664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Трофимов, Л. П.
Из опыта работы коллетива объединения МОЛДХЛЕБПРОД по повышению эффективности производства [Текст] / Л. П. Трофимов. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, 1977. — 21 с.
- Трощенко, Т. К.
Специализация хлебопекарных предприятий - путь к повышению экономической эффективности их производства [Текст] / Т. К. Трощенко, М. Е. Меламед. — К. : Гос. план. ком. СМ СССР, 1968. — 42 с.
- Труш, Ю. Л.
Організаційнукономічні засади управління якістю продукції хлібопекарських підприємств [Текст] / Ю. Л. Труш // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2011. — С. 131-130.
- Тульская, Н. С.
Пути использования резервов производственной мощности предприятий хлебопекарной промышленности (на примере хлебопекарных предприятий Московской области) [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук / Н. С. Тульская ; Н. с.Тульская; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1966. — 35с.
- Тульский, Н. В.
Машины и агрегаты для приготовления теста [Текст] / Н. В. Тульский, В. П. Руденко. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 177 с. — (Эксплуатация и наладка оборуд.).
- Как предотвратить распылы муки в складах бестарного тарного хранения [Текст] / т. Турчанинова, М. Гречанников, В. Руденко, М. Тишаев // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 44-45.
- Турчанинова, Т.
Конвейеры с гибкой спиралью для подачи сыпучих продуктов в фасовочно-упаковочные автоматы [Текст] / Т. Турчанинова, В. Костин, А. Либкин // Хлебопродукты. — 2000. — N10..;с.24-25.
- Турчанинова, Т. П.
Компрессоры нового поколения для транспортирования сыпучих материалов [Текст] / Т. П. Турчанинова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С. 40-43.
- Турчанинова, Т. П.
Новейшие технические решения для обновления материальной базы хлебопечения [Текст] / Т. П. Турчанинова // Хранение и переработка зерна. — 2003. — № 11 (53). — С. 55-55-57.
- Турчанская, С.
Каравай из южной морской столицы [Текст] : [интервью с председ. правления ОАО "Одесский каравай" Светланой Турчанской] / С. Турчанская // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — С. 24-25.
- Тутельян, В.
Главное - не навредить! [Текст] / В. Тутельян // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С. 2-3.
- Тхабисимова, Э.
Продуктивность, послеуборочная обработка и хранение кукурузы в Кабардино- Балкарской Республике [Текст] / Э. Тхабисимова // Хлебопродукты. — 2007. — № 4. — С. 52-55.
- Тышковсий, С.
Время перемен [Текст] / С. Тышковсий // Хлебопродукты. — 2006. — № 3. — С. 48-49.
- Тюрина, Е.
Какой хлеб любят москвичи [Текст] / Е. Тюрина // Хлебопродукты. — 2006. — № 9. — С. 4-6.
- Тюряева, С.
Давайте работать сообща! [Текст] / С. Тюряева // Хлебопродукты. — 2010. — № 10. — С. 48-49.
- Тюряева, С.
Новая жизнь старого предприятия [Текст] / С. Тюряева // Хлебопродукты. — 2009. — № 9. — С. 20-21.
- Тюряева, С.
Спрашивали? Отвечаем! Любимый пирожок на новый лад [Текст] / С. Тюряева // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 43.
- Тюряева, С.
Технологическое сопровождение и пусконаладочные работы-неотьемлемая часть внедрения новой техники [Текст] / С. Тюряева // Хлебопродукты. — 2010. — № 12. — С. 42-43.
- Уиттейкер, Ш.
Новая наука о печах [Текст] / Ш. Уиттейкер // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 28-30.
- Улыбин, А.
Организация процесса подбора заказов на складах [Текст] / А. Улыбин // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.31-33.
- Урицкий, Д. Я.
Руководство для рабочих бараночного производства [Текст] / Д. Я. Урицкий. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 112 с.
- Устименко, В. Н.
Готовые мучные смеси-готовое решение в управлении ассортиментом [Текст] / В. Н. Устименко // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 24-25.
- Устинов, Юрий Васильевич
Разработка объективных способов определения качества и готовности пшеничных полуфабрикатов хлебопекарного производства для регулирования технологического процесса [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. В. Устинов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 236 с.
- Устинов, Ю. В.
Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ [Текст] / Ю. В. Устинов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 17-19.
