• Класифікатори
• 637.3 Сир та сироварство

637.34 Побічні продукти сироварства

Підтеми:

• 637.345 Молочний цукор (лактоза)

Документи:

• Компания Pro Tec представляет : Новая технология очистки сыворотки и отделения сырной пыли [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 5 (20). — С.10-11.
• Мембранные технологии от компании "ALPMA" [Текст] // Молокопереробка. — 2006. — № 11 (14). — С. 12-14.
• Пищевые продукты из обезжиренного молока, пахты и сыроватки [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 19.
• Производство и использование белковой молочной сыворотки [Текст] : Обзор / В.В. Молочников, П.Г. Нестеренко, В.Н. Задорожная, А.В. Серова. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1983. — 46 с.
• Промышленная переработка молочной сыворотки для использования в животноводстве [Текст] : Цельномолочная промышленность; Обзорная инф. — М., 1980. — 26 с. — (ЦНИИТЭИмясомолпром.).
• Разработка технической документации и внедрение сывороточного концентрата [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Руководитель темы Н. Н. Романская. — К., 1975. — 133 с.
• Didukh, G.
  Sweet whey as a raw material for the dietary supplements obtaining with immunomodulatory effect [Текст] / G. Didukh // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 3-8. — References : p. 7-8.
• Ianieva, O. D.
  Whey fermentation by yeast strains kluyveromyces Marxianus UCM Y-2096 and UCM Y-2388 [Текст] / O. D. Ianieva, V. S. Podgorsky // Мікробіологічний журнал. — 2014. — Т.76, № 1. — C. 27-32. — Refs. at the end of Art.
• Kochubei-Lytvynenko, O.
  The effect of electrical discharge treatment of milk whey on partial conversion of lactose into lactobionic asid [Текст] / O. Kochubei-Lytvynenko // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 40-49. — Bibliogr. : p. 48-49.
• Synenko, T.
  Research whey aroma precursors in the technology of flavoured culinary foam [Текст] / T. Synenko, A. Bezusov, H. Dubova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 70-80. — Bibliogr. p. 79-80.
• Авдалян, Гагик Вазгенович
  Технология глюкозо-галактозного сиропа на основе кислотного гидролиза лактозы [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Авдалян ; Всес. науч.-исслед. и конструкт. ин-т мясной пром-сти (Москва). — М. : ВНИИКИМП, 1990. — 16 с.
• Алиев, Р. Д.
  Сепарирование как стадия подготовки сыворотки [Текст] / Р. Д. Алиев // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 62.
• Бабенышев, С. П.
  Ультрафильтрация неосветленной молочной сыворотки [Текст] / С. П. Бабенышев, И. А. Евдокимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.93-97.
• Технология сыра [Текст] : Справочник / Г. А. Белова, И. П. Бузов, К. Д. Бутукс, Р. П. Виноградова ; Под ред. Г.Г. Шилера. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 312 с.
• Производство суфле на основе творожной молочной сыворотки [Текст] / Н. А. Богданова, П. Г. Нестеренко, Д. А. Дубиков, А. Г. Варданян // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.30.
• Методы извлечения белковых веществ из творожной сыворотки [Текст] : Обзор. информ. / А. Т. Борисов, О. П. Новиков, В. Е. Степанов, Е. А. Фетисов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 20 с.
• Бурцев, Д. Г.
  Бифидогенный концентрат "Лактобел" [Текст] / Д. Г. Бурцев, В. Н. Чернобаев // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 43.
• Вересоцький, Ю. І.
  Удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. І. Вересоцький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2001. — 18 с.
• Вересоцький, Юрій Іванович
  Удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. І. Вересоцький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2001. — 209 с.
• Вересоцький, Ю. І.
  Дослідження гідродинаміки і кінетики тепло- та масообмінних процесів розпилювального сушіння молочної сироватки [Текст] / Ю. І. Вересоцький, Л. О. Орлов, В. С. Бодров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 59-62.
• Висоцький, Олександр Олександрович
  Обгрунтування застосування наночастинок SiO2 та ZnO в технологіях харчових продуктів на основі сироватки молочної [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. О. Висоцький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 226 с.
• Волкова, Т. А.
  Национальный стандарт на молочный сахар [Текст] / Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 66-67.
• Волкова, Т. А.
  О роли продуктов из сыроватки [Текст] / Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 69.
• Волкова, Т. А.
  Продвижение продуктов из молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 16-18.
• Волкова, Т. А.
  Ассортимент молочного сахара [Текст] / Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 53-54.
• Волкова, Т. А.
  Программа производственного контроля продуктов на основе молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.70-72.
