• Класифікатори
• Ох

охолоджене м'ясо, охлажденное мясо

Документи:

• Актуальный тренд : полуфабрикаты из охлажденного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 9(126). — С. 44-45.
• Комплексные решения для переработки охлажденного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 52.
• Новое решение для порционирования и упаковки охлажденного мяса [Текст] // Мясные технологии. — 2013. — № 4 (124). — С. 22-23.
• Новое решение для порционирования и упаковки охлажденного мяса [Текст]. — С. 40.
• Перспективная категория [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 46-49.
• Современные технологии инъектирования мяса [Текст] // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С.14.
• Упаковочные решения для охлажденного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 7 (146). — С. 44-45.
• Упаковочные решения для охлажденного мяса [Текст] // Мясные технологии. — 2015. — № 6 (150). — С. 22-23.
• Черный список продуктов: от колбасы до сыров [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 10-12.
• Эффективные технологические приемы для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 32-33.
• Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : Холод в рыбной и пищевой промышленности: Справочник / Н. Я. Барулин, В. И. Бондарев, О. М. Высоцкая и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 152 с. — (Холодильная техника).
• Бут, Ольга
  На вкус и цвет - найдем ответ [Текст] : Совершенствование технологий упаковывания свежего мяса / О. Бут // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 46-48.
• Владимиров, Д. В.
  Стратегия развития - качественная и безопасная продукция [Текст] / Д. В. Владимиров // Всё о мясе. — 2011. — № 1. — С. 32.
• Габриэльянц, М. А.
  Хранение и реализация охлажденного мяса [Текст] / М. А. Габриэльянц, Л. М. Малютина. — М. : Экономика, 1971. — 94 с.
• Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности: Справочник: / И. Б. Гисин, Н. А. Гришина, В. И. Гуслянникова, Т. М. Карих. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 272 с. — (Сер. Холодильная техника).
• Горбатов, В. М.
  Как вернуть колбасным изделиям прежний вкус и аромат [Текст] / В. М. Горбатов // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 4-6.
• Городецкий, С. Е.
  Пути увеличения снабжения населения охлажденным мясом [Текст] / С. Е. Городецкий, В. Б. Дардик ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 32 с.
• Дорошенко, Евдокия
  Тенденции потребления мяса и мясоколбасных изделий в первом полугодии 2015 года [Текст] / Е. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 8 (127). — С. 42-43.
• Зянкин, М. Б.
  Совершенствование процесса измельчения мяса [Текст] / М. Б. Зянкин // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
• Лапшина, А. А.
  Новые подходы к увеличению сроков годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. А. Лапшина, Т. С. Шамина, Н. В. Тихонова // Мясные технологии. — 2012. — № 4. — С. 38-40.
• Лисицын, А. Б.
  Влияние технологических факторов на стабильность качества и безопасность охлажденных полуфабрикатов [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. В. Маслова // Всё о мясе. — 2012. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Масліков, М. М.
  Застосування опромінення та електротехнологій під час холодильного оброблення м'яса [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С. 43.
• Мостовая, Иванна
  Инъектирование охлажденного мяса : сравнение разных методов [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 3 (131). — С. 42.
• Носкова, Г. Л.
  Бактериальная флора охлажденного мяса [Текст] / Г. Л. Носкова. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 68 с.
• Пакування під вакуумом як спосіб подовження термінів зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів з нього [Текст] / В. М. Пасічний, О. В. Храпачов, А. І. Маринін та ін. // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 89-94. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пугачев, Ю. П.
  Эффективность использования энергетических ресурсов в компрессных цехах мясокомбинатов [Текст] : Обзор. информ. / Ю. П. Пугачев. — М. : ЦНИИТЭИ, 1975. — 28 с. — (Холодильная пром-сть и транспорт).
• Складчиков, Виктор
  Неохлаждаемый интерес [Текст] : рынок охлажденной свинины / В. Складчиков ; В. Складчиков. — С. 26-28.
• Складчиков, Виктор
  Популярность растет априори [Текст] : Об охлажденном мясе и полуфабрикатах / В. Складчиков // Мир продуктов. — 2013. — № 1 (90). — С. 50-52.
• Сорокова, Ольга
  Компания "АПК-Инвест" представляет свои торговые марки [Текст] / О. Сорокова // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 9.
• Ступникова, О.
  Бразильское производство Fabrica de Embutidos Borrussia выбирает MULTIVAC [Текст] / О. Ступникова // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 28-29.
• Тихонов, С. Л.
  Способ увеличения сроков хранения охлажденного мяса с DFD свойствами [Текст] / С. Л. Тихонов, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.17-19.
• Тихонова, Н. В.
  Увеличение сроков хранения охлажденного мяса с признаками DFD [Текст] / Н. В. Тихонова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — C. 55-57.
• Федоренко, Н.
  Холодное мясо: виды, методы, свойства [Текст] / Н. Федоренко // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.26-28.
• Шеффер, А. П.
  Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса [Текст] : Монография / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 375 с.
• Шубина, Г.
  Рынок охлажденных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 58-59.
• Шубина, Галина
  Дефекты цветообразование при вакуумной упаковке охлажденного мяса [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2016. — № 4. — С. 28-31.
• Шубина, Галина
  Охлажденное мясо и полуфабрикаты : сети снова за свое [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 42-44.
• Шубина, Галина
  Существуют ли способы продлить сроки хранения охлажденного мяса до 2 месяцев и выше? [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 42-44.
• Шубина, Галина
  Упаковка охлажденного мяса и полуфабрикатов: как продлить сроки годности [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2017. — № 5 (166). — С. 37-40.
• Шувалова, И. Н.
  Перспективные решения для упаковки мясных продуктов [Текст] / И. Н. Шувалова // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 12-13.
• Якубчак, О. М.
  Школа професора О.М. Якубчак [Текст] / О. М. Якубчак // Мясной бизнес. — 2006. — № 6. — С.24-26.