• Класифікатори
• вин...

вино, Wine

Документи:

• Агеева, Н. М.
  Теоретические аспекты стабилизации виноградных вин против помутнений [Текст] / Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.8-9.
• Влияние микотоксинов на превращение летучих компонентов и органических кислот виноградных вин [Текст] / Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина, Е. Н. Гонтарева, Г. Ф. Музыченко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 22-24.
• Агеева, Н. М.
  Сравнительный анализ способов кислотопонижения в виноградных винах [Текст] / Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 16-17.
• Агеева, Н. М.
  Фенольные соединения натуральных сухих вин в зависимости от технологии производства [Текст] / Н. М. Агеева, А. В. Чаплыгин, В. Я. Одарченко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 31.
• Регулирование химического состава вина с помощью электродиализа [Текст] : Обзор / Р. А. Акопов, Г. Я. Лозовик, Л. В. Нифантьева, Н. С. Тохмахчи. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 22 с.
• Фенольный комплекс и антиоксидантная активность красных сухих вин [Текст] / Г. Ю. Алейникова, Е. А. Белякова, Т. И. Гугучкина, М. И. Панкин // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 10-11.
• Алиев, М. Р.
  Экстрагирование мезги, осадков и барды в производстве вин и коньяков [Текст] / М. Р. Алиев, Р. З. Алиев, В. Г. Кайшев // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 3. — С. 12-14.
• Алмаши, К. К.
  Исследование химической природы букета и вкуса токайских вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. К. Алмаши ; К.К. Алмаши; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — Ялта, 1964. — 28 с.
• Андреева, В. Е.
  Математическое планирование параметров купажной смеси, обогащенной экстрактивными и фенольными веществами древесины дуба [Текст] / В. Е. Андреева, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.54-56.
• Аралина, А. А.
  Оценка соответствия винодельческой продукции нормативным требованиям [Текст] / А. А. Аралина, В. В. Садовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 92-94. — Библиогр.: с. 94.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Корреляция свойств сжимаемого осадка с изменением прозрачности вина в процессе фильтрации [Текст] / В. С. Асланов, Є. М. Соболев, Т. Г. Короткова, Е. Н. Константинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.43-44.
• Афиногенова, В. А.
  Влияние клонов винограда сорта Пино нуар и условий года на органолептические свойства сухих вин [Текст] / В. А. Афиногенова, А. К. Раджабов, М. Михловски // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.26.
• Бабакіна, Е. Л.
  Використання ферментних препаратів в технології червоних сухих вин [Текст] / Е. Л. Бабакіна, Н. В. Толстенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 35-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Багатурия, Н. Ш.
  Проблемы производства вин контролируемых наименований по происхождению [Текст] / Н. Ш. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.16-17.
• Багатурия, Н. Ш.
  Нектарные виноградные вина Грузии [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 1. — С. 29.
• Багатурия, Н. Ш.
  физико- химические показатели фальсификации кахетинских вин [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 3. — с. 20-21.
• Багатурия, Н. Ш.
  Белые ароматные вина Грузии [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Л. З. Которашвили // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 2. — С. 18.
• Багатурия, Н. Ш.
  Органолептические показатели красных марочных вин при хранении в эмалированных емкостях. Влияние на них горячего розлива [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Л. З. Которашвили // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 3. — С. 19.
• Переработка белых сортов винограда по кахетинской технологии [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Т. С. Наниташвили и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.58-60.
• Багиян, Л. В.
  Новая технология производства столовых виноградных вин [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.53-54.
• Балаева, С. И.
  Становление и развитие рынка алкогольной продукции на юге России [Текст] / С. И. Балаева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.6.
• Балтажи, Константин Георгиевич
  Как сохранить вино в домашних условиях [Текст] : [интервью с дир. компании "Каста Виноделов" К. Г. Балтажи] / К. Г. Балтажи ; беседовала Виктория Лобовко // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 25-27.
• Бартенева, О. Д.
  Вечер французского сыра [Текст] / О. Д. Бартенева // Переработка молока. — 2013. — № 6. — С. 40.
• Бахарев, В. В.
