.22.
• Увеличение выхода творога и творожных продуктов [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 1. — С. 71-72.
• Улучшаем качество творожного продукта [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 48.
• Усовершенствовать технологию производства украинского сыра из пласта [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. М. Шалыгина. — К., 1982. — 54 c. : табл., рис.
• Усовершенствовать технологию производства украинского сыра из пласта [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. М. Шалыгина. — К., 1984. — 46 c. : табл., рис.
• Усовершенствовать технологию производства украинского сыра из пласта [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. М. Шалыгина. — К., 1983. — 80 с. : табл.
• Устранение пороков творога [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 1. — С. 69.
• Эффективность и эксплуатационная гибкость в развитии российского сыроделия [Текст]. — С. 16.
• Юбилейный семинар "ЭФКО" в Краснодарском крае [Текст] : [научно-практический семинар, 29-31 май 2013 г., г. Геленджик] // Масложировая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 12-13.
• Авксентьев, Максим
  Сырная диета [Текст] : обзор рынка твердого сыра / М. Авксентьев ; М. Авксентьев. — С. 16-19.
• Айдинян, Левон Арташович
  Разработка технологии быстросозревающего сыра типа чеддер - "Катунь" [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. А. Айдинян ; Л. А. Айдинян ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1985. — 22 с.
• Алексеев, В. Н.
  Посолка твердых сычужных сыров [Текст] / В. Н. Алексеев // Пищевая промышленность (маслодельная и сыродельная). — 1961. — № 2. — С. 11-17. — Библиогр. : с. 17.
• Анистратова, О. В.
  Резервирование творога и масла с использованием жидкого азота [Текст] / О. В. Анистратова, Л. Т. Серпунина, Н. М. Гаплевская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 53-55.
• Анищенко, И. П.
  Бактериальные закваски и концентраты для производства творога [Текст] / И. П. Анищенко // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 27-28.
• Байназаров, И.М.. Лутфуллин Ю.Р.
  Оптимизация производства и реализации сыра "Голландский" [Текст] / И.М.. Лутфуллин Ю.Р. Байназаров // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 1. — С. 15-16.
• Балашова, Мария
  Урок сыроварения [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 86-87.
• Бахнова, Н. В.
  Заквасочные культуры для производства сыров и кисломолочных продуктов [Текст] / Н. В. Бахнова // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 36-38.
• Бедных, Б. С.
  Новая линия производства сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы [Текст] / Б. С. Бедных, А. Ю. Киселёв // Переработка молока. — 2014. — № 6 (177). — С. 18-19.
• Бектурова, Р.
  Оборудование компании ALPMA для производства сыра "Камамбер" [Текст] / Р. Бектурова // Молочная промышленность. — 2016. — № 3. — С. 28-29.
• Белкова, М. Д.
  Производство творога: выбор заквасочных культур [Текст] / М. Д. Белкова // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 34-35.
• Белякова, Н. А.
  Российский рынок сыра в 2009 г. [Текст] / Н. А. Белякова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С. 4-6.
• Беседа, Людмила
  Дороговизна молочного сырья - главная проблема молокопеработчиков [Текст] : [подготовил А. Коваль] / Л. Беседа // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 42.
• Производственные испытания латексного покрытия "ЛИИМС" для сыров [Текст] / Е. А. Бльшакова, Е. А. Орлова, И. А. Роздов и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 2. — С. 25-26.
• Бовкун, Алла Александровна
  Исследование физико-химических процессов плавления и разработка технологии пастообразных плавленых сыров с использованием творога [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Бовкун ; Технол. ин-т молока и мяса. — К., 2004. — 129 с.
• Бовкун, Алла Олександрівна
  Дослідження фізико-хімічних процесів плавлення і розробка технології пастоподібних плавлених сирів з використанням кисломолочного сиру [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. О. Бовкун ; НУХТ. — К. : <невизначено>, 2004. — 20 с.
• Бовкун, А. А.
  Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта [Текст] / А. А. Бовкун // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С.40-42.
• Бовкун, А. О.
  Зміна складових частин сирної маси під час вмзрівання сирів [Текст] / А. О. Бовкун // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С.14-15.

1    2   3    4    5    6    7    8