637.3 Сир та сироварство
Підтеми:
Документи:
- Корпорация "Клуб сыра": "Быть единоличным лидером не интересно" [Текст] : [Беседа с директором по заготовке сырья Евгением Осиповым/Записала С. Цибульская] // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 44-45.
- Критерии выбора сыродельного оборудования [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 6 (21). — С. 16-17.
- Лазерная нарезка сыра [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 4 (43). — С.10-11.
- Методичні вказівки до виконання розрахунків різних видів сирів [Текст] : для студ. спец. 27.10 ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Т. А. Скорченко, Т. О. Костенко, Т. О. Кривець ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1994. — 44 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
- Мини-сыроварни из Италии [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 26-27.
- Молочное дело [Текст] : ежемес. произв.-практ. журн. № 1 (26) / учредитель : ЧП "Корсар", ЗАО "Ковчег и Ко". — К. : Футари-Принт, 2005.
- Мы- за сыр: О ситуации на рынке сыра [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 34-35.
- На Угличском экспериментальном сыродельном заводе исследовали воздушную среду [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 30-31.
- Новая высота "Орбиты" [Текст] // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.73-74.
- Нове в сировиробництві [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 2 (41). — С. 17.
- Нове в технології виготовлення плавлених сирів функціонального призначення з використанням кріодеструкції, механоактивації та наноструктурованих фітодобавок [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 12 (51). — С. 12-19.
- Новое в производстве сыров с чеддеризацией [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 12 (146). — С. 58-59.
- Новое испытание для сыра [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 75.
- Новое поколение установок микропартикуляции на современных молочных производствах [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 32-33.
- Новые заквасочные культуры для современного российского сыроделия [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 34-35.
- Новый материал CRYOVAC проницфемый для сыров с высоким уровнем газообразования [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 2 (17). — С. 30.
- Нормализация сыропригодного молока по белку [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 28.
- Овратей: самый современный сырзавод в Венгрии, построенный компанией ProTek [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 3 (18). — С. 6-9.
- Опыт работы передовых предприятий сыродельной промышленности по выработке высококачественной продукции [Текст] : Обзор. — М. : Мин-во мясной и мол. пром-сти, 1975. — 36 с.
- Особенности применения культур ДАНИСКО CHOOZIT для сыров с низкой температурой второго нагревания [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 2 (17). — С. 20- 23.
- Особенности производства и созревания Пятигорского сыра [Текст] : Обзор. информ. № 6 / М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 20 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
- Особенности формирования и прессования рассольных сыров [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 20 с. — (Маслодельная и сыродельная промышленность).
- Особенности формирования и прессования рассольных сыров [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 20 с. — (Маслодельная и сыродельная промышленность).
- Отечественное оборудование для производства традиционного творога закрытым способом [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 3. — С. 20-22.
- Патентная информация [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 96.
- Патентная информация [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 11 (145). — С. 57.
- Первый международный "Салон сыра" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 8-9.
- Первый шаг технологии посолки сыра [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 10 (49). — С. 14-15.
- Переработка молочной сыворотки с применением мембранных методов разделения [Текст] : обзор. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, б.г. — 40 с.
- Перлина степу [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 10 (37). — С. 30-31.
- Перспективы решения для упаковки сыра [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 54-55.
- Плавленому сыру-100 лет [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 7-9.
- Плавленые сыры компании "Молис" [Текст] // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.12-13.
- Плавленые сыры на творожной основе [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 32-34.
- Повышение качества сыра [Текст] / МЯСОМОЛПРОМ СССР. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 67 с.
- Пороки твердых сычужных сыров и способы их устранения [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 3-4 (105). — С. 26.
- Портрет лидера [Текст] : [интервью с дир. комп. " Силд Эйр Криовак" Г. Н. Роговым] / беседовала Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 37-39.
- Порционное производство пластовых сыров [Текст] // Молокопереробка. — 2009. — № 3 (42). — С. 22-23.
- Поточное производство сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 6-9.
- Праздник сыра в Барнауле [Текст] : [VI междунар. фестив., 9-10 сент., в Барнауле] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 4-5.
- Пресування сичужних сирів [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 5(285). — С. 8-9.
- Приборы для измерения качественных параметров молока и молочных продуктов [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 10 (37). — С. 18-19.
- Применение молочных белков в производстве сыра [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 23.
- Про національний стандарт "Молоко та молочні продукти" Частина 2. [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 11 (26). — С. 22-29.
- Проволоне с коркой из самого солнца [Текст] // Молочное дело. — 2010. — № 7 (88). — С.31.
- Прогрессивный метод посылки сыра в зерне [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 1 (16). — С. 16.
- Производите творог рационально [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 12 (63). — с. 16-17.
- Производство зерненого творога со сливками [Текст] // Молокопереробка. — 2008. — № 11 (38). — С. 10-11.
- Производство и упаковка сыра [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 3. — С.21.
- Производство молока и молочніх продуктов в Украине за 6 месяцев 2008 года [Текст] // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 46-55.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