  Влияние добавок витаминов на суммарную антиоксидантную активность яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Бедарев, С. В.
  Особенности фенольного состава виноматериалов из перспективных сортов винограда селекции АЗОС ВиВ [Текст] / С. В. Бедарев // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.10-12.
• Биологически активные вещества в виноматериалах из красных сортов винограда селекции АЗОСВиВ [Текст] / С. В. Бедарев, А. В. Дергунов, Т. И. Гугучкина, О. П. Пастарнакова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.22-23.
• Антиоксидантная активность виноматериалов для вин кахетинского типа [Текст] / М. Г. Бежуашвили, М. Ю. Месхи, М. В. Бостоганашвили, М. А. Малания // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 6. — С. 28-29.
• Белякова, Е. А.
  Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда [Текст] / Е. А. Белякова, Ю.Ф.. Гугучкина Т.И. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 6. — С.16-17.
• Беридзе, Г. И.
  Технология и энохимическая характеристика вин Грузии [Текст] / Г. И. Беридзе ; АН ГССР; Ин-т виноградарства и виноделия. — Тбилиси : Изд-во АН Грузинской ССР, 1956. — 405 с.
• Бернабей, Марко
  Подводя итоги конкурса "Wine Label Design Contest 2012" [Текст] : [конкурс, май 2012 г., г. Флоренция] / М. Бернабей, И. Смиренный, С. Коробкова // Тара и упаковка. — 2012. — № 3 (129 ). — С. 59-61.
• Бернар, Г.
  BECOPAD: новоре решение для фильтрации вин с помощью фильтровального картона [Текст] / Г. Бернар // ВиноГрад. — 2010. — № 3 (26). — С.62-63.
• Довідник товарознавця і споживача продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / М. Т. Бець, Л. І. Богун, Н. Г. Георгіаді та ін. ; Нац. ун-т "Львів. політехніка". — Львів : Львів. політехніка, 2021. — 796 с. — ISBN 978-966-941-555-4.
• Бигарова, Н. Ф.
  Влияние кизельгура на скорость шампанизации вина [Текст] / Н. Ф. Бигарова, В. Т. Зурабов, С. Р. Бирагова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.25.
• Билько, М. В.
  Особенности и цветовые характеристики розовых столовых вин [Текст] / М. В. Билько, А. И. Тенетка // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Біленко, В. Г.
  На огляді - медові вина України [Текст] : [9-ий всеукраїнський конкурс медових напоїв, 2-3 березня 2013 р., Київ] / В. Г. Біленко // Сад, виноград i вино України. — 2013. — № 3-4. — С. 25-27.
• Білько, М. В.
  Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / М. В. Білько, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 99 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Білько, М.
  Використання ферментних препаратів [Текст] / М. Білько, В. Гержикова // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 14-15.
• Бобровская, Наталья
  Сохраним вино в откупоренной бутылке [Текст] / Н. Бобровская // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 20.
• Бодорев, М. М.
  Исследование антиоксидантной активности белых и красных вин [Текст] / М. М. Бодорев, В. Б. Сучков, Ю. А. Тырсин // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 16-17.
• Бойко, И. Е.
  Влияние выделенной расы дрожжей спонтанной микрофлоры на состав органических кислот вина [Текст] / И. Е. Бойко, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.37-38.
• Бонне, Джон
  Вино: сучасні знання і правила [Текст] : практ. посібник про найголовніше для цінувальників вина : пер. з англ. / Д. Бонне. — Харків : Жорж, 2023. — 152 с. — ISBN 978-617-8023-44-7.
• Брюн, Е. А.
  О пользе вина [Текст] / Е. А. Брюн // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 50-51.
• Буеверова, Е. М.
  Международная выставка вин в Югославии [Текст] / Е. М. Буеверова. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 21 с.
• Бузні, Є.
  Вино комети [Текст] / Є. Бузні // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С.29-31.
• Бурдун, Н. И.
  Важный разговор о качестве вина [Текст] : [конференция "Качественные вина в структуре потребления", 21 марта 2011 г. , Г. Москва] / Н. И. Бурдун // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — с. 54-55.
• Валгина, Л. А.
  Особенности проведения экспертизы полусладких вин [Текст] / Л. А. Валгина, В. В. Жирова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.25-27.
• Валуйко, Герман Георгиевич
  Биохимические основы технологии красных вин [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.366 / Г. Г. Валуйко ; Краснодарский Политехнический институт. — Краснодар, 1972. — 74 с.
• Современные способы производства виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко, Д. Цаков, Д. Кадар и др. ; Под ред. Г.Г. Валуйко. — М. : Легк. и пищ. пром-сть, 1984. — 328 с.
• Валуйко, Г. Г.
  Современные методы энотерапии [Текст] / Г. Г. Валуйко // Сад, виноград i вино України. — 2007. — № 4. — С. 32-35.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16    17