• Класифікатори
• Цу

цукрові розчини, сахарные растворы

Документи:

• Вакуум-аппараты и устройства для непрерывной кристаллизации сахарных растворов [Текст] : Обзор / Кот Ю.Д., Белостоцкий Л.Г., Буряков Н.И., Шестаковский В.А. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1971. — 59 с.
• Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у харчових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. А.Гусятинська, О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 77 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 34 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 77 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. курсового проєкту для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 28 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Модуль 2. Харчові міні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. А. Коваль, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 79 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Абрамова, М. О.
  Визначення в'язкості чистих і нечистих цукрових розчинів при температурі 70, 80, та 90 С [Текст] / М. О. Абрамова, О. А. Герасименко, П. В. Головін // Харчова промисловість. — 1960. — № 2. — С. 18-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Очистка сахарных растворов электрохимическими способами [Текст] / И. Г. Бажал, Л. Д. Бобровник, Л. Г. Ворона и др. // Сахарная промышленность. — 1980. — № 12. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
• Бобровник, Л. Д.
  Гидратация сахарозы и стабильность ее растворов [Текст] / Л. Д. Бобровник // Сахар. — 2011. — № 10. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
• Бобровник, Л. Д.
  Мелассотворная способность сульфит и сульфат-ионов и их влияние на вязкость мелассы [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. П. Волошаненко, А. Р. Сапронов // Сахарная промышленность. — 1972. — № 10. — С. 22-23. — Библиогр. : с. 23.
• Бугаенко, И. Ф.
  Коэффициент насыщения сахарных растворов низкой доброкачественности [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 62.
• Бурдо, О. Г.
  Концентрирование сахарных растворов в аппаратах блочного вымораживания [Текст] / О. Г. Бурдо, В. П. Мордынский, Д. А. Харенко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 128-130. — Библиогр.: с. 130.
• Вискребцов, В. Б.
  Інтенсифікація технологічних процесів в цукровій промисловості на основі ежекційних методів [Текст] / В. Б. Вискребцов, В. В. Пономаренко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 87-90. — Бібліогр.: с. 89-90.
• Гаряжа, В. Т.
  Температурное поле по сечению трубы при кипении зеленой патоки [Текст] / В. Т. Гаряжа // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 22. — С. 35-39. — Библиогр. в конце ст.
• Гейштовт, М. А.
  Влияние скорости циркуляции, температуры кипения и продолжительности выпаривания на цветность сахарных растворов в аппаратах с обратной принудительной циркуляцией [Текст] / М. А. Гейштовт, В. В. Гончар, В. В. Майоров // Сахарная промышленность. — 1972. — № 7. — С. 16-21. — Библиорг. : с. 21.
• Георги, Анастасов Кименов
  Новый метод теплового расчета прямоточной выпарной установки [Текст] / А. К. Георги // Сахарная промышленность. — 1964. — № 11. — С. 42-49. — Библиогр. в конце ст.
• Герасименко, А. А.
  Прибор для определения скорости кристаллизации сахарозы [Текст] / А. А. Герасименко, П. В. Головин // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 156-161.
• Герасименко, А. А.
  Вязкость и удельный вес чистых сахарных растворов, сиропа и зеленой патоки при 70, 80 и 90 С [Текст] / А. А. Герасименко, З. Б. Шапошникова // Сахарная промышленность. — 1969. — № 8. — С. 27-28. — Библиогр. в конце ст.
• Глауберзон, Э. Е.
  Исследование процесса выпаривания сахарных растворов с целью получения алгоритма оптимального проектного управления вакуум-выпарными системами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Э. Е. Глауберзон ; МТИПП. — М., 1969. — 23 с.
• Голыбин, В. А.
  Влияние условий диффундирования на буферные свойсва получаемых сахарных растворов [Текст] / В. А. Голыбин, В. А. Федурук, А. А. Ткачев // Сахар. — 2013. — № 4. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Гордиенко, А. П.
  Исследование теплоотдачи к кипящим жидкостям и сахарным растворам при свободной конвекции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 273 / А. П. Гордиенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 20 с.
• Гордієнко, О. П.
  Визначення коефіцієнтів тепловіддачі при кипінні цукрових розчинів [Текст] / О. П. Гордієнко, О. О. Гордієнко // Цукор України. — 2012. — № 12 (84). — С. 31. — Бібліогр.: с. 31.
• Горох, Виталий Назарович
  Исследование теплообмена при кипении кристаллизующихся сахарных растворов в процессе непрерывной варки утфелей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. Н. Горох ; Центр. науч.-исслед. ин-т сахар. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 207 с.
• Горох, В. Н.
  Исследование теплообмена при комбинированном режиме выпаривания сахарных растворов в нисходящей пленке [Текст] / В. Н. Горох, А. И. Сагань // Сахарная промышленность. — 1984. — № 4. — С. 36-38.
• Гречка, Вадим Васильович
  Удосконалення підготовки цукрових розчинів до процесу кристалізації із зачтосуванням магнітно-імпульсного оброблення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. В. Гречка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 20 с.
