• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 65 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Токсикологія продуктів харчування та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 60 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Торты и пирожные с кремом на масле поточного производства [Текст] : Сб. рецептур. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 79 с.
• Тренды на зарубежных рынках кондитерских изделий [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 6 (69), авг. — С. 30.
• Увеличение производства Изомальта отвечает потребностям рынка [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 110.
• Упаковка для кондитерских и хлебобулочных изделий (мировой опыт) [Текст] // Упаковка. — 2017. — № 1 (116). — С. 14-17.
• Упаковка липких кондитерских изделий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 11-12. — С. 16-18.
• Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фруктово-ягодные наполнители от компании "ДЖЕС" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 29.
• Харчова хімія. Модуль 4. Основи аналітичної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 124 с. — каф. харчової хімії.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, А. С. Наконечна, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хлібопекарські поліпшувачі від "Бакіто" - гарантія якості продукції [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 3. — С. 26-27.
• Чи потрібний експлуатаційний дозвіл кондитерському підприємству, яке планує використовувати інгредієнт тваринного походження [Текст]. — С. 54-57.
• Что такое sustanaible какао? [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 26-27.
• Что такое пальмовое масло [Текст]. — С. 22-23.
• Чудо кондитерской фантазии - мастика [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 27.
• Шоколадная и кондитерская глазури [Текст]. — С. 22-23.
• Эмульсионные аппараты в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : Обзор / Под ред. Г.С. Павлова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Ianchyk, Mariia
  Definition indicators of quality of the confectionery semi-finished product with powders from banana and carrot [Текст] / M. Ianchyk, O. Niemirich // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 84. — Bibliogr. : p. 84.
• Kuts, A.
  General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional programs "Management" full-time education / A. Kuts, P. Boiko, M. Bondar ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2022. — 302 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Utilization of plant processing wastes for enrichment of bakery and confectionery products [Текст] = Утилізація відходів виробництва для збагачення хлібобулочних і кондитерських виробів / O. Stabnikova, A. Shevchenko, V. Stabnikov, O. Paredes-Lopez // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 299-308.
• Влияние янтарной кислоты на качество фритюра и липидов мучного кондитерского изделия [Текст] / Л. И. Агзамова, З. Ш. Мингалеева, С. В. Борисова, О. А. Решетник // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 79-83. — Библиогр. в конце ст.
• Азарова, М.
  Влияние основных факторов на подьем бездрожжевых слоеных изделий [Текст] / М. Азарова, Е. Улезько // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 42-43.
• Азія, А. П.
  Про уточнення методики визначення процента редукуючих речовин у кондитерських виробах [Текст] / А. П. Азія // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 35-36.
• Акимова, Л. А.
  Кондитерские изделия ХХI века [Текст] / Л. А. Акимова // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 36-38.
• Акимова, Л. А.
  Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2012 [Текст] : [конф., февр. 2012 г., г. Москва] / Л. А. Акимова // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 38-40.
• Акинфиева, И.
  Фавориты и К [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 28-30.
• Акинфиева, Ирина
  Продукт, рожденный в любви [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 18-20.
• Аксенова, Л. М.
  Спциальные кондитерские изделия для детей [Текст] / Л. М. Аксенова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.18.
• Алейников, Р.
  Торт "Греческий Олимп" [Текст] / Р. Алейников // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.42-43.
• Аминева, И. Я.
  Кондитерские изделия функционального назначения с добавлением овсяной муки [Текст] / И. Я. Аминева, М. Ю. Тамова, В. К. Кочетов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.121-122.
• Амон, Эммануэль
  Не уменьшайте порции [Текст] / Э. Амон // Рестораторъ. — 2014. — № 6 (114). — С. 42-47.
• Амон, Эммануэль
  О шоколаде и тонкостях кондитерского искусства [Текст] : [интервью с французским мастером кондитерского искусства Э. Амоном] / Э. Амон ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 50-55.
• Андреева, Елена
  Калифорнийский миндаль: новые возможности классического ингредиента [Текст] : [Международная конф., 21 апр. 2011 г. США] / Е. Андреева. — С. 24-25.
• Андрощук, В.
  Новизна і актуальність ДСТУ 7346:2013 вироби кондитерські борошняні для спеціального дієтичного сроживання. Загальні технічні умови [Текст] / В. Андрощук, А. Дорохович // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2013. — № 5 (84). — С. 25-26.
• аникеева, Н. В.
  О перспективах использовангия продуктов переработки нута [Текст] / Н. В. аникеева, Л. В. Антипова // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 34.
• Анина, Л. И.
  Универсальный ассортимент жиров для кондитерской промышленности от корпорации "СОЮЗ" [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 16-17.
• Аношкина, Г.
  Кулич-символ праздника [Текст] / Г. Аношкина // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 59.
• Определение потерь сухих веществ в производстве кондитерских изделий [Текст] / М. Я. Антокольская, Л. Д. Кнопова, Т. П. Ермакова, А. И. Хатина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 115 с.
• Араніна, Ірина Львівна
  Розробка раціональних технологій борошняних кондитерських виробів на основі нових цукрозамінників - продуктів переробки листя стевії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. Л. Араніна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1993. — 21 с.
• Арасланова, Анастасія
  Кондитери проти "ЦукЕрок" [Текст] / А. Арасланова // Інтелектуальна власність. — 2009. — №1. — С. 56-57.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Артеменко, В. С.
  Використаня рослинних БАД для кондитерських виробів профілактичної дії [Текст] / В. С. Артеменко, Л. В. Чеканова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 109-110.
• Артемов, А. Д.
  Новое в технологии и оборудовании кондитерского производства [Текст] / А. Д. Артемов. — К. : ВНИТО пищ. про-сти, 1948. — 104 с.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13    14    15    16