борошно рисове, мука рисовая, Rice flour
Документи:
- Романчук, І. О.
Використання зернових добавок у виробництві молочних продуктів з комбінованим складом сировини [Текст] / І. О. Романчук, Л. О. Моісеєва // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т.17, № 3 (67), вер. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рудакова, Т. В.
Технологія виробів сиркових для дитячого харчування з використанням продуктів переробки зерна [Текст] / Т. В. Рудакова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — C. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рудакова, Т. В.
Ферментативний метод визначення біологічної цінності молочних продуктів із зерновим інгредієнтом для дитячого харчування [Текст] / Т. В. Рудакова, С. А. Наріжний // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Смертина, Е. С.
Разработка рецептур и технологии майонезных соусов с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Е. С. Смертина, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина // Масложировая промышленность. — 2013. — № 5. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
- Перспективы использования рисовой муки в производстве эмульсионных жировых продуктов [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 28-32.
- Ткаченко, Н. А.
Математичне моделювання компонентного складу комбінованих йогуртових напоїв [Текст] / Н. А. Ткаченко, П. О. Некрасов, А. В. Копійко // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 20-25. — Бібліогр. в кінці ст.
- Тхи, Хьен Д.
Использование рисовой муки в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Хьен Д. Тхи, Т. Богатырева // Хлебопродукты. — 2009. — № 12. — С.50-51.
- Фан, Куинь Чам
Растворимость и выход белков рисовой муки в присутствии ферментных препаратов [Текст] / К. Ч. Фан, В. В. Колпакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 30-33. — Библиогр.: с. 33.
- Хьен, Динь Тхи
Определение оптимальной рецептуры хлеба с рисовой мукой [Текст] / Д. Т. Хьен // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.64-65.
- Шаншарова, Д.
Пшеничный хлеб с использованием рисовой и гречневой мучки [Текст] / Д. Шаншарова // Хлебопродукты. — 2010. — № 8. — С. 39-41.
- Шаншарова, Д. А.
Влияние муки рисовой дробленки на качество пшеничного хлеба [Текст] / Д. А. Шаншарова // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №6(132). — С.67-68.
- Шевченко, А. О.
Функціональні властивості рисового борошна та його вплив на конформаційні зміни в структурі пшеничного тіста і хліба [Текст] / А. О. Шевченко, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 150-159.
- Шнейдер, Д. В.
Безглютеновые смеси для выпечки из кукурузной, рисовой и гречневой муки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Е. И. Крылова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 63-65. — Библиогр. : с. 65.
- Щетинин, М. П.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов [Текст] / М. П. Щетинин, Л. Н. Азолкина, Н. С. Богданова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 46-49. — Библиогр. конце ст.
1
2
|
