активність води, активность воды, Water activity
Документи:
- Енергоматеріальні потоки харчових і мікробіологічних виробництв [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, К. В. Васильківський та ін. ; за ред. А. І. Соколенка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 326 с. — ISBN 978-617-7278-46-6.
- Соловйов, Нікіта Андрійович
Удосконалення технологій полікомпонентних альбумінних продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Н. А. Соловйов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2026. — 212 с.
- Обґрунтування термінів зберігання варених ковбасних виробів з м’ясом курчат бройлерів [Текст] / А. І. Українець, В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, С. П. Задкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 230-237. — Бібліогр. в кінці ст.
- Аналіз мікробіологічних показників харчових емульсій [Текст] / І. М. Устименко, Н. С. Корх, С. М. Тетеріна, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 209-215. — Бібліогр. в кінці ст.
- Фатьянов, Е. В.
Аналитические исследования рецептур сырокопченых колбас [Текст] / Е. В. Фатьянов, И. В. Мокрецов, И. В. Царьков // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
- Чернова, Н. М.
Властивості води в харчових продуктах [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. М. Чернова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 59 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Шалтумаев, Т. Ш.
Использование показателя "активность воды" при определении безопасности бисквитных продуктов [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.93-95.
- Колігативні властивості культуральних середовищ [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, І. М. Вінніченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 131-139. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шингисов, А. У.
Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками [Текст] / А. У. Шингисов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Шпачук, Л. В.
Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 56.
- Розробка рецептур та визначення показників якості аюрведичних желейних виробів на основі плодово-ягідної сировини з прянощами [Текст] / Н. М. Ющенко, А. О. Савіцька, В. Д. Чернова та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 7-17.
1
2
|
