• Класифікатори
• вин...

винні дріжджі, винные дрожжи

Документи:

• Технологические особенности переработки груши для получения дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 5 (22). — С. 65-67. — Библиогр. в конце ст.
• Автолитические процессы при технологических обработках дрожжевых осадков [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в коне ст.
• Повышение качества игристых вин на основе использования продуктов декструкции винных дрожжей [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 28-29.
• Влияние штаммов дрожжей и биологических активаторов на процесс вторичного брожения яблочных виноматериалов [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 3. — С. 16-17.
• Остроухова, Е. В.
  Раса дрожжей как фактор формирования аромата натуральных сухих виноматериалов из винограда сорта Эким кара [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 272-275. — Библиогр. в конце ст.
• Интенсификация процесса брожения медового сусла при высокой концентрации иммобилизованных клеток дрожжей [Текст] / А. Л. Панасюк, Л. И. Розина, Л. А. Пелих, И. М. Шур // ВиноГрад. — 2010. — № 10 (33). — С.54-57.
• Изменение ультраструктуры клеток винных дрожжей при использовании биоорганической добавки [Текст] / А. Л. Панасюк, Ю. И. Шишков, Е. И. Кузьмина, Л. Н. Харламова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 24-25.
• Панашеску, И. С.
  Разделение винных дрожжевых суспензий методом электрофлотации [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. С. Панашеску ; Акад. наук Молдавской ССР (Кишинев), Ин-т прикладной физики. — Кишинев, 1984. — 368 с.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Риберо-, Гайон Ж.
  Виноделие [Текст] : Возбудители брожения. Приготовление вин: Пер. с фр. / Гайон Ж. Риберо-, Е. Пейно ; Под ред. Н.К. Могилянского. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 416 с.
• Теория и практика виноделия [Текст] : Пер. с фр. Т.3 : Способы производства вин. Превращения в винах / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 480 с.
• Родопуло, Александр Константинович
  Основы биохимии виноделия [Текст] / А. К. Родопуло. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Ле. и пищ. пром-сть, 1983. — 239 с.
• Салия, Е. Ш.
  Выделение винных дрожжей фенотипа киллер и определение путей их рационального применения для производства белых и красных столовых вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. Ш. Салия ; Е.Ш.Салия; Грузинский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (Тбилиси). — Тбилиси, 1991. — 23с.
• Смеси чистых культур дрожжей для ароматных вин из совиньон блан [Текст] / Х. Свигерс, Б. Трэвис, Л. Францис и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 5 (22). — С. 62-64.
• Молекулярно-ненетическая идентификациявинных дрожжей Крыма [Текст] / Е. В. Серпова, С. А. Кишковская, Н. Н. Мартыненко, Е. С. Наумова // Биотехнология. — 2011. — № 6. — С. 47-54. — Библиогр.: с. 52-54.
• Использование автолизата винных дрожжей для откорма свиней [Текст] / Л. В. Цалиева, Р. Б. Темираев, Ф. Р. Баликоева, Н. А. Пышманцева // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Чаленко, Д. К.
  Изменение кислотности ягодых соков под влиянием дрожжей [Текст] / Д. К. Чаленко, Т. Ф. Корсакова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 8-10.
• Чаленко, Д. К.
  Применение слабобродящих рас дрожжей для производства полусладких вин [Текст] / Д. К. Чаленко, Т. Ф. Корсакова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №2. — С. 13-15.
• Якобашвили, М. А.
  Разработка технологии получения и фракционирование автолизатов винных дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. А. Якобашвили ; М.А.Якобашвили; Государственный агропромышленный комплекс Грузинской ССР (Тбилиси). Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1989. — 25с.
• Яшвили, М. Д.
  Разработка технологии получения и применения сухих иммобилизованных производственных штаммов винных дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Д. Яшвили ; М.Д.Яшвили; Государственный агропромышленный комитет Грузинской ССР (Тбилиси). Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1989. — 24 с.

1    2