• Класифікатори
• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія

663.12 Дріжджі

Документи:

• Вплив селену на ріст і властивості хлібопекарських дріжджів [Текст] / О. В. Стабнікова, Ю. В. Устинов, І. В. Ларіонова, В. П. Стабніков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 47-49.
• Стахеев, И. В.
  Исследование массообмена при аэрации дрожжей в аппарате пленочного типа [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. В. Стахеев ; И.В.Стахеев; Белорусский политехнический институт (Минск). — Минск, 1958. — 25с.
• Влияние кислорода на кинетику биологических процессов при сбраживании пивного сусла [Текст] / В. Б. Тишин, Г. А. Тамазян, В. Г. Иоганнисян, Т. В. Меледина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 29-32.
• Розроблення технології отримання селенозбагачених дріжджів з метою їх застосування у хлібопекарському виробництві [Текст] / І. В. Ткаченко, І. В. Ларіонова, Ю. В. Устинов, О. В. Стабнікова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 144.
• Тулякова, Т. В.
  Особенности скрининга штаммов хлебопекарных дрожжей для производства изделий из сдобного теста [Текст] / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Л. В. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 31-32. — Библиогр. в конце ст.
• Уайт, Д.
  Технология дрожжей [Текст] : Пер. с англ. / Д. Уайт ; Под. ред. И.Я. Веселова. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 390 с.
• Улаханова, Д. П.
  Дрожжи, выделенные из кондитерских изделий [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С.27-28. — Библиогр.: с. 28.
• Улумиев, А. А.
  Исследование процесса сушки пекарских дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Улумиев ; А. А.Улумиев; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1965. — 22с.
• Фараджева, Е. Д.
  Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Практ. руководство / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов. — СПб. : Профессия, 2002. — 167 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-023-2.
• Филимонова, Т. Н.
  Перспективные расы дрожжей [Текст] / Т. Н. Филимонова, Е. И. Игнатова, О. А. Борисенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 56-57.
• Влияние этанольного и осмотического стресса на пивные дрожжи [Текст] / Т. И. Филимонова, Е. И. Несс, О. А. Борисенко, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.12-14.
• Халилова, Э. А.
  Некоторые особенности аминокислотного обмена в метаболизме дрожжей Saccharomyces cerevisiae Y-503 на питательной среде с геотермальной водой фенольного класса [Текст] / Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 2. — С. 9-12. — Библиогр.: с. 12.
• Хамнаева, Н. И.
  Культивирование дрожжей, выделенных из природных источников [Текст] / Н. И. Хамнаева, Ч. Б. Доржиева // Молочная промышленность. — 2007. — № 6. — С. 34-35.
• Новое в технологии и оборудовании дрожжевой промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / Г. Н. Хиль, М. А. Пархомчук, А. А. Грушевская, С. А. Ротенберг. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 31 с.
• Чайка, И.
  Приготовление жидких дрожжей: разделочный цикл [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.19-22.
• Черно, Н. К.
  Спосіб отримання бета-глюкану клітинних стінок дріжджів роду Saccharomycess cerevisie [Текст] / Н. К. Черно, К. І. Шапкіна, О. В. Коваленко. — С. 321-326. — Бібліогр. с. 325-326.
• Чернышев, Д. Ю.
  Актуальные проблемы развития дрожжевой отрасли в России [Текст] : [совещание] / Д. Ю. Чернышев // Сахар. — 2012. — № 4. — С. 45-46.
• Шишков, Ю. И.
  Некоторые аспекты оседания дрожжей [Текст] / Ю. И. Шишков // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.12-15.
• Шишков, Ю. И.
  Повышение биотехнологических свойств пивных дрожжей [Текст] / Ю. И. Шишков, С. С. Айвазян // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.22-23.
• Янева, О. Д.
  Отбор термофильных штаммов дрожжей, активно сбраживающих лактозу [Текст] / О. Д. Янева, С. В. Сичкарь, А. А. Воронина // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 6. — С. 65-70. — Библиогр. в конце ст.
• Яровий, В. Л.
  Дослідження в'язкості пивних дріжджів [Текст] / В. Л. Яровий, Р. Л. Якобчук // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 8-10.

1    2    3    4