• Класифікатори
• печ...

печиво, печенье, Biscuits

Підтеми:

• печиво Насолода, печенье Наслаждение
• печиво Скарбничка здоров'я, печенье Копилка здоровья
• печиво Шахерізада, печенье Шахеризада

Документи:

• Дагаев, Юрий Александрович
  Обоснование рациональных параметров процесса и рабочих органов устройств для приготовления эмульсий при производстве печенья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. А. Дагаев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 200 с.
• Данилова, О. І.
  Принципи формування полікомпонентних БАД з введенням рослинних та мікробіальних препаратів [Текст] / О. І. Данилова, С. П. Решта, Д. К. Гайдукевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С. 253-255.
• Денис, Кривовяз
  Бизнес как игра [Текст] : [интервью с генеральным директором ЧАО "Лагода" Денисом Кривовязом] / К. Денис // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 20-21.
• Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
• Дорохович, А. М.
  Печенье : группы, рецептуры, ингредиенты [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, О. М. Яременко // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Дорохович, А. М.
  Білково-збивне печиво "Скарбничка здоров'я" [Текст] / А. М. Дорохович, Л. П. Прилуцька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 9.
• Дорохович, А. М.
  Білково-збивне печиво [Текст] / А. М. Дорохович, Л. П. Прилуцька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 9.
• Дорохович, А. М.
  Білково-збивне печиво "Насолода" [Текст] / А. М. Дорохович, Л. П. Прилуцька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 10.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології білково-збивного печива для хворих на цукровий діабет на цукрозамінниках лактитол, ізомальт та екстрактах чорного та зеленого чаю [Текст] / А. М. Дорохович, Л. П. Прилуцька, В. В. Бадрук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 16.
• Дорохович, А. М.
  Печиво затяжне покращеної фізіологічної цінності [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 11.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційних технологій затяжного печива з використанням цукрозамінника лактіту [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 19.
• Дорохович, А. М.
  Розробка інноваційних технологій борошняних кондитерських виробів на основі аглютенового борошна для хворих на целіацію [Текст] / А. М. Дорохович, О. М. Яременко, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 11-12.
• Дорохович, В. В.
  Проблематика розроблення кондитерських виробів для хворих на фенілкетонурію [Текст] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, І. П. Лоза // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 188-194. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В.
  Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках [Текст] / В. Дорохович, О. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 15-17.
• Дудко, С. Д.
  Современное формующее оборудование для сахарного печенья [Текст] / С. Д. Дудко, В. И. Оболкина, Е. Б. Сидорченко // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 26-28.
• Евсеева, Т.
  Упаковка в коррексы- удобно и оригинально [Текст] / Т. Евсеева // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 38-39.
• Ерёмина, О. Ю.
  Печенье с добавлением порошка крупяных шротов [Текст] / О. Ю. Ерёмина // Хлебопродукты. — 2013. — № 2. — С. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
• Ерёмина, О. Ю.
  Разработка и оценка качества печенья с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя [Текст] / О. Ю. Ерёмина, Н. В. Серёгина // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Ермачков, М. А.
  Современные линии для производства трехслойного печенья [Текст] / М. А. Ермачков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 4 (25). — С.10.
• Есин, С.
  Экструдат гречневой муки в печенье [Текст] / С. Есин, Л. Козобуева, А. Захарова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 48.
• Євлаш, В.
  Новітня технологія одержання фруктово-ягідних начинок для печива [Текст] / В. Євлаш, В. Акмен // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.36-38.
• Залевська, Надія Олексіївна
  Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Залевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
• Залевська, Надія Олексіївна
  Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Залевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
• Залевська, Надія Олексіївна
  Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. О. Залевська ; НУХТ. — К., 2006. — 249 с.
• Ивкова, И. А.
