664.84 Консервування інших овочів, бобових
Підтеми:
Документи:
- Черняков, М. П.
Эффективность производства консервов из зеленого горошка [Текст] / М. П. Черняков // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 12-13.
- Шамкова, Н. Т.
Исследование адгезии овощекрупяных масс [Текст] / Н. Т. Шамкова, Т. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.109.
- Шачек, Т. М.
Контроль качества и безопастности плодоовощных консервов для детского питания [Текст] / Т. М. Шачек, З. Е. Егорова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С.8-10.
- Широков, Евгений Петрович
Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с. — (Учеб. и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
- Широков, Евгений Петрович
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
- Широков, Е. П.
Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст] : Учеб. Ч. 1 : Картофель, плоды, овощи / Е. П. Широков, В. И. Полетаев. — М. : Колос, 2000. — 254 с. — (Учебники и учеб. пособия для средних сельскохозяйственных учебных заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003325-8.
- Шлягун, Г. В.
Кинетика нагрева томатов в процессе конвективной сушки в плотном слое [Текст] / Г. В. Шлягун, С. В. Чернышев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 11-14.
- Щеглов, Н. Г.
Технология консервирования плодов и овощей [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Н. Г. Щеглов. — М. : Палеотид; Дашков и К, 2002. — 380 с. — ISBN 5-94727-006-4.
1
2
3
|