- Устинов, Юрий Васильевич
Разработка объективных способов определения качества и готовности пшеничных полуфабрикатов хлебопекарного производства для регулирования технологического процесса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ю. В. Устинов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1981. — 27 с.
- Фазлутдинова, А. Н.
Криогенные технологии в производстве хлеба из целого зерна пшеницы [Текст] / А. Н. Фазлутдинова, Н. В. Лабутина, Р. И. Спирин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. конце ст.
- Фалендиш, Н. О.
Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Фалендиш, Наталія Олексіївна
Технологічний контроль на борошняних, кондитерських, та харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технохімічний контроль в технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Фалендиш, В. А. Терлецька, І. М. Зінченко, Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 44 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Фалендиш, Наталія Олексіївна
Розробка технології хлібобулочних виробів з використанням хлібопекарських дріжджів спиртових заводів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. О. Фалендиш ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 25 с.
- Фалендыш, Наталия Алексеевна
Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Фалендыш ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1996. — 218 с.
- Фахретдинов, Р.
Улучшенные виды маргарина для производства хлеба [Текст] / Р. Фахретдинов, И. Матвеева, Т. Юдина // Хлебопродукты. — 2005. — № 6. — С. 34-35.
- Федорова, Г. С.
Применение жировых эмульсий в хлебопечении [Текст] : дис... канд. техн. наук / Г. С. Федорова ; Г. С.Федорова; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1962. — 213 с.
- Федорова, Г. С.
Применение жировых эмульсий в хлебопечении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. С. Федорова ; Г. С.Федорова; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1962. — 18с.
- Федорова, О.
Прибуток, рентабельність, ефективність [Текст] / О. Федорова. — С. 5.
- Федулова, Ірина Валентинівна
Обгрунтування напрямів інноваційного розвитку підприємств хлібопекарної галузі [Текст] : монографія / І. В. Федулова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 512 с. — ISBN 978-966-612-087-1.
- Федулова, Ірина Валентинівна
Управління розвитком інноваційного потенціалу підприємств хлібопекарної промисловості [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 08.00.04 / І. В. Федулова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 35 с.
- Федулова, Ірина Валентинівна
Управління розвитком інноваційного потенціалу підприємств хлібопекарної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... д-ра екон. наук : 08.00.04 / І. В. Федулова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 1CD.
- Фейденгольд, В.
От научных разработок- через повышение квалификации-к производству [Текст] / В. Фейденгольд, Л. Галкина // Хлебопродукты. — 2009. — № 6. — С. 28-29.
- Фетина, Н.
Упаковка/ Упак италия 2011 [Текст] : Междунар. выст. "Машины и оборудование для производства упаковки и упаковочные материалы", 25-26 янв. 2011 г., г. Москва / Н. Фетина // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — с. 68-69.
- Филатов, О. К.
Использование фонда развития производства в хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / О. К. Филатов ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 19 с.
- Филатов, О. К.
Комбинирование в хлебопекарной промышленности, основанное на соединении последовательных стадий переработки зерна [Текст] : Обзор / О. К. Филатов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 28 с.
- Филатов, О. К.
Экономическая реформа в хлебопекарной промышленности Болгарии [Текст] : Обзор / О. К. Филатов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 16 с.
- Филатов, О. К.
Некоторые вопросы развития хлебопекарной промышленности социалистических и капиталистических стран [Текст] : Обзор / О. К. Филатов, В. К. Скалдина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 23 с.
- Филлипс, Дэвид
Хлебопечение становится экологичнее [Текст] / Д. Филлипс // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 28-30.
- Фиргер, П. Д.
Применение электрофизических методов для выпечки хлебобулочных изделий в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / П. Д. Фиргер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 48 с.
- Філіпова, О. В.
Розроблення способу виробництва пшеничного хліба, збагаченого порошком якона та вівсяним борошном [Текст] / О. В. Філіпова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 14-15.
- Фрідель, Х.
Німецькі технології-кондитерам України [Текст] / Х. Фрідель, Е. Дітрих // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 1(341). — С. 3, 15.
- Фройнд, В.
Новый метод определения водопоглотительной способности продуктов помола ржи [Текст] / В. Фройнд, М-Й. Ким // Хлебопродукты. — 2009. — № 1. — С. 32-33.
- Фролов, Г.
Контейнерные мельницы- просто и эффективно [Текст] / Г. Фролов // Хлебопродукты. — 2010. — № 12. — С. 28-29.
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
|
