• Класифікатори
• 640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія

Підтеми:

• 640.41 Туристичні бази. Житло для гостей
• 640.43 Ресторани. Трактири

Документи:

• Безродна, Стелла Миколаївна
  Управління якістю продукції на підприємствах громадського харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / С. М. Безродна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Березін, Олександр Вікторович
  Управління ціноутворенням [Текст] : навч. посіб. / О. В. Березін, Ю. В. Карпенко ; Вищ. навч. заклад Укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Суми : Унів. кн., 2012. — 176 с. — ISBN 978-966-680-631-7.
• Бондар, Н. П.
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 175 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Бондар, Наталія Петрівна
  Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 156 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Бортник, Людмила Василівна
  Організаційні та економічні засади забезпечення конкурентоспроможності підприємств готельного бізнесу [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. В. Бортник ; Одес. нац. екон. ун-т. — О., 2014. — 21 с.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Дизайн об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 126 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи дизайну інтер'єру об'єктів готельно-ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. В. Бортнічук, Т. І. Іщенко, Я. С. Хитрий, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 208 с. — ISBN 978-617-598-141-2.
• Організація готельного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. М. Головко, Н. С. Кампов, С. С. Махлинець, Г. В. Симочко ; за ред. О. М. Головко. — К. : Кондор-Вид-во, 2012. — 338 с. — ISBN 978-966-351-358-4.
• Гончар, Лілія Олександрівна
  Формування державної стратегії управління змінами у сфері послуг [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.03 "Економіка та управління національним господарством" / Л. О. Гончар ; Вищ. навч. закл. "Нац. акад. упр.". — Київ, 2019. — 24 с.
• Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. О. Губеня, Н. В. Велемець, Н. П. Бондар, Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 201 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Губеня, В'ячеслав Олександрович
  Основи автоматизованого проектування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. О. Губеня, О. М. Люлька, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Гуць, Віктор Степанович
  Технологічне устаткування готелів, готельних комплексів [Текст] : підручник / В. С. Гуць, О. А. Коваль, В. А. Русавська ; М-во освіти і науки України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : Ліра-К, 2021. — 568 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7748-72-3.
• Гуць, Віктор Степанович
  Технологічне устаткування готелів, готельних комплексів [Текст] : підручник / В. С. Гуць, О. А. Коваль, В. А. Русавська ; М-во освіти і науки України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — Київ : Ліра-К, 2019. — 568 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7748-72-3.
• Дишкантюк, Оксана Володимирівна
  Курсова робота з готельної та ресторанної справи: етапи виконання, структура, правила оформлення [Текст] : навч. посібник / О. В. Дишкантюк ; Міжнародний гуманітарний ун-т, Каф. готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. — Одеса : Олді-плюс, 2022. — 120 с. — ISBN 978-966-289-705-0.
• Дишкантюк, Оксана Володимирівна
  Кваліфікаційна робота бакалавра з готельно-ресторанної справи: етапи виконання, структура, правила оформлення [Текст] : навч. посібник / О. В. Дишкантюк, Л. А. Тітомир ; Міжнародний гуманітарний ун-т, Каф. готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. — Одеса : Олді-плюс, 2022. — 196 с. — ISBN 978-966-289-705-0.
• Домбик, Ольга Миколаївна
  Облік і внутрішній контроль у системі управління діяльністю підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.09 / О. М. Домбик ; Львів. торг.-екон. ун-т. — Львів, 2016. — 22 с.
• Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи у продукції ресторанного господарства [Текст] : підручник / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньева, Н. П. Бондар та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 379 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-154-0.
• Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, О. М. Люлька, В. О. Губеня та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 200 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Иванова, Л. А.
  Дизайн интерьера отельно-ресторанных объектов [Текст] : учеб. пособие / Л. А. Иванова, О. В. Дышкантюк, С. Е. Полевая ; Одес. нац. акад. пищ. технол. — Херсон : Олди-плюс, 2014. — 226 с. — ISBN 978-966-289-019-8.
• Іванова, Л. О.
  Моніторинг світового ринку готельних і ресторанних послуг [Текст] : навч. посібник / Л. О. Іванова, О. М. Музика ; Укркоопспілка. — Львів : Магнолія 2006, 2017. — 226 с. — ISBN 978-617-574-055-2.
• Іщенко, Т. І.
  Дизайн об’єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / Т. І. Іщенко. — К. : НУХТ, 2016. — 86 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Іщенко, Тетяна Іванівна
  Проектування об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 137 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Іщенко, Т. І.
  Електронні системи готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. І. Іщенко, О. М. Люлька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 76 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Іщенко, Т. І.
