• Класифікатори
• Хм

хміль, хмель

Документи:

• Рейтман, Иосиф Григорьевич
  Изыскание оптимальных технологических условий сушки и отлежки хмеля [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.365 / И. Г. Рейтман ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 145 с.
• Рейтман, И. Г.
  Объемно-аналитическое определение содержания дубильных веществ в хмеле методом фотометрического титрования [Текст] / И. Г. Рейтман, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 8-12. — Библиогр. : с. 12.
• Рейтман, И. Г.
  Уточнение методики определения влажности хмеля высушиванием [Текст] / И. Г. Рейтман, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 3-8. — Библиогр. : с. 8.
• Рейтман, Иосиф Григорьевич
  Изыскание оптимальных технологических условий сушки и отлежки хмеля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.365 / И. Г. Рейтман ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 26 с.
• Приготування пива з використанням ізомеризованого екстрату хмелю [Текст] / З. М. Романова, А. Є. Мелетьєв, В. Л. Прибильський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 29-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Використання нетрадиційної сировини та її вплив на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, О. С. Романов, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 190-198. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Дослідження впливу часткової заміни хмелю нетрадиційною сировиною на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, Н. В. Федорова, О. С. Романов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — C. 170-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання ізомеризованого екстракту хмелю в пивоварінні [Текст] / З. Романова, В. Прибильський, В. Зубченко, А. Самоловова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 24-26.
• Хмель - главный компонент при производситве пива [Текст] / В. Н. Сергеев, В. С. Снычкова, Г. Н. Свиридова, В. Д. Шишин // Пиво и напитки. — 1997. — № 1. — С.6.
• Смик, Георгій Костянтинович
  Зелена аптека [Текст] : цікаві оповіді про цілющі рослини / Г. К. Смик. — Київ : Урожай, 1970. — 239 с.
• Соколова, Наталія Юріївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з пшеничного борошна з використанням хмелевих екстрактів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів і харчових концентратів"" / Н. Ю. Соколова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2013. — 20 с.
• Сухоруков, А. В.
  Разработка интенсивной технологии водноизомеризованных хмелевых экстрактов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Сухоруков ; А.В.Сухоруков; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1988. — 25с.
• Сущенко, О. В.
  Методичний підхід до моделювання трудомісткоті у хмелярстві [Текст] / О. В. Сущенко // Актуальні Проблеми Економіки. — 2007. — № 10. — С. 207-211.
• Траутвейн, Н.
  Использование хмелевых заквасок дольше сохраняет свежесть хлеба [Текст] / Н. Траутвейн // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.17-18.
• Фалик, Т.
  Хміль-природний консервант [Текст] / Т. Фалик // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 74-75.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: обьемное кипячение сусла с хмелем [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.8-11.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Фролова, О. В.
  Обоснование разработки новых направлений в технологии пивных напитков [Текст] / О. В. Фролова, А. Б. Даниловцева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 35-39. — Библиогр.: с. 38-39.
• Хмелевская, А. В.
  Влияние биологически активных веществ дикорастущего хмеля на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей [Текст] / А. В. Хмелевская, Д. В. Швец. — С. 33-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хоконова, М. Б.
  Технология пивовареного солода и хмеля [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Тереньтьев // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Применение ЭХА-растворов и ферментных препаратов для экстракции хмеля [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.32-33.
• Христюк, А. В.
  Особенности производства солода и хмеля для пивоварения [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.66-68.
• Христюк, А. В.
  Технология использования хмеля в пивоварении [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.46-50.
• Христюк, А. В.
  Хмель в пивоварении [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.10-12.
• Шмидт, Л. Г.
  Горькие вещества хмеля и методы их анализа [Текст] / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 64 с.
• Шнайдер, Илона
  О хмеле, фильтрах и ценных маслах [Текст] / И. Шнайдер // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Юрчак, В. Г.
  Розробка технології хліба з використанням хмелю [Текст] / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, Л. В. Проценко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 28.
• Юрчак, В. Г.
  Розробка технології хліба з пшеничного борошна та хмелю [Текст] / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, Л. В. Проценко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 33.
• Дослідження впливу хмелю на мікрофлору хліба [Текст] / В. Юрчак, Н. Грегірчак, В. Рак, М. Ганжа // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.45-47.
• Повертаємося до призабутої технології випікання хліба на хмелевих заквасках [Текст] / В. Юрчак, В. Рак, Б. Дахно, С. Церковна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 39-41.
• Роль хмелю у виробництві хліба за сучасними технологіями [Текст] / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, Б. М. Дахно, С. М. Церковна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 23-25.

1    2    3    4