• Класифікатори
• печ...

печиво, печенье, Biscuits

Підтеми:

• печиво Насолода, печенье Наслаждение
• печиво Скарбничка здоров'я, печенье Копилка здоровья
• печиво Шахерізада, печенье Шахеризада

Документи:

• Литовченко, О.
  У них есть печеньки! [Текст] / О. Литовченко // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 64-67.
• Оптимизация рецептурного состава печенья с использованием экспериментально-статистического подхода [Текст] / Г. О. Магомедов, С. И. Лукина, А. А. Журавлев, Х. А. Исраилова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 38-42. — Бібліогр. : с. 42.
• Реологические свойства начинки для сбивного печенья [Текст] / Г. О. Магомедов, С. И. Лукина, А. А. Журавлёва, Х. А. Исраилова // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 58-59. — Библиогр.: с.59.
• Разротка технологии печенья типа "сэндвич" для детей школьного возраста [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлёв, И. В. Плотникова // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 58-59. — Библиогр. : с. 59.
• Магомедов, Г. О.
  Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 296 с. — ISBN 978-5-94343-196-8.
• Магомедов, Г. О.
  Порошкообразный плавленый сыр в производстве крекера [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, К. Н. Евсюков // Кондитерское производство. — 2005. — № 1. — С. 20-21.
• Инновационные подходы к созданию рецептур печенья функционального назначения [Текст] / И. В. Мажулина, Т. Н. Тертычная, В. И. Оробинский и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Маклюков, В. И.
  Процесс выпечки печенья и кондитерские печи [Текст] / В. И. Маклюков // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 6-7.
• Маклюков, В. И.
  Процесс выпечки печенья и кондитерские печи [Текст] / В. И. Маклюков // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 6-7.
• Маклюков, В. И.
  Процесс выпечки печенья и кондитерские печи [Текст] / В. И. Маклюков. — С. 6-7.
• Маркова, М.
  Предприятия по производству лунного печенья Xing Hua Lou Food & Restaurant Co., Ltd [Текст] / М. Маркова // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 30-31.
• Маслов, Ю.
  Пишкоты [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 1 (64), фев. — С. 38-39.
• Мелешкина, Л.
  Воздушный гречневый продел в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Л. Мелешкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.39-40.
• Михайлик, В. М.
  Сировина та добавки антиоксидантної дії у пиробництві печива [Текст] / В. М. Михайлик, А. М. Сесь, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 383-391. — Бібліогр.: с. 391.
• Михайлова, Екатерина
  Международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники-2012" [Текст] : международная [конф., 27-29 февр. 2012 г., г. Москва] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 36-38.
• Мокряков, А.
  Обзор рынка печенья [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 6 (69), авг. — С. 16-20.
• Надточий, В.
  Цукаты в сдобном печенье [Текст] / В. Надточий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 45.
• Наливайко, Н.
  Если вы решили производить печенье в больших количествах [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.42-44.
• Оболкина, В. И.
  Слоеное печенье с пикантным вкусом [Текст] / В. И. Оболкина, Л. С. Букшина, Л. Н. Яворська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Использование комплексных смесей эмульгаторов и стабилизаторов при производстве кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина, Н. А. Залевская, В. С. Гуреева, С. А. Кишко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С. 12-13.
• Борошняні кондитерські вироби: технологія та устаткування [Текст] : навч. посібник / В. І. Оболкіна, С. Д. Дудко, Є. Б. Сидорченк, Ю. Г. Кожанов ; Нац. ун-т харч. технол. Ін-т післядипломної освіти. — Київ : Інкос, 2021. — 350 с. — ISBN 978-617-598-143-6.
• Інноваційні технології здобного печива із застосуванням вівсяного солодового борошна [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельникова, Г. Волощук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 16-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Оверчук, Г.
  Уся продукція-якісна, поживна [Текст] / Г. Оверчук // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 17.
• Олешко, Л.