• Володин, Д. Н.
  Электродиализные установки для переработки молочной сыворотки [Текст] / Д. Н. Володин, И. А. Евдокимов, Л. Новак // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 45.
• Гаврилов, Г. Б.
  Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г. Б. Гаврилов, Э. Ф. Кравченко // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 47-49.
• Гаврилова, Наталья Борисовна
  Плавленый сырный продукт на основе белково-углеводной массы [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. В. Шмат, С. О. Сохряков // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 24-25.
• Глаголева, Л. Э.
  Формы связи влаги в продуктах на творожной основе [Текст] / Л. Э. Глаголева, Н. Ю. Черноусова, Л. С. Просвирина // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 66-67.
• Использование молочной сыворотки в рецептуре колбасы "Любительская" [Текст] / И. А. Глотова, В. В. Прянишников, Е. С. Артемов, Г. А. Пелевина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 63-64. — Библиогр.: с. 64.
• Гнездилова, А. И.
  Консервированный молочный продукт с сахаром и крахмальной патокой [Текст] / А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова // Молочная промышленность. — 2013. — № 9. — С. 82-84. — Библиогр. : с. 84.
• Гнездилова, А. И.
  Консервированный молочный продукт с сахаром и солодом [Текст] / А. И. Гнездилова, Т. Ю. Шарова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Гніцевич, В. А.
  Дослідження процесу ферментолізу м’якоті гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, Ю. М. Гончар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 202-208. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грек, О. В.
  Визначення форм зв'язаної вологи в сироваткових напоях з харчовими волокнами [Текст] / О. В. Грек, О. О. Красуля // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 58-62. — Бібліогр. : с. 61.
• Визначення показників якості альбумінної пасти з клітковиною [Текст] / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, К. В. Овсієнко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 149-157. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данченков, М. Б.
  Экономическая эффективность промышленной переработки молочной сыворотки [Текст] / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада, Ю. А. Басов. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 184 с.
• Данченков, М. Б.
  Экономическая эффективность производства сгущенной и сухой сыворотки [Текст] / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада, Ю. А. Басов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1974. — 48 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Дацишин, Катерина Євгенівна
  Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / К. Є. Дацишин ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Дацишин, Катерина Євгенівна
  Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / К. Є. Дацишин ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Дацишин, Катерина Євгенівна
  Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / К. Є. Дацишин ; Терноп. нац. техн. ун-т ім. В. Пулюя, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 271 с.
• Дацишин, К. Є.
  Розроблення технології ферментованого сироваткового напою [Текст] / К. Є. Дацишин, В. Г. Юкало, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 89-98.
• Дейниченко, Г. В.
  Дослідження харчової цінності молочно-рослинних фаршів функціонального призначення [Текст] / Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна, І. А. Назаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 253-260. — Бібліогр.: с. 259-260.
• Биохимическое обоснование использования молочной сыворотки при производстве безалкогольных напитков [Текст] / С. В. Демченко, Е. В. Барашкина, А. В. Батогов, Е. С. Стрельникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.14-16.
• Дідух, Г. В.
  Отримання мікропартикуляту з концентрату білків молочної сироватки [Текст] / Г. В. Дідух // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 52-56. — Бібліогр. : с. 56.
• Долганюк, В. Ф.
  Зависимость качества порошков лактулозы от параметров сушки [Текст] / В. Ф. Долганюк, Л. К. Асякина, Б. Г. Гаврилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Донская, Г. А.
  Антиоксидантные свойства молочной сыворотки [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова // Молочная промышленность. — 2010. — № 9. — С. 72-73.
• Донская, Галина Андреевна. Захарова Евгения Владимировна
  Биокорректоры для вывороточных напитков [Текст] / Г. А. Донская // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 71-72.
• Нейтрализация НФ-концентратов творожной сыворотки [Текст] / Н. Я. Дыкало, А. А. Кузин, В. Н. Шохалова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.

1   2    3    4