• Гречка, Вадим Васильович
  Удосконалення підготовки цукрових розчинів до процесу кристалізації із застосуванням магнітно-імпульсного оброблення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / В. В. Гречка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 148 с.
• Громковский, А. И.
  Метод определения содержания сухих веществ в темноокрашенных сахарных растворах [Текст] / А. И. Громковский, Н. С.. Петренко Н. В. Остроухов, О. В. Воробьева // Сахарная промышленность. — 1983. — № 7. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики замороженных чистых сахарных растворов [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1986. — № 11. — С. 17-20. — Библиогр. : с. 20.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 295 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Даишева, Н. М.
  Пути повышения адсорбции несахаров при известково-углекислотной очистке сахарных растворов [Текст] / Н. М. Даишева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.73-74.
• Даишева, Н. М.
  Растворимость извести в воде и сахарных растворах [Текст] / Н. М. Даишева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.14-15.
• Демчук, Г. С.
  Определение физической депрессии сахарных растворов [Текст] / Г. С. Демчук // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 13-22. — Библиогр. в конце ст.
• Демчук, Г. С.
  Смачивание поверхности нагрева сахарными растворами [Текст] / Г. С. Демчук // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 212-216. — Библиогр. в конце ст.
• Дмитренко, Александр Устинович
  Разработка способов очистки сахарных растворов сорбентами с целью улучшения качества сахара [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. У. Дмитренко ; КТИПП. — К., 1988. — 24 с.
• Домашевский, А. А.
  Стойкость полов против агрессивного действия сахарных растворов [Текст] / А. А. Домашевский // Сахарная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 30-35.
• Домашевський, А. А.
  Дія агресивних рідин на міцність підлоги на підприємствах харчової промисловості [Текст] / А. А. Домашевський // Харчова промисловість. — 1960. — № 2. — С. 46-50.
• Доник, Т. М.
  Використання окислених форм активованого вугілля для інверсії цукрових розчинів [Текст] / Т. М. Доник, М. П. Купчик, Л. А. Купчик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 19-20.
• Дончик, Т. М.
  Досліджено можливість застосуання окиснених форм активного вугілля для інверсії цукрових розчинів [Текст] / Т. М. Дончик, М. П. Купчик, Л. А. Купчик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 10-12.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив еламіну на поверхневий натяг водних розчинів [Текст] / Г. І. Дюкарева, А. О. Пак, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.489-493.
• Еременко, Б. А.
  Взаимосвязь между ph и щелочностью сахарных растворов [Текст] / Б. А. Еременко, А. Ф. Кравчук // Цукор України. — 2001. — № 3 (22). — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Жвирблянский, Ю. М.
  Кинетика кристаллизации сахарозы в нечистых сахарных растворах [Текст] / Ю. М. Жвирблянский, А. К. Волобуева, Д. Р. Абрагам // Сахарная промышленность. — 1949. — № 1. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
• Жура, К. Д.
  О скоростях самоиспарения сахарных растворов при пониженном давлении [Текст] / К. Д. Жура // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1940. — Вып. 3. — С. 97-103. — Библиогр. в конце ст.
• Жура, К. Д.
  Уситойчивость нового тускорителя при отстаивании преддефекованного сока [Текст] / К. Д. Жура, С. Т. Вильчинский // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 1. — С. 4-5.
• Заец, А. С.
  Исследование влияния пульсаций на гидравлические сопротивления и теплообмен при нагревании сахарных растворов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / А. С. Заец ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 34 с.
• Заец, Александр Семенович
  Исследование влияния пульсаций на гидравлические сопротивления и теплообмен при нагревании сахарных растворов. В 2-х частях [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 175. Ч. 1 / А. С. Заец ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 180 с.
• Заец, Александр Семенович
  Исследование влияния пульсаций на гидравлические сопротивления и теплообмен при нагревании сахарных растворов. В 2-х частях [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 175. Ч. 2 : Приложения / А. С. Заец ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 220 с.
• Заруднев, Л. П.
  Исследование гидродинамических и тепловых процессов при нагревании раствора в смеси с воздухом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Л. П. Заруднев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 268 с.
• Знаменский, Г. М.
  Формула для расчета вязкости сахарных растворов [Текст] / Г. М. Знаменский // Труды технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1938. — Вып. 1. — С. 18-22.
• Зуев, М. Д.
  Энциклопедия свекло-сахарного производства [Текст]. Т. 3 / М. Д. Зуев. — Киев : Сахаротрест, 1925. — 334 с.
• Карась, Виктор Алексеевич
  Исследование теплоотдачи при кипении воды, сахарных растворов и водно-спиртовых смесей в стекающей пленке на горизонтальных трубах [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05-273 / В. А. Карась ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 189 с.

1   2    3