  Кондитерские изделия могут быть полезными [Текст] / Л. Олешко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 19.
• Павлишин, М. Л.
  Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / М. Л. Павлишин ; М.Л.Павлишин; Львів. комерц. акад. Укоопспілки (Л.). Каф. товарознавства прод. товарів. — К., 2000. — 20 с.
• Павлов, О. В.
  Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посібник / О. В. Павлов. — 2-ге вид., доп. — Київ : ПрофКнига, 2023. — 340 с. — ISBN 978-617-7762-00-2.
• Павлов, О. В.
  Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посіб. / О. В. Павлов. — Вид. перероб. і доп. — Київ : ПрофКнига, 2018. — 336 с. — ISBN 978-966-97641-0-2.
• Удосконалення технології печива на основі вівсяних пластівців для закладів ресторанного господарства [Текст] / О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова, О. І. Шаповаленко, С. М. Радькевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 234-242. — Бібліогр. в кінці ст.
• Парфенова, Т. В.
  Совершенствование рецептуры - путь повышения качества овсяного печенья [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.32-34.
• Пюре из корнеплодов цикория в технологии сухого печенья [Текст] / Л. Пащенко, В. Пащенко, И. Ногина, А. Корниенко // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.37-38.
• Цикорий корнеплодный и аромат крекера [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. А. Кучменко, В. Л. Пащенко и др. // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С. 20-21.
• Новое печенье из овсяной муки [Текст] / Л. П. Пащенко, В. Л. Пащенко, Л. А. Коваль, И. В. Ущаповский // Кондитерское производство. — 2007. — № 3. — С. 24-25.
• Печенье "Сэндвич аппетитный" [Текст] / В. В. Письменный, А. В. Солодовник, А. И. Черкашин, Л. П. Бисеркова // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 22-23.
• Полачек, П.
  Урок чешского для кондитеров или несколько слов о Piskote [Текст] / П. Полачек, А. Сунд, Ю. Кузнецова // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 27-29.
• Полякова, Е.
  Инновации в технологии диабетического печенья [Текст] / Е. Полякова, М. Заикина // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Попова, Н.
  Сладкий бизнес: как выбрать оборудование для производства сдобного отсадного печенья [Текст] / Н. Попова // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 54-55.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1 CD-R.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 228 с.
• Прилуцька, Ліна Петрівна
  Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. П. Прилуцька ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 23-25.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 23-25. — Бібліорг.: с. 25.
• Прокопенко, Алла Дмитриевна
  Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 26 с.
• Проценко, В. Ф.
  Нові сорти печива [Текст] / В. Ф. Проценко, З. М. Дєтинич // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 84.
• Новые межгосударственные стандарты на вафли, кексы, пряники и печенье - в действии [Текст] / Е. Ю. Рагалева, Л. Д. Алешина, С. В. Ермошина, Л. Е. Скокан // Кондитерское производство. — 2016. — № 2. — С. 24-26.
• Рензяева, Т. В.
  Технология производства печенья с жидкими растительными маслами [Текст] / Т. В. Рензяева, Е. В. Дмитриева, А. Д. Мерман // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
• Випікання печива з борошна суперм'якозерних пшениць дещо поліпшує якість продукту [Текст] / О. Рибалка, Д. Аксельруд, О. Боделан, В. Блажнівська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 3 (40). — С.16-17.
• Рукшан, Л.
  Использование муки из пророщенного зерна для изготовления печенья [Текст] / Л. Рукшан // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.53-54.
• Румянцева, В.
  Производим печенье по ускоренной технологии [Текст] / В. Румянцева, Д. Орехова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 38-39.
• Румянцева, В. В.
  Применение продуктов ферментативного гидролиза зерновых культур при производстве печенья [Текст] / В. В. Румянцева, Д. А. Орехова, О. В. Миллер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.32-34.
• Ряшко, Г. М.
  Оборудование для производства печенья [Текст] / Г. М. Ряшко, Г. В. Попова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 4 (31). — С.16-17.

1    2    3    4   5    6