• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.42 Сировина для пива

Документи:

• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.16-18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применения хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 3. — С.16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.10-12.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.12-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.12-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.8-11.
• Ермолаева, Г. А.
  Характеристика пивоваренного ячменя и требования к его качеству [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.22-24.
• Зайнулин, Р. А.
  Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на особенности брожения дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Р. А. Зайнулин, Р. В. Кунакова, В. Ю. Кирсанов // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Захарчук, О.. Загинайло М.
  Поговоримо про пивоварні сорти ячменю та його екстрактивність [Текст] / О.. Загинайло М. Захарчук // Зерно i хлiб. — 2006. — № 2 (42). — С.48-50.
• Исследование показателей качества светлого пива, полученного с использованием солода из тритикале [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко, А. Г. Кашаев и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Зубенко, А. П.
  Пивоваренные ячмени Советского Союза [Текст] / А. П. Зубенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 208 с.
• Казакова, Е. А.
  Проращивание ячменя с применением хлорида кальция и ферментного препарата [Текст] / Е. А. Казакова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.30-31.
• Кайев, В. Г.
  Состояние и перспективы развития производства пивоваренного ячменя и солода в России [Текст] / В. Г. Кайев, А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.6-8.
• Камышова, Н. В.
  Новые ферментные препараты для производства сусла и пива [Текст] / Н. В. Камышова, Чернова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.10.
• Карманова, Л. В.
  Применение ферментного препарата Коллагеназы в пивоварении [Текст] / Л. В. Карманова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.44-45.
• Кечек, Ю. А.
  Новый метод количественного определения белков в зерновых культурах [Текст] / Ю. А. Кечек, О. Г. Севрук // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 10-13.
• Система оценки пивоваренных свойств селекционного ячменя [Текст] / К. В. Кобелев, А. В. Данилян, И. В. Селина, М. С. Созинова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
• Использование овса в пивоварении [Текст] / А. В. Кожухова, Б. Г. Цугкиев, Р. А. Геворкянц и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.16.
• Комарова, Е. Л.
  Экстракты бамбука в производстве пива и напитков. Новое открытие в области экзотических пищевых добавок [Текст] / Е. Л. Комарова // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.36-37.
• Коткова, Н. С.
  Сучасні тенденції розвитку хмелярства в Україні [Текст] / Н. С. Коткова, О. В. Коваленко, О. П. Печенога // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 65-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Котэнэ, Брюно
  Солод Группы "Суффле" в России [Текст] / Б. Котэнэ // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 68.
• Кретов, И. Т.
  Исследование процессов механического обезвоживания и сушки пивной дробины [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. Т. Кретов ; И. Т.Кретов; Киевский технологический институт пищеой промышленности. — К., 1962. — 16 с.
• Кругликов, Б. В.
  Применение ЭХА-растворов для экстракции горьких веществ хмеля [Текст] / Б. В. Кругликов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Кудряшов, В. Л.
  Комплексная линия переработки вторичного сырья пивзаводов на основе мембранных процессов [Текст] / В. Л. Кудряшов, А. С. Кислов, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.22-25.
• Кулебакина, Т. П.
  Влияние микрофлоры ячменя на качество солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Кулебакина ; Т. П.Кулебакина; Московский технологический институт пищевой промышленности. — М., 1982. — 25 с.
• Куликов, Д. Ю.
  Антимикробная активностьнейтрального Анолита АНК при замачивании пивоваренного ячменя [Текст] / Д. Ю. Куликов, В. Л. Лаврова // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Курочкин, А. А.
  Использование экструдированного ячменя в пивоварении [Текст] / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, В. В. Новиков // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.16-17.
• Кэмбел, Й.
  Дикие дрожжи в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбел // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.14-15.
• Лернер, И. Г.
  Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; КТИПП. — К., 1957. — 16 с.
• Эффективное использование гранулированного хмеля [Текст] / Г. И. Линецкая, О. М. Василенко, Л. Д. Тарасова, Л. В. Будко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 5. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Линецкая, Г. Н.
  Качество и технологические свойства хмеля [Текст] / Г. Н. Линецкая, Л. В. Будко, Д. С. Шмуйлович // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 64-66. — Библиогр. : с. 66.
• Лозовая, Т. С.
  Микробиота пивоваренного ячменя и ее изменения при получении солода [Текст] / Т. С. Лозовая, Е. М. Кавандина // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.14-17.
• Ляшенко, Микола Іванович
  Розробка біохімiчних критеріїв оцінки пивоварних якостей хмелю та ефективної технології його використання в пивоварінні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. І. Ляшенко ; УДУХТ. — К., 1997. — 47 с.
• Ляшенко, Николай Иванович
  Разработка биохимических критериев оценки пивоваренных качеств хмеля и эффективной технологии его использования в пивоварении [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. И. Ляшенко ; Украинская академия аграрных наук. Институт хмелеводства. — К., 1996. — 309с.
• Мелетьев, Анатолий Евгеньевич
  Разработка и совершенствование способов приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.07 / А. Е. Мелетьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 45 с.
• Мелетьєв, А. Є.
  Удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових осадових дріжджів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 71-72.
• Мелетьєв, А. Є.
  Раціональне використання хмелю у виробництві пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, С. І. Воронцова-Літвінчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 73-74.
• Мельник, И. В.
  Исследование влияния горьких веществ хмеля на качество готового пива [Текст] / И. В. Мельник, Л. В. Тернавская // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.50-54.
• Мельник, І. В.
  Розробка технології пива з тритікале [Текст] / І. В. Мельник, А. І. Литвинчук // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 40 - 44. — Бібліогр. : с. 44.
• Минходжов, С. Н.
  Улучшение качества солода из ячменя Республики Таджикистан ферментным препаратом Бирзим БГ Супер [Текст] / С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.64-65.
• Михайлов, Г. А.
  Механизация транспортировки ячменя и солода [Текст] / Г. А. Михайлов // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 11-14.
• Михайлов, Микола Георгійович
  Удосконалення технлогії гранульованого хмелю [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Г. Михайлов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 140 с.
• Михайлов, Микола Георгійович
  Удосконалення технології гранульованого хмелю [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Г. Михайлов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 20 с.
• Нгуен, В. Х.
  Технология получения солода из риса-зерна с применением ЭХА-растворов [Текст] / В. Х. Нгуен, Р. Г. Разумовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Нгуен, Тхи Хоай Чам
  Интенсификация протеолиза кукурузы и риса в пивоварении [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Х. Нгуен ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 160 с.
• Нгуен, Тхи Хоай Чам
  Интенсификация протеолиза кукурузы и риса в пивоварении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Х. Нгуен ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 23 с.
• Николашкин, Ф. В.
  Хмель Теттнангер - от хмелевода до пивовара [Текст] / Ф. В. Николашкин, В. С. Щербаков // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 56-57.

1    2   3