• Класифікатори
• печ...

печиво, печенье, Biscuits

Підтеми:

• печиво Насолода, печенье Наслаждение
• печиво Скарбничка здоров'я, печенье Копилка здоровья
• печиво Шахерізада, печенье Шахеризада

Документи:

• Часть целого [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 20-21.
• Якісне вирішення технологічних завдань [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 4. — С. 15.
• Ячмінь : переваги і корисні властивості [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 8. — С. 6.
• Ditrich, Iryna
  Impovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chia [Текст] / I. Ditrich, V. Moiseieva // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 109.
• Effects of the addition of xanthan gum and rice flour to maize starch on quality of gluten-free biscuit [Текст] = Вплив додавання ксантанової камеді та рисового борошна до кукурудзяного крохмалю на якість безглютенового печива / M. Juki?, D. K. Komleniс, G. Nakov et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 124-142.
• Kathane, Mayura
  Purchasing pattern of bakery products among working and non-working women in Central India: Effect of socio-economic factors [Текст] / M. Kathane, R. Sharma // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 365-378. — Bibliogr. : p. 377.
• Makinde, Folasade Maria
  Functionality and chemical composition of maize-okara flour blends on biscuit quality [Текст] / F. M. Makinde, O. D. Tifu // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 88-102.
• Sensor analysis of functional biscuits [Текст] / G. Nakov, V. Stamatovska, L. Necinova et al. // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Isseu 1. — P. 56-62. — Bibliogr. : p. 61-62.
• Акимова, Л. А.
  Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012 [Текст] : [конф., февр. 2012 г., г. Москва] / Л. А. Акимова // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 38-40.
• Аксенова, Л. М.
  Новые подходы к разработке технологии производства функциональных кондитерских изделий на основе принципа прослеживаемости [Текст] / Л. М. Аксенова, И. М. Святославова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 6-8. — Библиогр. в конце ст.
• Амелин, О. Н.
  Пластичная сладость. Особенности производства и применения глазури [Текст] / О. Н. Амелин // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.62-65.
• Андрійчук, Віктор
  Якщо ви вирішили купити вітчизняне [Текст] / В. Андрійчук // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 5. — С. 12.
• Анисимов, Л. В.
  Сахарное печенье из смеси ячменной и пшеничной муки [Текст] / Л. В. Анисимов, А. А. Выборнов, Ю. С. Дёмина // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 50-51. — Библиогр.: с. 51.
• Получение концентрата сыворотки электрофлотацией для производства печенья [Текст] / С. Т. Антипов, С. А. Титов, А. В. Астапов, В. А. Бывльцев // Кондитерское производство. — 2008. — № 1. — С. 20-22.
• Бабіч, Оксана Вікторівна
  Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Бабіч ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 256 с.
• Бандуренко, Г. М.
  Нова каротиновмісна біологічно активна добавка з моркви та перспективи її використання [Текст] / Г. М. Бандуренко, І. Л. Корецька, Т. М. Левківська // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 129-132. — Бібліогр.: с. 132.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С. 54-55.
• Барштейн, В. Ю.
  Сахарное печенье [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 4 (31). — С.30-33.
• Разработка технологии производства печенья из смеси ржаной муки и муки крупяных культур [Текст] / М. П. Бахмет, Н. В. Мацакова, С. Б. Меретукова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 72-76. — Библиогр. : с. 75.
• Бачинська, Я. О.
  Формування споживчих властивостей галетного печива за допомогою математичного моделювання [Текст] / Я. О. Бачинська, Т. А. Непочатих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 328-335. — Бібліогр.: с. 335.
• Безверхая, Н. С.
  Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. С. Безверхая, Н. В. Ильчишина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. А. Бугаец, З. Т. Бухтоярова, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 105-106. — Библиогр.: с. 106.
• Выпечка печенья с молочной гидролизованной сывороткой [Текст] / Е. Бульчук, З. Скобельская, Е. Рогозкин и др. // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.50-52.
• Бульчук, Е.
  Экстракт люцерны в технологии крекера [Текст] / Е. Бульчук, А. Царьков, Л. Асадуллина // Хлебопродукты. — 2008. — № 2. — С. 62-63.
• Сыворотка молочная гидролизованная СГОЛ-1-40 и качество печенья при хранении [Текст] / Е. А. Бульчук, З. Г. Скобельская, Л. И. Войно, А. Р. Линд // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 26.
• Бурлова, И. А.
  Роль маргарина при производстве изделий из песочного теста [Текст] / И. А. Бурлова // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 20,22.
• Васильцова, Н.
  Витаминизированное печенье в функциональном питании [Текст] / Н. Васильцова // Кондитерское производство. — 2007. — № 4. — С. 13.
• Васькина, В.
  Влияние растительных жиров на качество печенья [Текст] / В. Васькина // Хлебопродукты. — 2008. — № 1. — С. 62.
• Васькина, В.
  Влияние растительных жиров на качество печенья [Текст] / В. Васькина, Т. Вайншенкер // Хлебопродукты. — 2007. — № 12. — С. 56-57.
• Веденева, М. М.
  Витаминизированное печенье [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2008. — № 4. — С. 17.
• Веденева, М. М.
  Печенье с витаминами [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2008. — № 3. — С. 19.
• Веденева, М. М.
  Полезное печенье [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2008. — № 6. — С. 16.
• Веденева, М. М.
  Полезное печенье [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2007. — № 5. — С. 16.
• Веденева, М. М.
  Что купить к чаю? [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2007. — № 6. — С. 24.
• Вила, Х.
  Лецитин в выпечке [Текст] / Х. Вила // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.13-15.
• Гагарина, Александра
  Fortune cookies [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 10-15.
• Горбань, Н.
  Крекеры с сыром и бананом [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 36-37.
• Горбань, Н.
  Станок для формовки пряников, печенья, кексов [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.42-45.
• Горячев, М.
  Нові технологічні особливості приготування тіста для затяжного печива [Текст] / М. Горячев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.37.
• Григоренко, І. А.
  Розроблення технології діабетичного печива біскотті зі збалансованим вмістом нутрієнтів [Текст] / І. А. Григоренко, Н. П. Лазоренко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 57-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Григоренко, О. М.
  Використання каротельки для виробництва кондитерських виробів з радіозахистними властивостями [Текст] / О. М. Григоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 288-293. — Бібліогр.: с. 293.
• Григоренко, О. М.
  Технологія виробництва та радіозахисні якості печива з розторопшею [Текст] / О. М. Григоренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 52-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Григорьев, Ф. Б.
  Оборудование для производства печенья и конфет [Текст] / Ф. Б. Григорьев. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 136 с.
• Грицевіч, Марія Юріївна
  Удосконалення технології низькобілкового печива [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / М. Ю. Грицевіч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 187 с.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Гук, Павел
  Украинцы переходят на простое печенье [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 16-17.
• Гула, П.
  Унифицированная рецептура для овсяного печенья [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 28-30.
• Давидович, О. Я.
  Печиво цукрове з нетрадиційними видами борошна [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 7(40). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Давидович, О. Я.
  Природні антиоксиданти для стабілізації якості жирів [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова, І. В. Сирохман // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.38-39.
• Давыдова, Римма
  Традиционное рождественнское печенье [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 38-40.

1    2   3    4    5    6