• Класифікатори
• зак...

заквасочні культури, заквашувальні культури, заквасочные культуры

Документи:

• Заквасочные культуры лактобацилл – продуценты нейромедиаторов : биогенных аминов и аминокислот [Текст] / А. В. Олескин, О. Г. Жиленкова, Б. А. Шендеров и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. оржов, А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Поландова, Е. В.
  Заквасочные культуры ТМ Екоком [Текст] / Е. В. Поландова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С.47.
• Райчева, Е. Ю.
  На молочном форуме обсудили приоритеты развития сыроделия [Текст] / Е. Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 48-51.
• Романчук, Ірина Олегівна
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; УДУХТ. — К., 2001. — 18с.
• Соколова, О. В.
  Кисломолочный продукт для здорового питания [Текст] / О. В. Соколова, В. Ф. Семенихина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 52-53.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры CHR.HANSEN для традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 12-13.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры компании "Христиан Хансен" для производства сметаны [Текст] / О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 50-51.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры компании "Хр. Хансен" для производства исконно русского национального продукта - сметаны [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 12-13.
• Соколова, О. М.
  Ингредиенты "Христиан Хансен"- оптимальные затраты и гарантия качества вашего сыра [Текст] / О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 62-63.
• Соколова, О. М.
  Новые заквасочные культуры DVS производства кефирного продукта [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 15.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры компании "Христиан Хансен" для традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 36-37.
• Сорокина, Н. П.
  Принципы подбора бактериальных концентратов для производства национальных видов сыров [Текст] / Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 25-26.
• Сорокина, Н. П.
  Роль заквасочных культур в сохранении видовых особенностей национальных продуктов сыроделия [Текст] / Н. П. Сорокина // Переработка молока. — 2012. — № 8 (152). — С. 52-54.
• Сорокина, Н. П.
  Активность заквасочной микрофлоры : причины снижения и способы повышения. Методы предотвращения поражения молочнокислых бактерий бактериофагами [Текст] / Н. П. Сорокина, Г. Д. Перфильев // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 32-35.
• Суховеркова, Е. Б.
  Заквасочные культуры и ферменты Valiren [Текст] / Е. Б. Суховеркова // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 18-20.
• Танаскова, Н.
  Ароматний дарунок з глибини століть [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 7 (70), сент. — С. 28-29.
• Товкачевская, Л. Д.
  Селекция протеолитическая активных заквасочных штаммов молочнокислых бактерий и создание с их использованием бактериальных концентратов для производства сметаны и кисломолочных напитков [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / Л. Д. Товкачевская ; Л.Д.Товкачевская; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1991. — 21с.
• Тютикова, Наталья
  Производство творога: делимся опытом и знаниями [Текст] / Н. Тютикова // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 41-43.
• Фомина, Ольга Николаевна
  Молоко и молочные продукты [Текст] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. — Москва : Протектор, 2011. — 880 с. — ISBN 5-900631-15-Х.
• Новые заквасочные культуры Монголии [Текст] / Ч. Цэнд-Аюуш, Н. Г. Машенцева, С. В. Карпычев и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Юрик, С. А.
  Молекулярно-генетическая идентификация лактобактерий в кисломолочных продуктах и заквасочных культурах [Текст] / С. А. Юрик, В. И. Семенихин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.

1    2