• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво

Підтеми:

• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

Документи:

• Сысоев, Иван Аверьянович
  Улучшение хлебопекарных свойств пшеничной муки прогревом в пневможелобе [Текст] : Автореф дис... канд. техн. наук / И. А. Сысоев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1965. — 23 с.
• Тарасенко, С. С.
  Реологические характеристики макаронной муки [Текст] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Хлебопродукты. — 2016. — № 8. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Торжинская, Лидия Ромновна
  Технохимический контроль производства отрасли хлебопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Л. Р. Торжинская, В. А. Яковенко. — М. : Колос, 1975. — 384 с. — (Учеб. и учеб. пособия для вузов).
• Інновації в зернових технологіях [Текст] : навч. посібник / Є. І. Харченко, А. В. Шаран, Т. І. Янюк, О. Ю. Супрун-Крестова. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 202 с. — ISBN 978-966-289-837-8.
• Харченко, Євген
  Аеродинамічний опір нетканих фільтрувальних матеріалів [Текст] / Є. Харченко, Є. Дмитрук, А. Шаран // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — С. 412-420. — Бібліогр. : с. 420.
• Черкасов, С.
  Энергоаудит. Выбор аудитора [Текст] / С. Черкасов // Хлебопродукты. — 2011. — № 12. — С. 34-37.
• Черняев, Н.
  Результаты испытания кольцевого струйного пневмосепаратора [Текст] / Н. Черняев // Комбикорма. — 2011. — № 6. — С. 68-69.
• Шегидевич, Е. А.
  Исследование технологического процесса мельзавода и разработка методов оптимального оперативного управления с применением ЭВМ [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / Е. А. Шегидевич ; Е.А.Шегидевич; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 25 с.
• Шутенко, Е. И.
  Комплексное влияние режимов и структуры этапа крупообразования на его эффективность [Текст] / Е. И. Шутенко, Р. С. Давыдов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
• Хранение хлеба в закрывающихся вагонетках и закрытых камерах [Текст] / В. В. Щербатенко, Н. И. Гогобреидзе, Ю. Н. Курамшин, С. И. Салуева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 3-8. — Библиогр. в конце ст.
• Щербатенко, В. В.
  Изменение коэффициэнта набухаемости бараночных изделий при переработке муки пониженного качества [Текст] / В. В. Щербатенко, Н. И. Смолина, А. Ф. Горячева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Янюк, Тетяна Іванівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 3. Сировина для борошномельно-круп'яної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 44 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.

1    2