• Класифікатори
• система н...

система ХАССП, Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP

Документи:

• Литвиненко, Т.
  Складаємо блок-схему процесу: приклад та поради [Текст] / Т. Литвиненко // Управління якістю. — 2020. — № 9 (33), вер. — С. 58-59.
• Литвиненко, Т.
  Складаємо план навчання персоналу вимогам системи HACCP [Текст] / Т. Литвиненко // Управління якістю. — 2019. — № 10 (22), жовт. — С. 62-63.
• Литвиненко, Тетяна
  Визначаємо критичні контрольні точки за допомогою «Дерева прийняття рішень» [Текст] / Т. Литвиненко // Управління якістю. — 2020. — № 6 (30), черв. — С. 72-75.
• Ломачинский, В. А.
  Система контроля качества и безопасности плодововощной продукции [Текст] / В. А. Ломачинский // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.20.
• Манцурова, Людмила
  Организация эффективной работы склада готовой продукции [Текст] / Л. Манцурова // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 62-63.
• Марченко, Сергій
  Впровадження норм HACCP у м'ясопереробці [Текст] / С. Марченко // М'ясна індустрія. — 2015. — № 6. — С. 6.
• Марчук, Оксана
  Впровадження стандартів HACCP і BRC: очікування та реальність [Текст] / О. Марчук // Ягідник. — 2021. — № 4 (24). — С. 96-99.
• Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах [Текст] : пер. с англ. / Р. А. Марш, Р. Э. Ангольд, Р. Р. Гейз и др. ; под ред. М. Эдвардса. — СПб. : Профессия, 2009. — 368 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-173-5.
• Мелешко, К.
  Дмитрий Кабаков: "Имя на ореховом рынке зарабатывается десятилетиями" [Текст] / К. Мелешко // Орешник. Технологии и инновации. — 2018. — № 2 (4), окт. — С. 30-31.
• Мельник, С.
  Відкриття власної лабораторіїї - одна з ключових сходинок еволюції пивоварні. - Тара Фалик, пивзавод "Кумпель" [Текст] / С. Мельник // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 84-88.
• Меркулова, Н. Г.
  Практические рекомендации при внедрении системы ХАССП [Текст] / Н. Г. Меркулова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 8. — С. 20-22.
• Меркулова, Н. Г.
  Управляем безопасностью [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 44-46.
• Меркулова, Н. Г.
  Управляем безопасностью [Текст] / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 18-19.
• Мостовая, И.
  Как проводятся проверки по HACCP:к чему готовиться? [Текст] / И. Мостовая // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 4 (57), май. — С. 14-15.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, Г. С. Пастух, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 139 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Новожилова, Е. В.
  Ключова концепція системи якості та безпеки зернової продукції [Текст] / Е. В. Новожилова // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 28-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Нугуманов, Б. С.
  О внедрении новых систем обеспечения безопасности пищевых продуктов [Текст] / Б. С. Нугуманов, Р. Р. Егорова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 22-23. — Библиогр.: с. 23.
• Одинець, І.
  Коротко про головне: аналізуємо та враховуємо новації [Текст] / І. Одинець // Управління якістю. — 2019. — № 6 (18), черв. — С. 4-9.
• Окман, С.
  HACCP привчив працівників харчових підприємств регулярно мити руки [Текст] : [інтервью з керівником проекту Міжнарод. фін. корпорації (IFC) "Безпека харчової продукції в Україні" С. Окман] / С. Окман ; бесіду вів М. Назаренко // Мясное дело. — 2011. — № 2 (112). — С. 10-11.
• Окман, Сара
  Система HACCP як провідник до безпечної продукції [Текст] / С. Окман // Упаковка. — 2012. — № 2 (87 ). — С. 60-62.
• Пензина, О. В.
  Принципы ХАССП - гарант качества и безопасности творожных продуктов [Текст] / О. В. Пензина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Поволоцкая, Ольга
  Чистота оборотной тары – залог качества продукта [Текст] / О. Поволоцкая // Мясные технологии. — 2015. — № 4 (148). — С. 40.
• Потапов, А. Ф.
  Роль системы гигиенического контроля Lightning MVP в стандарте HACCP [Текст] / А. Ф. Потапов // Пищевая промышленность. — 2007. — № 8. — С.61.
• Потапов, С. Г.
  Ограничения для ПАУ 4 в мясных продуктах: коптить или не коптить [Текст] / С. Г. Потапов // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 52-53.
• Вплив процесу заморожування на якість рибних консервів [Текст] / О. Потинг, Т. Манолі, В. Лисюк та ін. // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 3-4, трав.-серп. — С. 19-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рафальський, А.
