консистенція, консистенция
Підтеми:
Документи:
- Терещук, Л. В.
Продукты фракционирования пальмового масла в производстве спредов [Текст] / Л. В. Терещук, А. С. Мамонтов, К. В. Старовойтова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 79-83. — Библиогр. : с. 83.
- Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту [Текст] / Л. И. Тетерева, В. А. Мордвинова, Н. Н. Оносовская и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 36-38.
- Українець, А. І.
Визначення складової показника якості харчових продуктів - консистенції [Текст] / А. І. Українець, О. А. Коваль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
- Харитонов, В. Д.
Влияние сухих многокомпонентных смесей на консистенцию комбинированных пастообразных продуктов [Текст] / В. Д. Харитонов, В. В. Павлова, В. Н. Писменская // Молочная промышленность. — 1998. — № 7-8. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Чернуха, И. М.
Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины [Текст] / И. М. Чернуха, О. А. Ковалева, М. В. Радченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Шпачук, Л. В.
Вплив глюкозно-фруктозних сиропів на консистенцію згущеного вареного молока [Текст] / Л. В. Шпачук, В. С. Гуць // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 72-77. — Бібліогр.: с. 76.
- Яценко, В. Н.
Исследование реологических свойств заварных кремов на основе сухих смесей [Текст] / В. Н. Яценко, Е. В. Кобылинская, Е. И. Ковалевская // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 2 (42). — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
1
2
|
