• Класифікатори
• пря...

прянощі, пряности

Документи:

• Арефьева, А.
  Базилик [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 10. — С.31.
• Арефьева, А.
  Изыскано прекрасная ваниль... [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С.30.
• Арефьева, А.
  Иссоп обыкновенный [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.30.
• Арефьева, А.
  Любисток [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.25.
• Арефьева, А.
  Огуречная трава [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 1. — С. 25.
• Арефьева, А.
  Орегано - душица, а также материнка, ладанка, зеновка [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 11.
• Арефьева, А.
  Розмарин - морская роса [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.24.
• Арефьева, А.
  Такая многоликая шамбала [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 26-27.
• Арефьева, Анастасия
  Девица-красавица в зелени [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 23.
• Арефьева, Анастасия
  Имбирь - пряность и лекарство [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 25.
• Арефьева, Анастасия
  Мелисса [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 4. — С. 32-33.
• Арефьева, Анастасия
  От редьки не слаще... Но для многих - вкуснее [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 29-30.
• Арефьева, Анастасия
  Очень мятная, на вкус приятная... [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 3. — С. 24-25.
• Арефьева, Анастасия
  Укроп (копер, цап) [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2014. — № 5. — С. 30-31.
• Арефьева, Анастасия
  Чабер [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 6. — С. 32.
• Арефьева, Елена
  Ах, как пьянит их аромат !.. [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 7. — С. 30-31. — Окончание след.
• Артеменко, И. Э.
  Симрайз- 130 лет работы с ванилином [Текст] / И. Э. Артеменко // Кондитерское производство. — 2007. — № 5. — С. 11.
• Белов, А.
  Специи и пряности [Текст] : энциклопедия / А. Белов. — СПб. : Будущее Земли, 2015. — 224 с. — ISBN 978-5-94432-117-6.
• Пряно-ароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности [Текст] / Ф. Е. Болотина, Г. А. Денисова, Л. И. Дубровина и др. ; Под ред. М.М. Ильина, С.Н. Суржина. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 432 с.
• Борисова, А. В.
  Определение сроков хранения новых видов мороженого с антиоксидантными свойствами [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Василенко, Николай Григорьевич
  Малораспространенные овощи и пряные растения [Текст] / Н. Г. Василенко ; Под ред. В.И. Эдельштейна. — М. : Сельхозиздат, 1962. — 216 с.
• Васильева, Маргарита
  Мой милый пахнет любистком [Текст] / М. Васильева // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 36.
• Інфрачервона спектроскопія відбивання порошкоподібних сумішей харчових продуктів [Текст] / В. В. Вишняк, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко, К. Д. Боатрі // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 129-139.
• Войцеховська, Л. У.
  Дослідження та розробка ковбасних виробів з використанням прянощів на основі вітчизняної пряноароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. У. Войцеховська ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 28 с.
• Гелетей, І.
  Дизайн фірмового пакування для прянощів до закарпатської випічки [Текст] / І. Гелетей, О. Рущак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 5 (32). — С.24-25.
• Григорьян, Г. В.
  Влияние компонентов пряно-ароматического сырья на специфические свойства виноматериалов [Текст] / Г. В. Григорьян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.130-131.
• Грищук, Надежда Анатольевна
  Мир пряностей и специй [Текст] / Н. А. Грищук. — 4-е изд., испр. и доп. — Луцк : Друкмаркет, 2010. — 192 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
• Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
• Давыдова, Римма
  Антиоксидантные и антибактериальные свойства пряностей [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 30-32.
• Давыдова, Римма
  Антиоксидантные и антибактериальные свойства пряностей [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 8 (116). — С. 13-14.
• Удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці [Текст] / І. О. Данилевич, В. М. Пасічний, Є. А. Шубіна, А. І. Маринін // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 81-88.
• Двинский, Б. М.
  Пищевые ингредиенты, добавки пряности [Текст] / Б. М. Двинский // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 61-64.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Товарознавство смакових товарів [Текст] : Навч. посіб. / А. А. Дубініна, Ю. Т. Жук, В. А. Жук, В. А. Жестерева ; М-во освіти і науки України, Харк. держ. акад. технол. та орг. харч. — К. : Професіонал, 2004. — 240 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8556-07-0.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К. : Наук. думка, 1989. — 304 с. — ISBN 5-12-000483-0.
• Егоров, Дмитрий
  Тута, тто и тап [Текст] / Д. Егоров // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 72-77.
• Еліх, В.
  Дизайн фірмового пакування для прянощів до закарпатської кухні "Грядка" [Текст] / В. Еліх // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С.34-35.
• Єрмак, Валерія
  Натуральні смакоароматичні колмпоненти олеогуми та ефірні олії [Текст] / В. Єрмак // М'ясна індустрія. — 2015. — № 4. — С. 14-15.
• Золюк, И.
  Кардамон...Древняя специя сада Семирамиды [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.22-23.
• Иваница, Ю.
  Перечная соль [Текст] / Ю. Иваница // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.60-63.
• Исупов, В. П.
  Пищевые добавки и пряности [Текст] : История, состав и применение / В. П. Исупов. — СПб. : Гиорд, 2000. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-28-Х.
• Ільченко, Н. В.
  Готуємося до осінніх застуд: лікувальні властивості спецій та прянощів [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 10. — С. 5-6.
• Карпов, В. В.
  Производство пряностей и приправ [Текст] / В. В. Карпов, В. М. Осипова, Т. М. Логвинчук // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.32-33.
• Кацерикова, Н. В.
  Информационная модель качества печенья функционального назначения с пряностями и медово-ореховой начинкой [Текст] / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.29-32.
• Каширина, Елена
  Ах, как пьянит их аромат !.. [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 8. — С. 24-25.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Козаченко, Андрей
  Приправили рынок [Текст] : тенденции рынка фасованных приправ / А. Козаченко ; А. Козаченко. — С. 56-59.
• Козионова, А. В. (Анандамрита деви даси)
  Ведическая кулинария для современных хозяек [Текст] / А. В. Козионова. — 12-е изд. — Москва : Фил. кн., 2015. — 272 с. — ISBN 978-5-8205-0297-2.
• Комарова, Римма Александровна
  Пряные культуры [Текст] / Р. А. Комарова, Л. И. Левандовская, Э. Г. Мантрова. — Л. : Колос, 1984. — 71 с. — (Библиотечка овощевода).

1    2    3   4    5