• Класифікатори
• Шо

шоколадні вироби, шоколадные изделия

Документи:

• Assorti stale [Текст] : Потребительские предпочтения относительно шоколадных конфет с начинками // Мир продуктов. — 2014. — № 8 (107). — С. 14-17.
• Europain & Intersuc [Текст] : [пресс-конф., в конце апреля, в Москве] // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 66.
• STABLE MICRO SYSTEMS - все в шокоаде ! [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 8 (132). — С. 25.
• Волшебство "Шоколадной ночи" [Текст] : [мероприятие, 20 марта 2013 г.]. — С. 31.
• Выставка "Шоколад & Cacao" будет работать весь 2012 год [Текст] // Тара и упаковка. — 2012. — № 1 (127 ). — С. 45.
• Дизайн в шоколаде [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 32-33.
• Для запашної та смачної випічки [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 12.
• Дольше жизнь шоколадных изделий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 72.
• Итоги мониторинга качества горького шоколада на потребительском рынке Москвы [Текст] : [пресс-конф. "Московское качество", 10 марта 2011 г., г. Москва] // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 22-23.
• Какой шоколод хотят потребители? [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 7 (70), сент. — С. 16.
• Линии "Аастед Микроверк" для производства шоколадных изделий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 44.
• Новая продукция отрасли в мире [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 2 (55) март. — С. 16-18.
• Обзор российского рынка премиальных шоколадных изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 28-29.
• Обзор российского рынка премиальных шоколадных изделий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С. 20.
• Пластмассовые формы для шоколадных изделий - индивидуальность для каждого [Текст] // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 31-32.
• Повsшаем профессиональнsй уровень [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 39.
• Поездка в Chocoland [Текст] : Ассортимент и классификация шоколада // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 4-7.
• Происхождение шоколада и технология его производства [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С.44-45.
• Ринок кондитерських виробів в Україні [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 2 (25). — С. 14-15.
• Рынок шоколада России - консервативный [Текст]. — С. 30.
• Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
• Солодкий "курячий обід" [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 6 (89), серп. — С. 24-25.
• Теплостойкость шоколадных изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2013. — № 4. — С. 16-17.
• Шоколадная и кондитерская глазури [Текст]. — С. 22-23.
• Шоколадная промышленность за рубежом [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 6. — С. 24-25.
• Шоколадные настроения [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 12-14.
• Шоколадный дом [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 1. — С. 61.
• Айзинов, Ю. М.
  Новые автоматы для приготовления шоколадных изделий [Текст] / Ю. М. Айзинов, Г. Р. Кокашинский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №3. — С. 3-8.
• Совершенствование метода определения степени измельчения шоколада и шоколадных полуфабрикатов [Текст] / К. С. Алтунджи, Л. И. Рысева, Н. В. Линовская, О. В. Холина // Кондитерское производство. — 2010. — № 4. — С. 24.
• Андреєва, О.
  Солодке натхнення для шоколадних виробів з ароматизаторами SYMRISE [Текст] / О. Андреєва // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 6 (256). — С. 12.
• Андреєва, О.
  Солодке натхнення для шоколоадних виробів з ароматизаторами Symrise [Текст] / О. Андреєва // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — C. 17.
• Арасланова, Анастасия
  На бобах [Текст] : Мировые тенденции рынка шоколада и шоколадных изделий / А. Арасланова // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 10. — С. 18-19.
• Архипов, В. В.
  Технология изготовления эксклюзивных шоколадных изделий [Текст] / В. В. Архипов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 1 (10). — С.36-38.
• Благовещенская, М. М.
  Автоматизация контроля показателей вкуса шоколадных изделий на основе использования нейронных сетей [Текст] / М. М. Благовещенская, А. В. Шаверин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 50-52.
• Бойцова, Є.
  Структуровані жирові системи [Текст] / Є. Бойцова, Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 7-8.
• Борисенко, Е.В.. Алексеева Ю.И.. Климова С.А.
  Шоколад: гармония вкуса и аромата [Текст] / Е.В.. Алексеева Ю.И.. Климова С.А. Борисенко // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.34-35.
• Борисова, І.
  Перший стаціонарний [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 74.
• Борисова, Лана
  Шоколадных дел мастер [Текст] : [интервью с кондитером-шоколатье Эдуардом Лебедевым] / Л. Борисова // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 34-38.
• Бут, Ольга
  Деликатному - надежность [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2011. — № 6 (82). — С. 16-18.
• Гагарина, А.
  Какао в замене [Текст] : [интервью с д.т.н., проф. НУХТ А. Дорохович] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 30-33.
• Гагарина, А.
  Шоколадная стабильность [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 24-25.
• Гатто, А.
  Женева. Город без компромиссов [Текст] / А. Гатто // Мир туризма. — 2018. — № 1. — С. 38-41.
• Горбань, Н.
  Триумфальное шествие шоколада по миру началось с добавления к нему сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.24.
• Горобченко, Є.
  Якщо шоколад кришиться або в'язне в зубах, - у його складі замість какао-масла містяться гідрогенізовані жири [Текст] / Є. Горобченко // Зерно i хлiб. — 2012. — № 4 (68). — С. 67.
• Гук, П.
  Со вкусом шоколада [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 28-33.
• Давыдова, Римма
  Новинки оборудования на INTEPACK-2011 [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — C. 44.
• Долгих, Татьяна
  Сладкая пятерочка [Текст] = Russian chocolate market : Обзор российского рынка шоколадных кондитерских изделий / Т. Долгих // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 2 (128). — С. 8-11.
• Дорохович, А. М.
  Технологія шоколаду [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 367 с. — ISBN 978-966-612-161-8.
• Ермакова, Т. П.
  Пути улучшения качества шоколада [Текст] / Т. П. Ермакова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 2123.
• Завертайло, Л.
  Шоколадные шедевры в эксклюзивной упаковке [Текст] : [интервью с дир. КД "Шоколино" Л.Завертайло и нач. отд. сбыта и маркетинга А. Ковальчук] / Л. Завертайло, А. Ковальчук // Упаковка. — 2011. — №1 (80 ). — С. 35-37.

1   2    3