  Правильна підлога для сучасного виробництва м'ясної промисловості [Текст] / А. Рафальський // М'ясна індустрія. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 26-27.
• Романовська, Тетяна Іванівна
  Менеджмент якості і безпеки жирових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Т. І. Романовська, Н. І. Романовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 101 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Рябоконь, Н.
  Технологія згущених молочних консервів [Текст] / Н. Рябоконь, Т. Осьмак // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 28-32. — Бібліогр. кінці ст.
• Савелов, Александр
  Метрологическое обеспечение соблюдения принципов HACCP [Текст] / А. Савелов // Мясные технологии. — 2014. — № 10 (142). — С. 32-33.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 293 с. — ISBN 978-617-8184-03-2.
• Салавеліс, Алла Дмитрівна
  Стандартизація, метрологія та сертифікація [Текст] : підручник / А. Д. Салавеліс, С. М. Павловський ; Одеський нац. технол. ун-т. — Одеса : Олді-плюс, 2023. — 212 с. — ISBN 978-966-289-713-5.
• Свириденко, Г. М.
  Обеспечение безопасности и качества продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 5-8.
• Святославова, И. М.
  Требования торговых сетей к производителям кондитерской продукции в условиях глобализации торговых отношений [Текст] / И. М. Святославова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2014. — № 3. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Моніторинг безпечності чизкейків на основі принципів HACCP [Текст] / Д. В. Селезньова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 93-109.
• Семак, Т.
  Харчовим підприємствам не варто зволікати із впровадженням системи управління якістю продукції [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.41-42.
• Сидор, Василь Михайлович
  Аудит систем управління безпечністю [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 229 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сидор, Василь Михайлович
  Аудит систем управління безпечністю [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 260 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сидор, Василь Михайлович
  Аудит систем управління безпечністю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 267 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сидор, Василь Михайлович
  Санітарія і гігієна харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 104 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Удосконалення аналізу небезпечних факторів при виробництві сиру зернистого у вершках [Текст] / В. М. Сидор, С. І. Усатюк, О. М. Тищенко, А. Ю. Божко // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 54-62.
• Сидорова, Е. В.
  Опыт внедрения систем менеджмента на предприятии ООО "Стар-Натурдарм" [Текст] / Е. В. Сидорова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 6-7.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Сімахіна, Г. О.
  Контроль мікробіологічної безпеки продукції ресурсоефективних низькотемпературних технологій [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 126-136.
• Сімахіна, Г. О.
  Управління безпекою швидкозамороженої плодово-ягідної продукції на етапах її життєвого циклу [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Р. Ю. Науменко // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 60-69.
• Скопенко, Н. С.
  Безпечність харчових продуктів як важлива складова конкурентоспроможності підприємств [Текст] / Н. С. Скопенко, І. В. Євсєєва-Северина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — C. 110-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Слива, Ю. В.
  Особливості застосування концепції HACCP для виробництва батонів нарізних [Текст] / Ю. В. Слива, Т. Г. Швець // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 5 (50). — С. 20-23. — Бібліогр. : с. 23.
• Слива, Ю. В.
  Програми - передумови - необхідне підгрунтя для впровадження систем безпечності на харчових підприємствах [Текст] / Ю. В. Слива, М. Ю. Шатило // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С.36-39.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Соболєв, А. С.
  Ризик-орієнтований менеджмент системи радіаційної безпечності продукції сільськогосподарського виробництва відповідно до міжнародних стандартів [Текст] / А. С. Соболєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 96-104. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4   5