цукрозамінники, сахарозаменители
Документи:
- Зависимость реологических свойств шоколадной массы от вида сахарозаменителя [Текст] / И. А. Черных, П. С. Красин, С. А. Калманович, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.
- Использование математических моделей для характеристики реологических свойств шоколадной массы [Текст] / И. А. Черных, П. С. Красин, С. А. Калманович, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 95-98. — Библиогр. в конце ст.
- Чу, У.
Почему аспартам не способствует снижению веса [Текст] / У. Чу // Сахар. — 2016. — № 12. — С. 52.
- Шидловська, Олена Броніславівна
Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська, О. В. Арпуль, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 299 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Ширунов, М. О.
Новое в производстве пребиотических сахарозаменителей [Текст] / М. О. Ширунов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 78-79.
- Штангеєва, Н. І.
Використання натуральних цукрозамінників у харчовій промисловості [Текст] / Н. І. Штангеєва, Н. О. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 53-55. — Бібліогр.: с. 55.
- Штерман, С. В.
Эритритол - натуральный саххарозаменитель XXI века [Текст] / С. В. Штерман, В. И. Тужилкин, Ю. В. Манеров // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.24-25.
- Шубина, О.
Подсластители и сахарозаменители. Определение и основные качества [Текст] / О. Шубина, А. Кочеткова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.38-42.
- Яковлева, Ю. А.
Разработка рецептуры мороженого с растительными компонентами для диабетического питания [Текст] / Ю. А. Яковлева, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
- Яременко, В.
Повертаємося знову до підсолодувача отизон, як замінника цукру [Текст] / В. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.45.
- Яременко, Василь Васильович
Розробка технологій цукрозамінників та харчових продуктів дієто-профілактичного призначення [Текст] : Автореф. дис...д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. В. Яременко ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. — К., 1998. — 48 с.
- Яременко, Оксана Михайлівна
Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Яременко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с. — + ілюстративний матеріал.
- Яременко, Оксана Михайлівна
Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Яременко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 269 с.
- Яременко, Оксана Михайлівна
Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Яременко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1fd.
- Яременко, О. М.
Розробка цукрового, здобного, затяжного печива з низьким показником глікемічності [Текст] / О. М. Яременко, А. М. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 84-86.
1
2
3
4
5
|
