• Класифікатори
• кав...

кава, кофе

Документи:

• Санова, М.
  Пугало для бариста [Текст] / М. Санова // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 14-16.
• Селютіна, Г. А.
  Математичне моделювання процесу зміни вологості під час зберігання розчинної кави [Текст] / Г. А. Селютіна, Т. В. Щербакова, В. М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.406-411.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Скибчук, А.
  Почем чашечка удовольствия [Текст] / А. Скибчук // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2018. — № 5 (89). — С. 10-15.
• Продукты питания [Текст] / А. И. Соколенко, А. Е. Шевченко, В. А. Поддубный и др. ; под ред. А. И.Соколенко ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : Люксар, 2010. — 392 с. — ISBN 978-966-96953-5-2.
• Степанов, Д. Е.
  Влияние условий обжарки зерен на качество кофе [Текст] / Д. Е. Степанов, И. И. Татарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.121-122.
• Степанов, Д. Е.
  Контроль качества кофейной продукции [Текст] / Д. Е. Степанов, И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.11-13.
• Комплексная оценка качества натурального жареного кофе в зернах [Текст] / И. Н. Строгонова, М. А. Положишникова, О. Н. Перелыгин, М. А. Подсосонная // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.56-59.
• Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 51-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Татарченко, Ирина Игоревна
  Технология субтропических и пищевкусовых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / И. И. Татарченко, И. И. Мохначев, Г. И. Касьянов. — М. : Академия, 2004. — 384 с. — ISBN 5-7695-1359-4.
• Технологічні комплекси харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. І. Теличкун, О. М. Гавва, Ю. С. Теличкун та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2017. — 456 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-676-130-3.
• Использование микроволновых технологий в процессах комплексной переработки кофейного шлама [Текст] / С. Г. Терзие, Н. В. Ружицкая, Т. Л. Макиевская, О. Г. Бурдо // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 85-88. — Библиогр. : с. 88.
• Основи сенсорного аналізу харчових продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева, О. О. Тітлова та ін. — Одеса : Гельветика, 2020. — 304 с. — ISBN 978-966-992-136-9.
• Трахачев, Сергей
  Как выбрать кофемашину для ресторана или бара [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2013. — № 4 (102). — С. 22-24.
• Троицкая, Е.
  Айда за мной в кофейню, все следуйте за мной! [Текст] / Е. Троицкая // Питание и общество. — 2004. — № 1. — С. 15-16.
• Усик, С.
  Вплив кави на організм людини [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 7. — С. 2.
• Усик, С.
  Його величність лимон [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 3. — С. 3.
• Федай, А.
  Кофейные набобы. Ситуация и тенденции украинского внешнеторгового рынка кофе, 2007 [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 4-5. — С. 58-70.
• Фролов, А.
  Амстердам для знатаков: Бери от жизни все [Текст] / А. Фролов // Travel professional magazin. — 2019. — № 1 (66). — С. 100-110.
• Хуршудян, С. А.
  Атомно-абсорбционный анализ в исследовании диффузии токсичных металлов из твердой фазы чая и кофе в жидкость [Текст] / С. А. Хуршудян, И. В. Мурадова, Ю. М. Садагов // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.92-93.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
• Чаплинский, В. В.
  Разработка технологии приготовления пудинга с шоколадно-кофейной добавки [Текст] / В. В. Чаплинский, А. Д. Тошев, Е. Д. Павлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Гидродинамика псевдоожиженного слоя зерен кофе при обжарке перегретым паром [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, А. Н. Зотов, И. В. Подгузова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.87-89.
• Хроматографический анализ летучих компонентов кофе, образующихся при обжарке [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, О. Б. Рудаков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.19-31.
• Шевцов, А. А.
  Гидродинамика процесса обжарки корней цикория перегретым паром [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.59-61.
• Шевченко, С. И.
  Потребление кофе в Евразии [Текст] / С. И. Шевченко, Т. Н. Дымань // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 90-91.
• Шендеров, Б. А.
  Чай и кофе - основа для создания функциональных напитков и продуктов питания [Текст] / Б. А. Шендеров, А. Ф. Доронин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.94-97.
• Шредер, В. Л.
  Упаковка Укрпластика для кофе. чая и какао-порошка [Текст] / В. Л. Шредер, Н. В. Кулик // Упаковка. — 2007. — № 1 (56 ). — С.16-18.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Щеголева, И. Д.
  Определение экстрактивных веществ кофе [Текст] / И. Д. Щеголева, М. Б. Мойсеяк // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
• Щеголева, И. Д.
  Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта [Текст] / И. Д. Щеголева, Е. А. Соломон // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Юханова, Елена
  О тонкостях помола [Текст] / Е. Юханова // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 114.
• Яковлев, П.В.. Шапошник А.В.
  Сертификация натурального и растворимого кофе с помощью "электронного носа" [Текст] / П.В.. Шапошник А.В. Яковлев, К.К.. Шереметова С.Г. Полянский, И. Н. Назаренко // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.48-49.
• Яроменок, Игорь
  Девять шагов к идеальному экспрессо [Текст] / И. Яроменок // Академия гостеприимства. — 2014. — № 6 (24). — С. 56-59.
• Определение содержания антиоксидантов в кофе амперометрическим методом [Текст] / А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова, П. А. Федина и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.47-49.

1    2    3    4    5