• Класифікатори
• гар...

гарбуз, тыква, squash

Документи:

• Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїдних добавок з гарбуза [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Маціпура та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.69-74.
• Панкратьева, Н. А.
  Исследование влияния продуктов из тыквы на качество хлеба из пшеничной муки [Текст] / Н. А. Панкратьева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 28-30.
• Парфенова, Т. В.
  Характеристика тыквы, выращенной в Приморском крае [Текст] / Т. В. Парфенова, Л. А. Коростылева, Е. Г. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Парфенова, Т.
  Фруктово-желейный мармелад на основе тыквы [Текст] / Т. Парфенова, Л. Коростылева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.17-20.
• Разработка эмульсионных тыквенных нектаров с помощью модельных систем [Текст] / Т. В. Парфенова, Е. Г. Новицкая, М. А. Ленцова, Г. С. Смицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.44-46.
• Пешук, Л. В.
  Сучасні підходи щодо використання селери, топінамбура, гарбуза та капусти кольрабі у технології посічених м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / Л. В. Пешук, О. І. Гащук, Е. Г. Аветян // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 77-82. — Бібліогр. : с. 82.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Пешук, Людмила Василівна
  Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
• Функціональні комбіновані добавки з молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.20-25.
• Развязная, И. Б.
  Использование тыквы при получении напитков функционального назначения [Текст] / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, Н. И. Титенкова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.22-24.
• Ратши, Александр
  Кулинария северных Вед [Текст] / А. Ратши. — Москва : Профит Стайл, 2017. — 352 с. — (Азбука питания). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98857-395-9.
• Садигов, Камаладдін Джамалович
  Наукове обгрунтування та розробка способу вилучення насіння із гарбузових плодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та апарати харчових виробництв" / К. Д. Садигов ; Одес. держ. акад. харч. технол. — Одеса, 1998. — 16 с.
• Самойленко, Игорь
  Оранжевая карета рентабельного бизнеса [Текст] / И. Самойленко // Зерно. — 2016. — № 9 (126). — С. 126-130.
• Самсонова, Л. П.
  Хранение быстрозамороженных пюре-полуфабрикатов из тыквы и моркови [Текст] / Л. П. Самсонова, Н. С. Кузьменко, А. И. Гудима // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 46.
• Селюк, Людмила
  И дешево, и сердито [Текст] / Л. Селюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 9 (128). — С. 46.
• Селюк, Людмила
  Кекс из тыквы [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 46.
• Семінович, Алла
  Корисні продукти осені [Текст] / А. Семінович, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 11. — С. 6-7.
• Бад из кожицы тыквы в рационе лактирующих свиноматок [Текст] / Г. Симонов, В. Гуревич, Л. Наталевич и др. // Комбикорма. — 2013. — № 3. — С. 68.
• Синяк, С.
  Рациональный способ сушки цукатов [Текст] / С. Синяк, А. Камнева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 8-9.
• Ситникова, О. И.
  Преодоление барьеров несовместимости тыквы Cucurbita maxima L. [Текст] / О. И. Ситникова, А. В. Поляков, О. Ф. Шарафова // Биотехнология. — 2010. — № 4. — С.34-43.
• У кондитерські вироби можна додавати 5 - 10 % порошку з моркви та гарбуза [Текст] / Ю. Снєжкін, Ж. Петрова, Р. Шапар, Т. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 21-22.
• Сокол, Н.
  Тыквенное пюре в хлебе уменьшает его усушку и замедляет черствение [Текст] / Н. Сокол, Н. Храмова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С. 21-24.
• Сокол, Павло Федорович
  Зберігання картоплі та овочів [Текст] / П. Ф. Сокол. — К. : Урожай, 1968. — 252 с.
• Стерний, Олекса
  Тыква без маски и волшебства [Текст] / О. Стерний // Зерно. — 2016. — № 9 (126). — С. 132-133.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Столярчук, В. М.
  Дослідження вітамінного та мінерального складу борошна гарбузового голонасінного [Текст] / В. М. Столярчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.446-450.
• Сторожук, В. М.
  Розробка технології продуктів з гарбуза [Текст] / В. М. Сторожук, А. Т. Безусов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.10.
• Сторожук, В. Н.
  Технология комплексной переработки тыквы [Текст] / В. Н. Сторожук, А. Т. Безусов, Н. Ю. Сапожникова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.9-13.
• Консервированные продукты из плодов облепихи [Текст] / В. Н. Тимофеева, М. Л. Зенькова, А. В. Акулич, Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 48-51.
• Тимофеева, В. Н.
  Сокосодержащие напитки профилактического назначения [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. Н. Даниленок // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.14-15.
• Усик, С.
  Гарбузова насолода [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 11, лист. — С. 3.
• Усик, С.
  Як змінити свій раціон, щоб не хворіти в холодну пору року [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 2. — С. 7.
• Усик, Світлана
  Гарбузова насолода [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 10. — С. 2.
• Устенко, І. А.
  Технологія збагачених відновлених соків з м'якоттю [Текст] / І. А. Устенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.12.
• Ухина, Е.
  Тыквенное пюре в технологии хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ухина, О. Мараева, А. Лукин // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 50-51.
• Фалендиш, Н. О.
  Застосування плодово-ягідної сировини в технології хліба [Текст] / Н. О. Фалендиш, Т. О. Федорова, О. А. Казмірчук // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 27-29. — Бібліогр. : с. 29.
• Филонов, М.
  Чемпионка по всем статьям [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2013. — № 4. — С. 24-25.
• Филонов, Михаил
  Каша из тыквы [Текст] / М. Филонов. — С. 27.
• Філь, М.
  Дослідження можливостей викориистання хурми для поліпшення споживчих властивостей гарбузової пасти [Текст] / М. Філь, О. Родак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Філь, М. І.
  Поліпшення споживчих властивостей продуктів переробки овочів [Текст] / М. І. Філь // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.351-355.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Хецуриани, Г. С.
  Новый ассортимент зефира повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. С. Хецуриани, Э. Г. Пруидзе, Ц. З. Хуцидзе // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 30 - 32. — Библиогр. : с. 32.
• Хоренжий, Н. В.
  Комплексна технологія переробки вологих кормових засобів на комбікормових підприємствах [Текст] / Н. В. Хоренжий, А. Г. Кучерук, К. М. Шарабаєва // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 2 (58). — С. 36-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Сушіння гарбуза як компонентакомбікорму [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, М. Кожевнікова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 9 (205). — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Дослідження хімічного складу гарбуза як компонента корму [Текст] / О. І. Шаповаленко, М. І. Кожевніков, Р. М. Шмалій. — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповаленко, О. І.
  Дослідження фізико-технологічних властивостей комбікорму з використанням гарбуза [Текст] / О. І. Шаповаленко, М. І. Кожевнікова // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаталова, Г. С.
  Целебное питание [Текст] / Г. С. Шаталова. — Санкт-Петербург : Вектор, 2013. — 192 с. — (Здоровье на все 100!). — ISBN 978-5-9684-1878-4.
• Шепелев, Анатолий Федорович
  Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. — Ростов-на- Дону : МарТ, 2001. — 64 с. — ISBN 5-241-00033-Х.
• Щеглов, Н. Г.
  Способы улучшения качества и хранения тыквенного сока при длительном хранении [Текст] / Н. Г. Щеглов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 8-10. — Библиограф. в конц. статьи.

1    2    3