  Современные ингредиенты в производстве сдобного печенья [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Использование муки из мягкозерной пшеницы при производстве различных групп мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко, М. А. Ставертий // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Кавтарадзе, Н.
  Упаковывание хрупкого печенья (от фасования до инспекции качества) [Текст] / Н. Кавтарадзе // Упаковка. — 2017. — № 4 (119). — С. 58.
• Калугина, И.
  Лецитин в сдобном печенье вместо яичного порошка [Текст] / И. Калугина, И. Солоницкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.7-8.
• Кацерикова, Н. В.
  Информационная модель качества печенья функционального назначения с пряностями и медово-ореховой начинкой [Текст] / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.29-32.
• Кір'янова, Ганна Анатоліївна
  Удосконалення технології желейних термостабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. А. Кір'янова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
• Кір'янова, Ганна Анатоліївна
  Удосконалення технології желейних термотабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. А. Кір'янова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 1fd.
• Ковальова, О. С.
  Розробка рецептур і оцінка якості печива підвищенної харчової цінності з додаванням солоду [Текст] / О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 1 (190). — С. 44-47. — Бібліогр. в конце ст.
• Козак, В.
  Влияние добавок муки пивной дробины и жмыха подсолнечника на качество сахарного печенья [Текст] / В. Козак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.20-21.
• Козак, В. Н.
  Добавки при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / В. Н. Козак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 4 (37). — С. 15. — Библиогр.: с. 15.
• Козак, В. Н.
  Изменение показателей качества сахарного печенья с пивной дробиной в процессе хранения [Текст] / В. Н. Козак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 1 (10). — С.30-31.
• Козак, В. Н.
  Сахарное печенье с мукой пивной дробины [Текст] / В. Н. Козак // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.30-32.
• Козлов, Г.
  Сахарное печенье, обогащенное пивной дробиной [Текст] / Г. Козлов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.48-50.
• Козлов, Г. Ф.
  Мучные кондитерские изделия, обогащенные побочными продуктами пищевой промышленности [Текст] / Г. Ф. Козлов, В. Н. Козак // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.34-36.
• Козлова, А. В.
  О технологии производства сахарного печенья профилактического назначения [Текст] / А. В. Козлова, Т. Б. Цыганова // Кондитерское производство. — 2006. — № 2. — С. 25.
• Козубаева, Л. А.
  Печенье для безглютеневого питания [Текст] / Л. А. Козубаева, С. С. Кузьмина, М. Н. Вишняк // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.33.
• Колесник, М.
  На столике чай, печенья сдобные... Рынок кондитерских изделий: взгляд со стороны [Текст] / М. Колесник // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — С. 14-17.
• Изготавливайте печенье с изомальтом. Он - оптимальный заменитель [Текст] / И. Кондратова, Д. Болтик, А. Шевчук, К. Гершончик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.42-44.
• Разработка технологии изготовления печенья с изомальтом [Текст] / И. И. Кондратова, Д. Н. Болтик, А. А. Шевчук, К. Н. Гершончик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 90-91.
• Кондратьев, Н. Б.
  Влияние окислительной стабильности жиров сырья на сроки годности печенья [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Коробкина, Г. С.
  Влияние антиоксидантов на стойкость печенья (бисквита) в хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. С. Коробкина ; Г. С.Коробкина; Московский институт советской кооперативной торговли (Москва). — М., 1951. — 16 с.
• Пищевые волокна в производстве затяжного печенья [Текст] / А. Кочеткова, Л. Ипатова, О. Шубина, М. Левачева // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.56-57.
• Пищевые волокна в производстве затяжного печенья [Текст] / А. Кочеткова, Л. Ипатова, О. Шубина, М. Левачева // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.50-51.
• Улучшители сахарного печенья- пребиотики и кальций [Текст] / А. Кочеткова, М. Левачева, Л. Ипатова, О. Шубина // Хлебопродукты. — 2006. — № 8. — С. 31-33.
• Кузнецова, Л. С.
  Технология производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. — 6-е изд., испр. — М. : Академия, 2013. — 400 с. — ISBN 978-5-7695-9525-7.
• Кузхнецова, Н.
  Сладкий вкус здоровья [Текст] / Н. Кузхнецова // Новости торговли. — 2012. — № 8/9 (160). — С. 36-41.

1    2    3   4    5    6