• Класифікатори
• чай...

чай

Підтеми:

• Іван-чай, Иван-чай
• чай зелений, чай зеленый
• чай Плантекс
• чай по-турецькі, чай по-турецки
• чай пуер, чай пуэр

Документи:

• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Холодный чай "Ахмад" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.23.
• Холодный чай: там и здесь [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 95-96.
• Чаеторговец А. Г. Кузнецов - аристократ и меценат [Текст] // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 62-63.
• Чай и без сахара сладок, если друг рядом [Текст] // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 58-59.
• Чай со вкусом истории [Текст] // Продукты питания. — 2009. — № 2. — С. 6-7.
• Чайный куст украшал герб чаеторговцев Боткиных [Текст] // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 58-59.
• Removal of congo red from aqueous solutions by spent black tea as adsorbent [Текст] / R. J. Khan, Saqib A. N. Shan, R. Khan, M. Siddiq // Химия и технология воды. — 2018. — Т. 40, № 4 (264), июль-авг. — P. 395-405. — Bibliogr. p. 405.
• Kovalenko, Olena
  Requirements to technological water quality for tea drinks preparation [Текст] / O. Kovalenko, D. Vietrov // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 14-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Абесадзе, Т. Б.
  Некоторые вопросы оптимизации функционирования чайного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.607 / Т. Б. Абесадзе ; АН УССР: Ин-т кибернетики (Киев). — К., 1972. — 24 с.
• Акопян, А.
  Чай в ресторане [Текст] / А. Акопян. — М. : Издат. дом Ресторанные ведомости, 2004. — 184 с. — ISBN 5-98176-021-4.
• Дослідження вмісту флуорид-іонів у чорному та зеленому чаї різних торгових марок [Текст] / О. Ф. Аксьонова, О. В. Добровольська, Д. Є. Вовченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.430-436.
• Алиева, Елена
  Холодная прибыль [Текст] : обзор рынка холодного чая / Е. Алиева ; Е. Алиева. — С. 18-20.
• Амирасланов, Тахир Идрис оглы
  Дастан о самоваре [Текст] / Т. И. Амирасланов // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 30-32. — Начало в № 11, 2011 г.
• Арефьева, Анастасия
  Шиповник шиповат, да витаминами богат [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 29.
• Арефьева, Елена
  Синоним русского застолья [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 18-20.
• Арно, Наташа
  Главное - дать настояться [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 40-45.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Арутюнова, Н. И.
  Формирование концепции нового продукта питания на основе оценки требований потребителей [Текст] / Н. И. Арутюнова, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.50-51.
• Бабич, Д. А.
  Экспертиза качества чайных напитков [Текст] / Д. А. Бабич, И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.9-11.
• Багдасарова, Р. М.
  Изменения содержания ароматических веществ в чае из мяты при хранении в различных упаковках [Текст] / Р. М. Багдасарова, Р. Г. Аветисян, И. А. Оганезова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 67-68. — Библиогр. : с. 68.
• Барабой, В. А.
  Катехины чайного растения: структура, активность, применение [Текст] / В. А. Барабой // Біотехнологія. — 2008. — т.1, № 3. — С.25-36.
• Безкровная, М. С.
  Совершенствование технологии производства купажированного ароматизированного чая [Текст] / М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 81-83. — Библиогр. в конце ст.
• Безкровная, М. С.
  Способы ароматизации и оценка качества ароматизированных чаев [Текст] / М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 115-117. — Библиогр.: с. 117.
• Берикашвили, З. Н.
  Лабазник вязолистный как ингредиент напитков [Текст] / З. Н. Берикашвили, Н. А. Величко // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.38-40.
• Беркетова, Л. В.
  Содержание флавоноидов, дубильных веществ и пищевых волокон в некоторых видах растительного чая [Текст] / Л. В. Беркетова, О. В. Кошелева // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.15-20.
• Бокучава, М. А.
  Биохимические основы производства лао-ча и зеленого кирпичного чая [Текст] : АН СССР: ин-т биохимии им. А. Н. Баха / М. А. Бокучава. — М. : АН СССР, 1955. — 165 с.
• Буланый, Сергей
  Чайные перепетии [Текст] / С. Буланый // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 56-60.
• Бург, И.
  Позитив Bubble Tea [Текст] / И. Бург // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 70-72.
• Бурдун, Н. И.
  Международный фестиваль чая и кофе в Санкт-Петербурге [Текст] : [IV Международный фестиваль, 26-28 авг. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 84-85.
• Бурдун, Н. И.
  Праздник чая и кофе в Санкт-Петербурге [Текст] : [VI междунар. фестиваль, 30 авг. - 1 сен. 2013 г.] / Н. И. Бурдун // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 70-71.
• Бут, О.
  Максимально оптимально [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2012. — № 5 (87). — С. 14-16.
• Великая, Н. В.
  Полифенолы зеленого чая: предупреждение развития ультрафиолет-индуцированных процессов иммуносупрессии и канцерогенеза [Текст] / Н. В. Великая, В. Н. Залесский // Проблеми харчування. — 2004. — № 2 (3). — С.33-38.
• Вєтров, Д. І.
  Холодний чай-функціональний вибір сучасності [Текст] / Д. І. Вєтров // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 53-54.
• Вєтров, Д. І.
  Дослідження впливу реагентів для знезараження води на показники якості напою (чаю) "липовий" [Текст] / Д. І. Вєтров, Н. В. Скубій // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 51-53.
• Воробьева, О. В.
  Напитки блокадного Ленинграда [Текст] / О. В. Воробьева // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
• Воробьева, Ольга
  Выпей чайку - забудешь тоску [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 74-75.
• Воробьева, Ольга
  Кахтинский чай, да муромский калач - полдничает богач [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 58-59. — Продолжение следует.
• Воробьева, Ольга
  Не только для чая самовары [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 82-83.
• Воробьева, Ольга
  Чай не пьешь - откуда силу возьмешь? [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 64-65.
• Воробьева, Ольга
  чайные короли : купцы Перловы [Текст] / О. Воробьева // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 76-77.
• Воронцов, В. Е.
  Биохимия чая [Текст] : Учеб. пособие / В. Е. Воронцов. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 279 с.
• Гаприндашвили, И. Р.
  Состояние воды в чайном листе новых перспективных гибридов чая [Текст] / И. Р. Гаприндашвили // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.30.
• Гаприндашвили, И. Р.
  Семена грузинского чая ( сортове качество) [Текст] / И. Р. Гаприндашвили, Т. Х. Мамулаишвили, В. В. Кутубидзе // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.49.
• Гвинианидзе, Т. Н.
  Оптимизация процесса гранулирование чая [Текст] / Т. Н. Гвинианидзе, В. Г. Хведелидзе // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.60-61.
• Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, И. Н. Грибкова, К. В. Кобелев, И. В. Лазарева // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 33-34.
• Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова, Б. Р. Кашукаева // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 12-16. — Библиогр. : с. 15-16.
• Гинзбург, И. А.
  Исследование процесса сублимационной сушки экстракта чая [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / И. А. Гинзбург ; Всесоюзн. заочн. ин-т пищевой промышленности. — М., 1972. — 24 с.
• Гиркелидзе, Л. Б.
  Технология производства зеленого чая с применением пароводяной фиксации и интенсивного скручивания чайного листа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.10 / Л. Б. Гиркелидзе ; Грузинский ин-т субтропического хозяйства. — Сухуми, 1988. — 25 с.

1    2   3    4    5