  Перспективи використання геліоустановок в готельному господарстві [Текст] / Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська, С. І. Мирончук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 28-31. — Бібліогр.: с. 30.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Обладнання закладів ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове обладнання закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 123 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Коваль, Ольга Андріївна
  Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Технологія виробництва морозива в умовах закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ковешніков, Володимир Сергійович
  Основи проектування туристично-рекреаційних комплексів [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ковешніков, О. В. Ковешнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2017. — 288 с. — ISBN 978-966-2609-46-2.
• Ковешніков, Володимир Сергійович
  Організація готельно-ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ковешніков, А. Т. Матвієнко, О. Г. Разметова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2018. — 564 с. — ISBN 978-617-7605-31-6.
• Корягіна, М. Ф.
  Санітарія та гігієна ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування", напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / М. Ф. Корягіна, І. П. Ситник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 15 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Крамаренко, Оксана Миколоаївна
  Правові основи готельно-ресторанного бізнесу [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Крамаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. економіки і права.
• Крусір, Г. В.
  Оцінювання впливу туристичного комплексу на довкілля [Текст] / Г. В. Крусір, В. К. Новічков, Я. П. Русєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 524-530. — Бібліогр.: с. 530.
• Кузьмін, О. В.
  Інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", спеціал. "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 148 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Кузьмін, О. В.
  Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2017. — 166 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 186 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 130 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, О. В.
  Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", ден. форми навч. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 109 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи в галузі [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман, Л. М. Акімова, О. В. Чемакіна ; Нац. ун-т харч. технол., Приват. акціон. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжнар. акад. управ. персоналом", Нац. авіац. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 168 с. — ISBN 978-966-289-375-5.
• Литвинець, Лариса Федорівна
  Маркетинг готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна права" ден. та заоч. форм навч. / Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 146 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Литвинець, Лариса Федорівна
  Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 282 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Литвинець, Лариса Федорівна
  Мерчандайзинг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 101 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Литвинець, Л. Ф.
  Планування та управління у ресторанному господарстві [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольних робіт для студентів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та скороченої форм навчання / Л. Ф. Литвинець, О. П. Литвинюк. — К. : НУХТ, 2012. — 55 с. — каф. Менеджменту ; з 2016 каф. менеджменту та адміністрування.
• Литвинець, Лариса Федорівна
  PR – технології в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. Ф. Литвинець, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 115 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Литвинець, Лариса Федорівна
  Операційний менеджмент в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф.. програми "Готельно - ресторанна справа" ден. форми навч. / Л. Ф. Литвинець, Т. А. Нікітіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 173 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Ловачева, Галина Николаевна
  Новые методы исследования продуктов в общественном питании [Текст] / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. — М. : Экономика, 1971. — 95 с.
• Лук'янов, В. О.
  Організація готельного-ресторанного обслуговування [Текст] : навч. посіб. / В. О. Лук'янов, Г. Б. Мунін. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Кондор, 2012. — 346 с. — ISBN 978-966-2781-05-2.
• Люлька, Олександр Миколайович
  Інформаційні системи управління в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Люлька, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 63 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Люлька, Олександр Миколайович
  Інформаційні технології та програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Люлька, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 101 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Люлька, Олександр Миколайович
  Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Люлька, В. О. Губеня, Ю. М. Ткачук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 94 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Проектування готелів [Текст] : навч. посіб. / А. А. Мазаракі, М. І. Пересічний, С. Л. Шаповал, С. В. Мельниченко ; за ред. А. А. Мазаракі ; КНТЕУ. — К. : КНТЕУ, 2012. — 340 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-244-9.
• Мальська, Марта Пилипівна
  Управління сферою готельного господарства: теорія та практика [Текст] : підручник / М. П. Мальська, В. Л. Кізима, І. З. Жук ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 336 с. — ISBN 978-617-673-523-6.

1    2    3    4    5   6    7